Cake salé festif façon millefeuilles garni de jambon, oeufs durs au mayonnaise, salade ciselée, purée d’avocat
Sélection de recettes à faire pour le repas pascal ou dans la période festive des fêtes de Pâques
Pâques
Cheesecake salé aux radis
Bavarois salé à base de radis et fromage frais joliment décoré avec des rondelles de radis et des graines de pavot, à faire avec ou sans Thermomix, une entrée printanière festive idéale pour le repas de Pâques
Mini pavlovas aux fruits rouges
Dessert individuel à base de meringue en forme de nid, garnie de crème Chantilly et fruits rouges
Poisson d’avril feuilleté torsadé au saumon
Tarte feuilletée en forme de poisson garni de rillettes de saumon, parfait pour un apéritif pascal
Mousse d’asperges vertes
Petite entrée simple et raffinée à base d’asperges vertes, oeufs durs et mayonnaise à servir en verrine apéritive ou en entrée
Cappuccino de petits pois au chèvre et à la menthe
Soupe veloutée aux petits pois, servie avec une chantilly au chèvre parfumée à la menthe et une chips de lard fumé
Charlotte aux fraises et à la rhubarbe
Gâteau de printemps composé de biscuits roses de Reims garnis d’une mousse à la rhubarbe et aux fraises et recouvert de fraises myrtilles fraîches
Verrines “fraîcheur” aux radis
Petites verrines printanières composées de dés de radis mélangés à du fromage frais parfumé aux herbes
Tarte aux asperges, pignons et lard fumé
Délicieuse tarte printanière aux asperges, poitrine fumée et pignons de pin, délicieusement relevée de parmesan et basilic
Gigot de 7 heures
Un gigot d’agneau longuement et patiemment cuit à feu doux, qui finit par être fondant à souhait, une recette parfaite pour le repas de Pâques!
Cailles aux griottes
Plat sucré/salé composé de petites cailles cuites avec des griottes dans une sauce gourmande à servir avec des pâtes fraîches
Flageolets à la crème, à l’ail et au romarin
Voici la meilleure façon de préparer les flageolets! Une merveille pour accompagner le gigot pascal!
Œufs de Pâques aux amandes et biscuits roses de Reims
Petite confiserie pascale à base d’amandes entières caramélisées recouvertes d’une délicieuse pâte à base de biscuits roses de Reims
Pavlova exotique
Dessert léger composé d’une meringue garnie d’une chantilly coco et de fruits exotiques: ananas, mangues, fruits de la passion et kiwis
Tartare de saumon en nage de fèves et d’ornithogales
Entrée très raffinée à base de tartare de saumon aromatisé au gingembre, servi dans un velouté glacé d’ornithogales et de fèves parfumé à la menthe et au basilic, servi avec quelques gouttes d’huile de pistache ou de noisettes
Terrine de lotte
Entrée froide festive à base de chair de lotte, tomate délicieusement relevée de Cognac et parprika