Archives des Entrées - Les recettes de Kélou

Scarpaccia aux légumes de printemps

Spécialité italienne revisitée ici par Kélou avec des petits pois et de pointes d’asperge

Salade composée de tous les éléments des rouleaux de printemps, permettant d’en avoir la saveur sans avoir à les rouler

Soupe préparée avec des orties piquantes cueillies dans la nature

Salade healthy à base de chou rouge et carotte râpées, dés d’avocat, le tout recouvert de quinoa croustillant et cacahuètes concassées

Morceaux de saumon crus marinés dans de l’huile d’olive, herbes, épices et aromates

Salade de chou blanc et au sésame aux saveurs « umami »

Soupe d’origine finlandaise à base de poireaux, carottes, pommes de terre et saumon

Soupe veloutée à base de champignons de Paris et châtaignes, servie avec des champignons des bois revenus à la poêle

Tarte composée d’une pâte précuite recouverte de pesto, aubergines confites au four, pignons de pin et burrata

Salade verte d’inspiration grecque, garnie de tomates, dés de feta et olives noires, parfumée d’une sauce à l’origan

Aubergines grillées au four servies froides avec une sauce au yaourt, à la feta, menthe, basilic, zeste de citron et pignons de pin grillés

Galette de courgettes râpées au fromage et aux herbes cuite au four sur une grande plaque