Dés de saumon cru et fumé avec des dés de fenouil et pomme verte, une petite entrée fraîche et légère
Tartares
Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron
Champignons finement émincés en carpaccio servis avec des noisettes torréfiées concassées et une marinade à l’huile de noisette, sauce soja et citron
Tartare ou carpaccio de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion
Rosace ou dés ensoleillés Carpaccio de st Jacques, mangue et avocat Tartare de st Jacques …
Verrines de tartare de saumon à la pomme verte
Tartare de saumon à la pomme Granny Fraîcheur nordique Avec le beau soleil du jour …
Saumon gravlax sauce citron-ciboulette
Spécialité nordique à base de saumon frais cuit dans un mélange de gros sel et de sucre, finement tranché
Tartare de saumon aux légumes croquants
Entrée froide à la fois festive et healthy à base de saumon cru et fumé et légumes d’été comme la tomate et la courgette
Mille-feuille Granny-saumon
Fraîcheur du Nord Un petit dîner samedi prochain à la maison? Voici une recette super …
Tartare de saumon en nage de fèves et d’ornithogales
Entrée très raffinée à base de tartare de saumon aromatisé au gingembre, servi dans un velouté glacé d’ornithogales et de fèves parfumé à la menthe et au basilic, servi avec quelques gouttes d’huile de pistache ou de noisettes
