Archives des Thèmes - Les recettes de Kélou

Soupe d’orties

Soupe préparée avec des orties piquantes cueillies dans la nature

Gratin composé d’asperges vertes placées au cœur de feuilles de filo, le tout recouvert d’une crème parfumée au basilic et parmesan

Boisson fermentée légèrement pétillante à base de fleurs de lilas et citron

Salade healthy à base de chou rouge et carotte râpées, dés d’avocat, le tout recouvert de quinoa croustillant et cacahuètes concassées

Beurre pour l’apéritif à tartiner sur des toasts, parfumé à l’ail des ours et à la truffe

Spécialité italienne à base de riz crémeux aux asperges, au pesto et au parmesan

Extrémités de gigot d’agneau longuement confites avec des herbes et aromates

Liqueur préparée avec les violettes du jardin, une recette de cuisine sauvage très facile à faire et délicieuse

Bouchées gourmandes composées de chatons de noisetier trempés dans du chocolat et des noisettes concassées caramélisées

Gâteau composé de crêpes garnies d’une ganache au chocolat à l’alcool d’orange, le tout surmonté de tranches d’orange confites

Salade de chou blanc et au sésame aux saveurs « umami »

Sapin de Noël feuilleté torsadé à la pâte de pistache et confiture de framboise