Une recette toute simple réalisée avec un produit d’exception la truffe noire, ou comment transformer un plat tout simple en recette festive
Végétarien
Gratin de pâtes automnal aux champignons, butternut et noisettes
Gratin de pâtes original préparé avec de la chair de butternut, des champignons, des lardons et des noisettes ce qui lui confère une saveur automnale
Butternut rôtie façon Hasselback
Butternut finement ciselée lentement rôtie au four avec des épices, des noix de Pecan et du sirop d’érable
Conchiglioni aux champignons
Grosses pâtes en forme de coquillage garnies de champignons et gratinées au four avec du parmesan à déguster en plat principal ou en bouchée pour un apéro dînatoire
Poêlée d’aubergines, pois chiches et boulgour
Poêlée végétarienne à base d’aubergines, boulgour, pois chiches, raisins secs et épices servie avec de la menthe fraîche ciselée
Tarte tourbillon courgette chèvre et menthe
Tarte salée composée de fines lamelles de courgette enroulées sur elles-même avec une crème composée d’œufs, de chèvre frais et de menthe ciselée
Terrine d’aubergines
Une terrine toute simple à base d’aubergines et d’oeufs parfumée aux épices à servir chaude ou froide avec ou sans sauce
Salade d’aubergines rôties
Salade d’été à base d’aubergines rôties au four avec des épices, roquette, fromage, herbes fraîches et graines
Poivrons farcis végétariens
Demi poivrons farcis de riz, fromage, tomate, épices et herbes et gratinés au four
Riz vénéré à l’ail et aux tomates confites
Poêlée de riz noir parfumée à l’ail et aux tomates confites, parfait pour accompagner un poisson ou une viande ou comme plat principal pour les végétariens
Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra
Escapade moyenne-orientale Voici un petit plat sans prétention mais néanmoins délicieux et richement parfumé, inspiré …
Tarte aux champignons
Des odeurs de sous-bois Cette fois-ci l’automne est là et bien là. Même si l’on …
Frites de patate douce au four
Frites à base de patates douces et épices cuites sur une plaque au four
Poêlée au quinoa, potimarron et graines de courge
Poêlée automnale Une petite poêlée d’automne avant que l’on ne change de saison et surtout …
Curry de légumes
Curry végétarien à base de légumes divers: carottes, petits pois, pommes de terre, courge et chou-fleur, un bon moyen pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants!
Galettes de quinoa, courgettes et basilic (sans gluten)
Des petites galettes de courgettes et quinoa, sans gluten bien parfumées par le fromage, les herbes et les aromates, à consommer en plat principal ou en accompagnement
Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron
Carpaccio des sous bois Carpaccio de champignons de Paris aux noisettes et au citron Encore …
Crumble de courgettes au chèvre
Gratin à base de courgettes et chèvre recouvert d’une pâte à crumble parfumée au parmesan et aux pignons de pin
Crumble à la tomate
Le gratin de l’été par excellence gourmand à souhait, à base de tomates et oignons compotés recouvert d’une pâte à crumble gourmande
Crumble de butternut
Des miettes de gourmandise Au cœur de l’automne, qui n’a pas envie de profiter de …
