Poires façon “Hasselback”
Poires finement tranchées recouvertes d’un mélange de beurre, sirop d’érable et noix de Pécan et cuites au four
Mélange zaatar
Le zaatar est un mélange moyen-oriental d’herbes, d’épices et de graines de sésame
Labneh maison
Spécialité fromagère libanaise à base de yaourts égouttés, qui donnent un fromage frais gourmand à servir avec de l’huile d’olive, des herbes fraîches et (ou) des mélanges d’épices
Liqueur de coing maison
Liqueur maison à base de coings râpés macérés dans de l’alcool de fruits, parfumée au citron et à la vanille
Gâteau de foies de volaille
Spécialité lyonnaise préparée à base de foies de volaille et servie avec une sauce tomate
Gelée de coings
Confiture anti-gaspi, préparée avec les épluchures de coings, délicieusement parfumée à la vanille
Cervelle de canut (fromage frais aux herbes)
Spécialité fromagère lyonnaise à base de faisselle, crème, herbes et aromates, à servir avec du pain ou des pommes de terre
Terrine de thon à la tomate
Entrée froide très facile à faire à base de thon en boîte, tomates fraîches, oeufs, crème, épices et aromates
Sablés aux pralines roses
De délicieux biscuits tout roses au bon goût d’amande et de pralines à faire avec ou sans Thermomix
Gratin complet riz, boeuf et légumes du soleil au chorizo
Gratin complet avec différentes couches: riz, légumes revenus avec des oignons, de l’ail, des épices et du chorizo, et enfin du boeuf haché à la tomate
Brownie au chocolat et au beurre cacahuète
Gâteau au chocolat garni de cuillères de beurre de cacahuète et parsemé de cacahuètes pour apporter du croquant
Pinsa à la mortadelle et crème de burrata à la truffe
Sorte de pizza blanche garnie de mortadelle, crème de burrata parfumée à la truffe et roquette
Fougnarde aux poires
Dessert rustique d’origine auvergnate à base de poires et d’une pâte type pâte à crêpes, recouvert de sucre glace
Salade frisée sauce tahini et graines
Salade frisée fine assaisonnée d’une sauce de salade à base de purée de sésame et beaucoup de graines torréfiées
Salade de haricots verts au chèvre et aux noix
Salade de haricots verts cuits, dés de chèvre, noix concassées et torréfiées avec une vinaigrette au balsamique, sauce soja et huile de noix
Échine de porc confite au four
Viande de porc fondante longuement cuite au four avec du vin blanc, des carottes et des aromates
Galette fine aux pralines roses
Galette caramélisée très fine à base de pralines roses et d’amandes, une recette hyper gourmande et super simple à réaliser
Gâteau aux Daims
Gâteau super gourmand composé de 2 disques de dacquoise garni d’une crème vanillée et recouvert d’un glaçage au chocolat au lait et d’éclats de Daim
Galettes de chou-fleur
Galettes végétariennes à base de chou-fleur râpé, fromage et épices
Poêlée à la parisienne
Poêlée de légumes à base de pommes de terre, haricots verts et champignons
Petites crèmes pralinées express
Des petites crèmes vite faites, préparées à base de lait, crème et chocolat praliné, à servir avec ou sans noisettes caramélisées
Velouté de chou-fleur au bleu, noix de Pecan et lard caramélisés au sirop d’érable
Délicieuse soupe à base de chou-fleur aromatisée au fromage bleu, servie avec des dés de bleu et des noix de Pecan concassées et des lardons caramélisés au sirop d’érable
Petites crèmes faciles et rapides au café
Petites crèmes sans œufs hyper faciles et rapides à faire au café, au lait concentré sucré et au rhum, à servir telles quelles ou façon cappuccino
Petits crackers aux graines
Petits crackers maison pour l’apéritif à base de graines diverses et farine de préférence sans gluten
Velouté de panais, châtaignes et chou kale
Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix
Brioche roulée à la cannelle
Délicieuse brioche d’inspiration nordique parfumée à la cannelle et laquée d’un glaçage gourmand
Poulet d’automne aux légumes racines
Poulet aux airs de Thanksgiving cuit longuement au four avec des légumes racines: patates douces, carottes, panais et navets boule d’or
Gratin de pâtes automnal aux champignons, butternut et noisettes
Gratin de pâtes original préparé avec de la chair de butternut, des champignons, des lardons et des noisettes ce qui lui confère une saveur automnale
Butternut rôtie façon Hasselback
Butternut finement ciselée lentement rôtie au four avec des épices, des noix de Pecan et du sirop d’érable
Crème dessert à la crème de marron
Petites crèmes toutes douces à base de crème de marrons, un délicieux entremet à déguster sans modération
Rhum café (liqueur de café)
Alcool maison à base de rhum, sucre, grains de café et vanille, à servir en digestif
Conchiglioni aux champignons
Grosses pâtes en forme de coquillage garnies de champignons et gratinées au four avec du parmesan à déguster en plat principal ou en bouchée pour un apéro dînatoire
Pain de seigle aux graines
Pain d’inspiration nordique au seigle et au blé, très riche en graines: lin, sésame, pavot, tournesol, courge et millet à faire avec ou sans Thermomix
Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
Délicieuse confiture anti-gaspi à base de tomates vertes, pommes agrumes et épices pour éviter de jeter les tomates du jardin qui n’ont pas réussi à mûrir
Soupe de roquette et burrata
Délicieuse soupe bien parfumée à base de roquette, pommes de terre, ail et basilic, servie avec une demi burrata
Brioche accordéon
Brioche maison dont la pâte est pliée à la façon d’un accordéon dans le moule, lui donnant une mie très aérée
Gratin d’inspiration tex-mex
Le chili con carne version gratin tout en un: une couche de riz, la viande hachée cuite avec du poivron, des aromates, des haricots rouges, du maïs, de la sauce tomate et des épices le tout gratiné au cheddar
Salade de quinoa et carottes à l’asiatique
Salade croquante au bon goût de rouleaux de Printemps à base de carottes râpées, quinoa cuit, cacahuètes concassées et herbes fraîches
Cake aux olives, jambon et comté
Classique mais néanmoins délicieux cake salé aux olives vertes, jambon et comté, pour l’apéritif ou à servir en entrée avec une salade
Velouté de chou-fleur anti-gaspi
Soupe de chou-fleur anti gaspillage alimentaire puisque réalisée avec les feuilles et les côtes du chou-fleur
Cookies noisettes chocolat anti-gaspi (au pain dur)
Biscuits maison anti-gaspi à base de pain dur, noisettes et chocolat
Curry de lentilles corail et crevettes
Plat complet healthy à base de lentilles corail et crevettes cuites dans un bouillon aux épices indiennes et au lait de coco
Tarte au citron
Tarte toute simple à base de pâte sucrée recouverte d’un lemon curd à faire avec ou sans Thermomix
Tartinade de lentilles corail et carotte façon houmous
Tartinade apéritive aux carottes à la façon d’un houmous où les pois chiches sont remplacés par des lentilles corail
Granola à la banane et au chocolat
Mélange de flocons de céréales grillés avec des copeaux de noix de coco, chips de banane, épices et pépites de chocolat
Petites crèmes au chocolat et à la fève de tonka
Petites crèmes réalisées avec du vrai chocolat en morceaux, des œufs, un peu de sucre, du lait et de la crème, délicieusement parfumées à la fève de tonka râpée à faire avec ou sans Thermomix.
Cake au chocolat, épices et noix de Pecan
Cake au goût de chaudes épices et chocolat, garni de noix de Pécan hachées
Chou-fleur façon riz cantonais
Plat unique healthy où le chou-fleur remplace le riz dans le riz cantonais
Échine de porc confite aux poires et au gingembre
Échine de porc cuite longuement au four en cocotte à feu doux avec des poires, du gingembre, des herbes et du bouillon
Chou farci auvergnat
Chou farci auvergnat traditionnel cuit au four, garni d’une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise.
Granola salé provençal
Mélange de flocons associé à des herbes de Provence, épices, tomates séchées, pignons et parmesan, à parsemer sur des salades, soupes ou légumes
Poulet à la crème et aux champignons
Poulet festif cuit dans une crème parfumée aux champignons de Paris, morilles (ou autre) et vin blanc
Pains au lait maison
Délicieux petits pains au lait maison façon boulangerie
Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra
Poêlée de riz et lentilles parfumée aux épices orientales
Tuile géante aux amandes à partager
Tuile aux amandes maison version XXL à recouvrir ou non de chocolat
Tarte aux champignons
Tarte façon quiche avec des champignons des bois, des herbes fraîches un peu d’ail et d’échalote pour relever le tout
Taboulé d’automne au raisin, jambon, fruits secs et fromage
Salade originale sucrée/salée à la façon d’un taboulé mais en version automnale, à base de graine de couscous, raisins, noisettes, jambon et fromage
Makis de carottes au cumin et au sésame
Petits makis pour l’apéritif à base de lanières de carottes roulées sur elles-mêmes avec du fromage frais parfumé au cumin et saupoudrés de graines de sésame
Tiramisu classique
Dessert emblématique italien composé de biscuits trempés dans du café, d’une crème au mascarpone à la vanille et saupoudré de chocolat amer
Croustillants de poisson aux petits légumes
Feuilletés à base de feuilles de brick garnis de petits légumes et de poisson blanc cuits au four
Beignets au four (sans friture)
Beignets cuits non pas dans un bain de friture mais au four ce qui, les rend plus légers et digestes
Tarte soleil myrtilles-amandes
Tarte très facile à faire composée de deux pâtes feuilletées garnie de confiture de myrtilles, surmontée d’amandes effilées et sucre glace
Salade lyonnaise
LA salade emblématique de la ville de Lyon à base salade croquante, lardons grillés, croûtons de pain dorés et œuf mollet, un classique incontournable dont on ne se lasse pas!
Pot-au-feu
Recette emblématique de la cuisine traditionnelle française à base de viande de bœuf cuite longuement dans un bouillon de légumes
Cake noisettes et farine de châtaigne (sans gluten et sans lactose)
Gâteau d’automne sans gluten à base de farine de châtaigne et poudre de noisettes
Chou-fleur façon risotto
Du chou-fleur réduit en miettes cuit à la façon d’un risotto avec du vin blanc, des aromates, de la crème et du fromage. Une recette a la fois healthy et gourmande.
Frites de patate douce au four
Frites à base de patates douces et épices cuites sur une plaque au four
Poêlée au quinoa, potimarron et graines de courge
Poêlée végétarienne à base de quinoa, potimarron et graines de courge relevée de quelques épices
Crème renversée au caramel (flan)
Cette crème renversée, appelée aussi flan ou crème aux oeufs, au bon goût de vanille et de caramel est une recette classique à avoir dans ses tablettes
Blanquette de volaille au potimarron, girolles et châtaignes
Plat en sauce à base de blanc de poulet, dés de potimarron, girolles et châtaignes
Curry de légumes
Curry végétarien à base de légumes divers: carottes, petits pois, pommes de terre, courge et chou-fleur, un bon moyen pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants!
Maxi gougère au Saint Nectaire
Couronne composée de pâte à choux agrémentée de dés de fromage Saint Nectaire, à servir en entrée avec une salade ou en apéro
Cocktail d’automne pomme-châtaigne
Cocktail automnal à base de jus de pomme, whisky, citron et liqueur de châtaigne
Olives maison
Conserve maison d’olives fraîches du jardin, préparées dans une saumure parfumée
Polenta crémeuse
Accompagnement délicieux à base de fine semoule de maïs appelée polenta, cuite dans du lait et parfumée au beurre et parmesan
Gâteau aux amandes façon gâteau nantais
Ce gâteau est une spécialité nantaise à base d’amande au bon goût de rhum ambré et glacé d’un mélange de rhum et sucre glace
Cappuccino de potimarron au lard, marrons et noisettes
Velouté de potiron surmontée d’une crème Chantilly parfumée au lard et des dés de châtaignes et noisettes rôtis au sirop d’érable, servi avec une chips de lard
Pâté de pommes de terre auvergnat
Tourte aux pommes de terre et à la tome de Cantal fraîche, une spécialité du Massif central à ne pas manquer
Petits gâteaux au miel et à la cannelle
Des petits gâteaux individuels au bon goût de miel recouvert de sucre parfumé à la cannelle
Muffins aux poires, amandes, pistaches et chocolat (sans gluten)
Petits gâteaux individuels parfaits pour le goûter avec des dés de poires, des pistaches et une pâtes aux amandes chocolatée
Velouté de carottes à l’anis
Soupe veloutée à base de carottes et pommes de terre, délicieusement parfumée avec de l’anis vert à faire avec ou sans Thermomix
Tarte aux carottes râpées, cumin et comté
Tarte originale à base de carottes râpées, délicieusement relevée par des échalotes, de l’ail et du cumin
Salade automnale aux figues, noix, jambon et bleu
Salade idéale pour un début d’automne à base de roquette, figues fraîches, jambon fumé, bleu et noix, un mélange parfait pour se régaler!
Tartare de saumon au fenouil et à la pomme verte
Dés de saumon cru et fumé avec des dés de fenouil et pomme verte, une petite entrée fraîche et légère
Crumble de poires praliné
Gratin de fruits hyper gourmand à base de poires et chocolat praliné recouverts d’une pâte à crumble enrichie de noisettes
Cabillaud en crumble de chorizo, sauce au poivron
Dos ou filet de cabillaud recouvert d’une gourmande croûte préparée à base de chorizo, pain dur et fromage, servi avec une délicieuse sauce au poivron
Muffins au caramel et au chocolat au lait
Muffins gourmands parfumés à la vanille garnis de pépites de chocolat au lait et grains de caramel au beurre salé
Energy balls citron vert coco
En-cas énergétique à base de dattes délicieusement parfumé au citron vert et aux épices et roulé dans la noix de coco râpée
Filet mignon séché
Charcuterie maison à base de filet mignon de porc séché au gros sel sec à assaisonner selon les goûts
Croquants pistaches, amandes, cranberries et orange
Biscuits croquants originaux garnis de pistaches, amandes et cranberries délicieusement parfumés à l’orange
Petits gâteaux aux Chamallows
Petits gâteaux individuels réalisés avec des marshmallows, qui les rendent hyper gourmands et recouverts de chocolat blanc
Lasagnes bolognaises
Gratin italien à base de couches de pâtes alternées avec de la viande hachée mijotée à la sauce tomate et aux herbes et de la béchamel
Fondant chocolat-noisettes (sans gluten et sans lactose)
Gâteau au chocolat et aux noisettes sans gluten et sans lactose à la texture ultra fondante
Risotto aux petits pois et au lard
Plat printanier préparé avec du riz spécial risotto cuit dans un bouillon parfumé avec des petits pois et des lardons
Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron
Champignons finement émincés en carpaccio servis avec des noisettes torréfiées concassées et une marinade à l’huile de noisette, sauce soja et citron
Blanquette de veau à ma façon
La blanquette de veau, plat traditionnel français revu et corrigé ici par Kélou parfumée avec de la vanille
Velouté de patate douce, carottes, poireaux, coco
Velouté super gourmand à base de patate douce, carottes, poireaux et crème de coco qui lui apporte beaucoup de douceur
Gratin de poisson, poireaux et riz au curry
Gratin original composé d’une couche de riz recouverte de poisson blanc, puis d’une fondue de poireaux parfumée aux épices et lait de coco
Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue
Soupe de maïs veloutée aux saveurs fumées d’épis de maïs grillés au barbecue, servie avec du popcorn salé
Osso buco
Spécialité italienne composée de tranche de jarret de veau cuit dans une sauce tomate avec des champignons et des olives
Cake aux noisettes glacé au chocolat (sans gluten)
Délicieux cake sans gluten aux noisettes recouvert d’un glaçage gourmand au chocolat au lait aux noisettes caramélisées
Yaourts à la praline au four ou en yaourtière
Yaourts maison hyper gourmands parfumés à la praline rose
Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées
Gratin d’hiver à la manière d’une tartiflette à base de fondue de poireaux, pommes de terre, morceaux de saucisses fumées et reblochon
Riz cantonais
Poêlée de riz emblématique de la cuisine asiatique à base de riz, petits pois, omelette et jambon
Parmentier de poisson aux poireaux et au citron
Gratin à base de poisson blanc, purée de pommes de terre et fondue de poireaux
Gâteau de crêpes salées sans gluten aux champignons, épinards, jambon et comté
Gâteau salé composé de galettes au sarrasin garni de différentes couches: épinards, jambon, champignons de Paris et fromage
Gâteau léger au citron
Gâteau léger à base de fromage blanc délicatement parfumé au citron à faire avec ou sans Thermomix
Poisson à la bordelaise
Poisson blanc recouvert d’une gourmande panure croustillante à base de chapelure, ail, persil, puis cuit au four
Petit fumé aux lentilles facile
Plat rustique traditionnel du centre de la France à base de lentilles, carottes, palette de porc et saucisses fumées
Velouté lentilles corail-carottes-coco
Soupe finement mixée aux lentilles corail, carottes et lait de coco, parfumée au gingembre et au curry
Smoothie à la pomme verte, fenouil, orange et citron vert
Smoothie healthy et plein de vitamines réalisé avec de la pomme Grany, du fenouil, du citron vert et de l’orange
Salade de fenouil à l’orange
Salade toute légère, toute fraîche et pleine de peps à base de fenouil émincé et pulpe d’orange coupée en dés
Gâteau aux poires, mousse de marrons et chocolat
Gâteau festif composé d’une base de gâteau au chocolat, recouvert d’une couche de purée de poire et une mousse légère au marron, poudré de cacao amer
Pain cocotte à l’épeautre et aux 5 graines
Pain à l’épeautre et aux graines cuit dans une cocotte ce qui lui apporte du croustillant dehors et du moelleux dedans
Sablés au cantal et à la moutarde
Petits biscuits apéritifs sablés parfumés au cantal et aux graines de moutarde
Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière
Yaourts maison à base de lait de vache et lait de coco, délicieusement parfumés au bon goût des îles
Cheesecake pomme-caramel beurre salé
Gâteau automnal à base de fromage frais, pommes sautées, biscuits spéculos, servi avec une sauce au caramel salé
Velouté de carottes et panais
Soupe veloutée à faire avec ou sans Thermomix à base de carottes et panais légèrement épaissie par quelques lentilles corail
Cake au citron et au pavot
Cake parfumé au citron garni de graines de pavot et glacé de jus de citron mélangé avec du sucre glace
Aligot
Plat emblématique du plateau de l’Aubrac à base de pommes de terre et de tome de Cantal fraîche
Saumon laqué au sirop d’érable, sauce soja, noix de Pécan et sésame
Saumon garni d’un mélange de noix de pécan et sésame concassés et laqué au sirop d’érable et à la sauce soja
Velouté de carotte et fenouil à l’orange
Soupe veloutée originale et parfumée à base de carotte et fenouil, relevée de zeste d’orange
Granola au sirop d’érable, chocolat et fruits secs
Mélange de céréales et fruits secs sucrés au sirop d’érable cuits au four, puis mélanger à des pépites de chocolat noir et au lait
Bananabread tout chocolat avec ou sans gluten
Gâteau anti-gaspi à base de bananes trop mures et chocolat relevé d’un peu de rhum brun à faire avec ou sans Thermomix
Brioche à la praline façon “Praluline”
Brioche inspirée de la célèbre Praluline de Pralus garnie de noisettes caramélisées et pralines roses
Poulet à la butternut, au lait de coco et au curry
Plat complet automnal à base de blanc de poulet, butternut dans une sauce à base de lait et crème de coco relevée d’épices
Compote pomme, poire, crème de marrons
Compote automnale gourmande à base de pommes, poires et crème de marron à faire avec ou sans Thermomix
Velouté courgette, chèvre et brocoli
Potage aux courgettes, oignon et brocoli rendu gourmand par l’ajout de fromage de chèvre, crème fraîche et basilic
Gâteau lyonnais aux poires et aux pralines roses
Gâteau bien généreux et gourmand à l’image de sa région d’origine: Lyon, composé de poire et de pralines roses
Cake salé carotte, mimolette, cumin
Cake salé original à base de carottes et mimolette râpées, aromatisé au cumin, idéal pour l’apéritif ou à servir en entrée avec une salade
Pounti auvergnat
Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d’un gâteau salé à base viande, feuilles d’épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte.
Velouté courgette-poivron-chorizo
Délicieuse soupe très parfumée à base de courgettes et poivrons bien relevée par les épices et le chorizo
Cookies américains au beurre de cacahuète et pépites de chocolat
Biscuits à l’américaine à base de beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir, parfait pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café
Granola salé aux graines, épices et parmesan
Mélange de flocons de céréales, graines, épices et parmesan, le tout torréfié au four. À parsemer sur une soupe, une salade ou des légumes
Tarte soleil olives et romarin
Tarte au look d’un soleil composée de 2 pâtes feuilletées garnie de tapenade d’olives noires et parsemée de romarin
Gratin de pommes de terre facile au Boursin
Gratin très facile à faire à base de pommes de terre, fromage à l’ail et aux fines herbes et crème fraîche, cuit très longuement à feu doux
Gratin de légumes et poire à la sauge
Gratin original à base de légumes divers, poires, le tour délicieusement parfumé avec de la crème à la sauge
Compote pomme-potiron-orange
Compote étonnante à base de pomme et potiron délicieusement parfumée à l’orange, à la vanille et à la cannelle
Soupe de légumes
Soupe de légumes mixée classiques à base de carottes, poireaux, courgettes et pommes de terre à faire avec ou sans Thermomix
Vinaigre à la figue sèche
Vinaigre maison aromatisé à la figue, préparé avec du vinaigre de cidre et des figues sèches, à utiliser en cuisine ou à offrir
Gâteau aux noix sans gluten
Gâteau sans gluten à base de farine de sarrasin, noix et café
Yaourts à la crème de marron
Yaourts maison super gourmands à la crème de marrons, légèrement réhaussée de rhum brun et vanille, à consommer comme une crème dessert
Tuiles de crème de marron aux noisettes
Biscuits tout simples réalisés avec uniquement de la crème de marron vanillée, des noisettes concassées et une pointe de sel
Chili con carne facile et rapide
Plat emblématique de la cuisine tex-mex à base de viande hachée, haricots rouges, tomate, épices et poivron
Bananabread
Cake anti-gaspi à base de bananes trop mûres garni de pépites de chocolat
Flammekueche aux châtaignes
Tarte fine avec une base de fromage blanc recouverte de lardons, châtaignes, oignon et sirop d’érable
Biscuits salés au potiron et au comté
Biscuits apéritifs originaux à base de chair de potiron, comté et graines de courge, parfaits pour la fête d’Halloween!
Gratin de coquillettes au jambon et champignons
Le gratin qui ramène directement en enfance à base de coquillettes, jambon, champignons et fromage
Tarte fine aux pommes et beurre salé
Tarte toute simple composée d’une pâte fine recouverte de fines lamelles de pomme laquées de beurre salé et de sucre
Truffade auvergnate (poêlée de pommes de terre à la tome fraîche)
Plat typique de la région du Cantal à base de pommes de terre, ail, persil et tome de Cantal fraîche, le tout cuit dans une grande poêle
Poêlée de chou chinois et carottes à l’asiatique
Une recette végétarienne d’inspiration asiatique vraiment délicieuse à base de chou chinois émincé et carottes râpées, parfumée au gingembre, ail, sauce soja et sésame
Gratin de poires aux pralines et aux amandes
Gratin de poires délicieusement recouvert d’une préparation à base d’amandes en poudre et de praline, un dessert simple et original
Tisane revigorante gingembre citron miel
Tisane maison idéale en cas de petit coup de mou ou coup de froid à base de jus et zestes de citron, gingembre et miel
Yaourts nature onctueux et doux
Yaourts nature maison super onctueux et crémeux
Gâteau au chocolat au caramel
Gâteau au chocolat fondant au bon goût de caramel salé
Yaourts à la fleur d’oranger ( sans yaourtière )
Yaourts maison tout en subtilité délicieusement parfumés à l’aromatique fleur d’oranger
Comme une bouchée de Twix express (Millionnaires)
Douceurs maison à la façon d’un millionaire composée d’une couche de biscuit, une couche de caramel salé et une couche de chocolat
Palets sésame-coco
Petits biscuits maison originaux préparés à partir de graines de sésame et noix de coco râpée
Sablés parmesan, olives et romarin
Délicieux petits sablés apéritifs parfumés aux olives noirs, parmesan et romarin, à consommer sans modération.
Quiche aux oignons
Quiche à base d’oignons revenus et confits à la poêle, associé à un appareil à base d’oeufs et de crème fraîche
Yaourts aux marschmallows avec ou sans yaourtière
Yaourts maison super gourmands parfumés aux marshmallows
Muffins à la banane et aux pépites de chocolat
Petits gâteaux individuels à la fois légers et gourmands à la banane et aux pépites de chocolat délicieusement relevés de rhum et de vanille
Yaourts au citron avec ou sans yaourtière
Yaourts maison subtilement parfumés aux zestes de citrons
Épinards aux moules et au safran
Épinards frais cuits à la poêle et garnis de moules marinière set d’une crème parfumée au safran
Roulé de légumes au comté et au bacon
Plat complet à base de légumes râpés, mélangés à une base d’œufs et cuits sur une plaque, le tout roulé avec du bacon et du comté
Brioche marbrée au chocolat
Brioche tressée avec une gourmande pâte chocolatée aux noisettes à faire avec ou sans Thermomix
Soupe de poireaux
Classique mais néanmoins délicieuse soupe aux poireaux à faire avec ou sans Thermomix
Carbonade flamande
Spécialité du Nord de la France à base de boeuf cuit dans une sauce à la bière, moutarde et pain d’épices
Beignets ( ou accras) de potiron
Petits beignets antillais à base de potiron, un délice pour l’apéro ou en entrée avec une petite salade! À réaliser avec ou sans Thermomix.
Bouillon thaï aux crevettes
Bouillon d’inspiration asiatique à base de bouillon de poule, crevettes, champignons, lait de coco, agréablement parfumé avec de la citronnelle, de la coriandre, du citron vert et du piment
Tartinade miel-noisettes
Tartinade toute simple à base de miel et de purée de noisettes
Crème au caramel salé
Petite crème dessert maison au bon goût de caramel au beurre salé à faire avec ou sans Thermomix
Écrasé ( mash ) de carottes et panais
Accompagnement d’inspiration anglaise à base de carottes et panais cuits et juste grossièrement écrasés
Carrotcake exotique sans lactose ( avec ou sans gluten )
Gâteau d’inspiration américaine sans lactose (avec ou sans gluten) à base de carottes râpées aux épices et garni d’une chantilly coco
Tarte aux noix
Tarte aux noix caramélisée au sirop d’érable et au sucre roux
Poireaux vinaigrette aux oeufs durs et aux olives
Entrée healthy et gourmande composée de poireaux cuits et servis froids avec une vinaigrette aux oeufs durs et aux olives
Gratin de chou
Gratin gourmand à base de chou blanc cuit à l’eau associé à une sauce béchamel généreuse en comté et jambon
Confiture de poire au gingembre confit
Confiture de poire à la saveur subtile de gingembre confit qui apporte originalité, chaleur et peps à cette confiture
Potimarron et châtaignes rôtis au sirop d’érable
Délicieux accompagnement ou plat principal à base de tranches de potimarron, châtaignes, échalotes et lardons rôtis au four avec du sirop d’érable
Velouté de potiron aux moules et au safran
Soupe raffinée à base de jus de cuisson de moules et potiron délicieusement parfumée au safran
Velouté avocat-coriandre-coco aux crevettes
Soupe froide veloutée à base d’avocat, lait de coco, délicieusement parfumée de coriandre, gingembre et piment servie avec des queues de crevette
Moelleux marrons-chocolat sans gluten avec ou sans lactose
Gâteau au chocolat sans gluten et sans sucre ajouté où la farine et le sucre sont remplacés par de la crème de marrons
Gratin de ravioles à la courgette et au jambon
Gratin gourmand à base de ravioles, dés de courgettes, jambon et gratiné avec du comté
Gâteau crousti- fondant aux pommes sans farine
Gâteau riche en pommes, juste liées entre elle par un appareil léger à base de sucre, œuf, beurre et Calvados, le tout recouvert d’amandes effilées
Cocotte de carottes aux saucisses avec ou sans Thermomix
Plat complet à base saucisses de Strasbourg et carottes cuites dans un bouillon gourmand d’herbes et d’aromates
Crumble de butternut
Gratin de butternut recouvert d’une délicieuse pâte à crumble salée aux noisettes et au parmesan
Salade d’endives aux myrtilles, morbier et noisettes
Salade d’endives d’automne d’inspiration jurassienne avec des myrtilles fraîches, des dés de morbier et des noisettes
Velouté de carotte légèrement épicé
Soupe vraiment veloutée aux carottes délicieusement épicée par du gingembre et du cumin à faire avec ou sans Thermomix
Compote pomme-poire-gingembre avec ou sans Thermomix
Délicieuse compote automnale réalisée avec des pommes, des poires et délicieusement relevée de gingembre confit
Pâte de coing avec ou sans Thermomix
Traditionnelle pâte de fruits à base de coings à réaliser avec ou sans Thermomix
Tiramisu poire-pain d’épices
Verrines sucrées composées d’une couche de pain d’épices, recouvert de dés de poires et d’une crème vanillée
Epinards béchamel comme à la maison
Épinards cuits et mixés avec une béchamel et servis avec des croutons de pain rôtis et des oeufs
Pois chiches à l’indienne
Plat végétarien à base de pois chiches, feuilles d’épinards et épices cuits dans une bonne sauce à base de lait de coco et épices
Gâteau au chocolat et aux poires
Gâteau riche en chocolat, garni de demi-poires cuites dans un sirop de sucre aux épices
Velouté de brocoli au gorgonzola
Soupe veloutée au brocoli, délicieusement relevée de mascaprone au gorgonzola qui apporte douceur et caractère
Mousse au chocolat blanc et au citron
Entremet composé d’une mousse originale à base de chocolat blanc parfumée aux zestes de citron
Pâte à tartiner chocolat-noisettes
Pâte à tartiner maison au chocolat et aux noisettes pour les goûters ou petits déjeuners des petits et des plus grands
Samoussas
Petits triangles de feuilles de brick cuits au four garnis d’une farce à la viande hachée, légumes, pomme et épices
Sacristains
Gourmands bâtonnets de pâte feuilletée garnis de sucre, oeufs et amandes effilées, délicieusement parfumés à la vanille
Gâteau roulé aux biscuits roses et à la confiture
Gâteau composé d’une génoise aux biscuits roses, garni d’une confiture de fraise et ananas et roulé sur elle même
