Mélange Dukkah
Mélange égyptien d’épices et fruits secs grillés à saupoudre sur des salades, des légumes, du labneh, etc…
Gâteau de Pâques crousti-fondant
Gâteau de Pâques composé d’une base croustillante au riz soufflé et chocolat praliné, recouverte d’une ganache parsemée de crêpes dentelle émiettées
Brioches de Pâques (hot cross buns)
Petites brioches de Pâques d’origine anglaise, garnies de raisins secs et délicieusement parfumées à la cannelle
Mon petit potager apéritif
Mini potager composé de mini légumes crus plantés dans une couche de houmous au sésame noir et de graines de sésame noir
Navarin d’agneau aux petits légumes
Morceaux de selle et épaule d’agneau cuits longuement dans une sauce et servis avec des petits légumes nouveaux
Radis à la croque au beurre et fleur de sel
Radis roses laqués au beurre et trempés dans de la fleur de sel, à servir pour l’apéro ou en entrée
Échine de porc au gingembre et à l’ananas
De l’échine de porc cuite longuement en cocotte dans un bouillon parfumé au gingembre, à la sauge et à l’ananas
Terrine d’épinards au saumon
Entrée à servir chaude ou froide à base d’épinards hachés et dés de saumon fumé
Gâteau amande, pistache, orange sans gluten
Gâteau à la saveur de frangipane, relevé d’une délicieuse saveur d’orange
Pommes façon Hasselback aux spéculos
Demi-pommes finement ciselée cuites au four avec un peu de beurre et de sucre brun, puis parsemer de poudre de spéculos
Rouleaux de chou à la viande aux saveurs exotiques
Feuilles de chou garnies d’une farce à la viande porc parfumée au citron vert, combawa et gingembre
Tartiflette d’endives aux saucisses fumées
Endives cuites avec de la crème, du vin blanc et des rondelles de saucisses fumées, le tout recouvert d’un demi reblochon gratiné au four
