De l’échine de porc cuite longuement en cocotte dans un bouillon parfumé au gingembre, à la sauge et à l’ananas
Sucré/salé
Salade d’endives, grenade, cranberries, brie et graines de courge
Salade d’endives avec une sauce à l’orange garnie de grains de grenade, cranberries séchées, graines de courge grillées et morceaux de brie
Joues de porc confites aux épices, orange et chocolat
Des morceaux de porc très tendres cuits longuement au four dans une sauce au vin rouge, parfumée aux épices, orange et chocolat noir