Extrémités de gigot d’agneau longuement confites avec des herbes et aromates
Sélection de recettes à faire pour le repas pascal ou dans la période festive des fêtes de Pâques
Pâques
Tarte sans cuisson aux légumes de printemps
Tarte fraîche composée d’une pâte brisée pré-cuite, garnie de fromage frais parfumé, herbes fraîches et légumes printaniers
Cheesecake salé avocat saumon
Entrée froide composée d’une base de biscuits, recouverte de crème à l’avocat, elle-même recouverte de roses de saumon fumé ou gravlax
Gâteau de Pâques crousti-fondant
Gâteau de Pâques composé d’une base croustillante au riz soufflé et chocolat praliné, recouverte d’une ganache parsemée de crêpes dentelle émiettées
Brioches de Pâques (hot cross buns)
Petites brioches de Pâques d’origine anglaise, garnies de raisins secs et délicieusement parfumées à la cannelle
Mon petit potager apéritif
Mini potager composé de mini légumes crus plantés dans une couche de houmous au sésame noir et de graines de sésame noir
Navarin d’agneau aux petits légumes
Morceaux de selle et épaule d’agneau cuits longuement dans une sauce et servis avec des petits légumes nouveaux
Radis à la croque au beurre et fleur de sel
Radis roses laqués au beurre et trempés dans de la fleur de sel, à servir pour l’apéro ou en entrée
Sandwichcake printanier
Cake salé festif façon millefeuilles garni de jambon, oeufs durs au mayonnaise, salade ciselée, purée d’avocat
Cheesecake salé aux radis
Bavarois salé à base de radis et fromage frais joliment décoré avec des rondelles de radis et des graines de pavot, à faire avec ou sans Thermomix, une entrée printanière festive idéale pour le repas de Pâques
Mini pavlovas aux fruits rouges
Dessert individuel à base de meringue en forme de nid, garnie de crème Chantilly et fruits rouges
Coques en chocolat à garnir
Coques en chocolat à garnir de fruits, de mousse ou autre entremet