Gâteau de foies de volaille
Spécialité lyonnaise préparée à base de foies de volaille et servie avec une sauce tomate
Gelée de coings
Confiture anti-gaspi, préparée avec les épluchures de coings, délicieusement parfumée à la vanille
Cervelle de canut (fromage frais aux herbes)
Spécialité fromagère lyonnaise à base de faisselle, crème, herbes et aromates, à servir avec du pain ou des pommes de terre
Terrine de thon à la tomate
Entrée froide très facile à faire à base de thon en boîte, tomates fraîches, oeufs, crème, épices et aromates
Sablés aux pralines roses
De délicieux biscuits tout roses au bon goût d’amande et de pralines à faire avec ou sans Thermomix
Gratin complet riz, boeuf et légumes du soleil au chorizo
Gratin complet avec différentes couches: riz, légumes revenus avec des oignons, de l’ail, des épices et du chorizo, et enfin du boeuf haché à la tomate
Brownie au chocolat et au beurre cacahuète
Gâteau au chocolat garni de cuillères de beurre de cacahuète et parsemé de cacahuètes pour apporter du croquant
Pinsa à la mortadelle et crème de burrata à la truffe
Sorte de pizza blanche garnie de mortadelle, crème de burrata parfumée à la truffe et roquette
Fougnarde aux poires
Dessert rustique d’origine auvergnate à base de poires et d’une pâte type pâte à crêpes, recouvert de sucre glace
Salade frisée sauce tahini et graines
Salade frisée fine assaisonnée d’une sauce de salade à base de purée de sésame et beaucoup de graines torréfiées
Salade de haricots verts au chèvre et aux noix
Salade de haricots verts cuits, dés de chèvre, noix concassées et torréfiées avec une vinaigrette au balsamique, sauce soja et huile de noix
Échine de porc confite au four
Viande de porc fondante longuement cuite au four avec du vin blanc, des carottes et des aromates
Galette fine aux pralines roses
Galette caramélisée très fine à base de pralines roses et d’amandes, une recette hyper gourmande et super simple à réaliser
Gâteau aux Daims
Gâteau super gourmand composé de 2 disques de dacquoise garni d’une crème vanillée et recouvert d’un glaçage au chocolat au lait et d’éclats de Daim
Galettes de chou-fleur
Galettes végétariennes à base de chou-fleur râpé, fromage et épices
Poêlée à la parisienne
Poêlée de légumes à base de pommes de terre, haricots verts et champignons
Petites crèmes pralinées express
Des petites crèmes vite faites, préparées à base de lait, crème et chocolat praliné, à servir avec ou sans noisettes caramélisées
Velouté de chou-fleur au bleu, noix de Pecan et lard caramélisés au sirop d’érable
Délicieuse soupe à base de chou-fleur aromatisée au fromage bleu, servie avec des dés de bleu et des noix de Pecan concassées et des lardons caramélisés au sirop d’érable
Petites crèmes faciles et rapides au café
Petites crèmes sans œufs hyper faciles et rapides à faire au café, au lait concentré sucré et au rhum, à servir telles quelles ou façon cappuccino
Petits crackers aux graines
Petits crackers maison pour l’apéritif à base de graines diverses et farine de préférence sans gluten
Velouté de panais, châtaignes et chou kale
Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix
Brioche roulée à la cannelle
Délicieuse brioche d’inspiration nordique parfumée à la cannelle et laquée d’un glaçage gourmand
Poulet d’automne aux légumes racines
Poulet aux airs de Thanksgiving cuit longuement au four avec des légumes racines: patates douces, carottes, panais et navets boule d’or
Gratin de pâtes automnal aux champignons, butternut et noisettes
Gratin de pâtes original préparé avec de la chair de butternut, des champignons, des lardons et des noisettes ce qui lui confère une saveur automnale
Butternut rôtie façon Hasselback
Butternut finement ciselée lentement rôtie au four avec des épices, des noix de Pecan et du sirop d’érable
Crème dessert à la crème de marron
Petites crèmes toutes douces à base de crème de marrons, un délicieux entremet à déguster sans modération
Rhum café (liqueur de café)
Alcool maison à base de rhum, sucre, grains de café et vanille, à servir en digestif
Conchiglioni aux champignons
Grosses pâtes en forme de coquillage garnies de champignons et gratinées au four avec du parmesan à déguster en plat principal ou en bouchée pour un apéro dînatoire
Pain de seigle aux graines
Pain d’inspiration nordique au seigle et au blé, très riche en graines: lin, sésame, pavot, tournesol, courge et millet à faire avec ou sans Thermomix
Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
Délicieuse confiture anti-gaspi à base de tomates vertes, pommes agrumes et épices pour éviter de jeter les tomates du jardin qui n’ont pas réussi à mûrir
Soupe de roquette et burrata
Délicieuse soupe bien parfumée à base de roquette, pommes de terre, ail et basilic, servie avec une demi burrata
Brioche accordéon
Brioche maison feuilletée en forme d’accordéon, lui donnant une mie très aérée
Gratin d’inspiration tex-mex
Le chili con carne version gratin tout en un: une couche de riz, la viande hachée cuite avec du poivron, des aromates, des haricots rouges, du maïs, de la sauce tomate et des épices le tout gratiné au cheddar
Salade de quinoa et carottes à l’asiatique
Salade croquante au bon goût de rouleaux de Printemps à base de carottes râpées, quinoa cuit, cacahuètes concassées et herbes fraîches
Cake aux olives, jambon et comté
Classique mais néanmoins délicieux cake salé aux olives vertes, jambon et comté, pour l’apéritif ou à servir en entrée avec une salade
Velouté de chou-fleur anti-gaspi
Soupe de chou-fleur anti gaspillage alimentaire puisque réalisée avec les feuilles et les côtes du chou-fleur
Cookies noisettes chocolat anti-gaspi (au pain dur)
Biscuits maison anti-gaspi à base de pain dur, noisettes et chocolat
Curry de lentilles corail et crevettes
Plat complet healthy à base de lentilles corail et crevettes cuites dans un bouillon aux épices indiennes et au lait de coco
Tarte au citron
Tarte toute simple à base de pâte sucrée recouverte d’un lemon curd à faire avec ou sans Thermomix
Tartinade de lentilles corail et carotte façon houmous
Tartinade apéritive aux carottes à la façon d’un houmous où les pois chiches sont remplacés par des lentilles corail
Granola à la banane et au chocolat
Mélange de flocons de céréales grillés avec des copeaux de noix de coco, chips de banane, épices et pépites de chocolat
Petites crèmes au chocolat et à la fève de tonka
Petites crèmes réalisées avec du vrai chocolat en morceaux, des œufs, un peu de sucre, du lait et de la crème, délicieusement parfumées à la fève de tonka râpée à faire avec ou sans Thermomix.
Cake au chocolat, épices et noix de Pecan
Cake au goût de chaudes épices et chocolat, garni de noix de Pécan hachées
Chou-fleur façon riz cantonais
Plat unique healthy où le chou-fleur remplace le riz dans le riz cantonais
Échine de porc confite aux poires et au gingembre
Échine de porc cuite longuement au four en cocotte à feu doux avec des poires, du gingembre, des herbes et du bouillon
Chou farci auvergnat
Chou farci auvergnat traditionnel cuit au four, garni d’une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise.
Granola salé provençal
Mélange de flocons associé à des herbes de Provence, épices, tomates séchées, pignons et parmesan, à parsemer sur des salades, soupes ou légumes
Poulet à la crème et aux champignons
Poulet festif cuit dans une crème parfumée aux champignons de Paris, morilles (ou autre) et vin blanc
Pains au lait maison
Délicieux petits pains au lait maison façon boulangerie
Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra
Poêlée de riz et lentilles parfumée aux épices orientales
Tuile géante aux amandes à partager
Tuile aux amandes maison version XXL à recouvrir ou non de chocolat
Tarte aux champignons
Tarte façon quiche avec des champignons des bois, des herbes fraîches un peu d’ail et d’échalote pour relever le tout
Taboulé d’automne au raisin, jambon, fruits secs et fromage
Salade originale sucrée/salée à la façon d’un taboulé mais en version automnale, à base de graine de couscous, raisins, noisettes, jambon et fromage
Makis de carottes au cumin et au sésame
Petits makis pour l’apéritif à base de lanières de carottes roulées sur elles-mêmes avec du fromage frais parfumé au cumin et saupoudrés de graines de sésame
Tiramisu classique
Tirez-moi vers le haut! Comme vous aurez pu le constater la motivation n’est pas à …
Croustillants de poisson aux petits légumes
Papillote surprise Je vous propose aujourd’hui, une recette qui est en train de devenir un …
Beignets au four (sans friture)
“Chouchous, chichis, beignets…” En ce jour de Mardi Gras, quoi vous proposer d’autres que des …
Tarte soleil myrtilles-amandes
La montagne, ça nous twiste! Aujourd’hui une recette express à faire pendant les vacances de …
Salade lyonnaise
LA salade emblématique de la ville de Lyon à base salade croquante, lardons grillés, croûtons de pain dorés et œuf mollet, un classique incontournable dont on ne se lasse pas!
Pot-au-feu
Recette emblématique de la cuisine traditionnelle française à base de viande de bœuf cuite longuement dans un bouillon de légumes
Cake noisettes et farine de châtaigne (sans gluten et sans lactose)
Gâteau d’automne sans gluten à base de farine de châtaigne et poudre de noisettes
Chou-fleur façon risotto
Du chou-fleur réduit en miettes cuit à la façon d’un risotto avec du vin blanc, des aromates, de la crème et du fromage. Une recette a la fois healthy et gourmande.
Frites de patate douce au four
Frites à base de patates douces et épices cuites sur une plaque au four
Poêlée au quinoa, potimarron et graines de courge
Poêlée végétarienne à base de quinoa, potimarron et graines de courge relevée de quelques épices
Crème renversée au caramel (flan)
Basique incontournable Voilà une recette “vintage” d’une simplicité déconcertante et bon marché dont on ne …
Blanquette de volaille au potimarron, girolles et châtaignes
Plat en sauce à base de blanc de poulet, dés de potimarron, girolles et châtaignes
Curry de légumes
Curry végétarien à base de légumes divers: carottes, petits pois, pommes de terre, courge et chou-fleur, un bon moyen pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants!
Maxi gougère au Saint Nectaire
Quand la Bourgogne et l’Auvergne se rencontrent Voici deux régions qui sont faites pour s’entendre …
Cocktail d’automne pomme-châtaigne
Cocktail automnal à base de jus de pomme, whisky, citron et liqueur de châtaigne
Olives maison
Conserve maison d’olives fraîches du jardin, préparées dans une saumure parfumée
Polenta crémeuse
Accompagnement délicieux à base de fine semoule de maïs appelée polenta, cuite dans du lait et parfumée au beurre et parmesan
Gâteau aux amandes façon gâteau nantais
Le chouchou du moment! Je vous présente aujourd’hui la recette que je suis priée de …
Cappuccino de potimarron au lard, marrons et noisettes
Velouté de potiron surmontée d’une crème Chantilly parfumée au lard et des dés de châtaignes et noisettes rôtis au sirop d’érable, servi avec une chips de lard
Pâté de pommes de terre auvergnat
Tourte aux pommes de terre et à la tome de Cantal fraîche, une spécialité du Massif central à ne pas manquer
Petits gâteaux au miel et à la cannelle
Mercredi gourmand chez Kélou Voilà une recette que j’avais trouvé il y a fort longtemps …
Muffins aux poires, amandes, pistaches et chocolat (sans gluten)
Dans la famille “sans gluten” je voudrais le “muffins”! En ce mercredi, jour des enfants …
Velouté de carottes à l’anis
Soupe veloutée à base de carottes et pommes de terre, délicieusement parfumée avec de l’anis vert à faire avec ou sans Thermomix
Tarte aux carottes râpées, cumin et comté
Tarte originale à base de carottes râpées, délicieusement relevée par des échalotes, de l’ail et du cumin
Salade automnale aux figues, noix, jambon et bleu
Salade idéale pour un début d’automne à base de roquette, figues fraîches, jambon fumé, bleu et noix, un mélange parfait pour se régaler!
Tartare de saumon au fenouil et à la pomme verte
Dés de saumon cru et fumé avec des dés de fenouil et pomme verte, une petite entrée fraîche et légère
Crumble de poires praliné
Gratin de fruits hyper gourmand à base de poires et chocolat praliné recouverts d’une pâte à crumble enrichie de noisettes
Cabillaud en crumble de chorizo, sauce au poivron
Dos ou filet de cabillaud recouvert d’une gourmande croûte préparée à base de chorizo, pain dur et fromage, servi avec une délicieuse sauce au poivron
Muffins au caramel et au chocolat au lait
Maxi muffins pour gros (se) gourmand (e) Allez! On est mercredi alors comme vous avez …
Energy balls citron vert coco
Pause gourmande healthy Je ne cède pas souvent aux diktats des tendances et des modes, …
Filet mignon séché
Charcuterie maison à base de filet mignon de porc séché au gros sel sec à assaisonner selon les goûts
Croquants pistaches, amandes, cranberries et orange
Du croquant et du gourmand Croquants pistaches, amandes, orange et cranberries Je ne vous ai …
Petits gâteaux aux Chamallows
Chubby bunny cakes Petits gâteaux aux Chamallows L’heure des vacances de Pâques a sonné et …
Lasagnes bolognaises
Gratin italien à base de couches de pâtes alternées avec de la viande hachée mijotée à la sauce tomate et aux herbes et de la béchamel
Fondant chocolat-noisettes (sans gluten et sans lactose)
Fondre de plaisir Fondant chocolat-noisettes Allez, c’est presque le week-end, alors je vous gâte avec …
Risotto aux petits pois et au lard
Risotto printanier Risotto aux petits pois et au lard Ah le risotto…. ma que bueno …
Carpaccio de champignons aux noisettes et au citron
Champignons finement émincés en carpaccio servis avec des noisettes torréfiées concassées et une marinade à l’huile de noisette, sauce soja et citron
Blanquette de veau à ma façon
Blanquette de veau, un plat traditionnel revu et corrigé par Kélou
Velouté de patate douce, carottes, poireaux, coco
Velouté super gourmand à base de patate douce, carottes, poireaux et crème de coco qui lui apporte beaucoup de douceur
Gratin de poisson, poireaux et riz au curry
Gratin mi frenchy, mi exotique Gratin de poisson et poireaux au curry Je crois que …
Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue
Soupe de maïs veloutée aux saveurs fumées d’épis de maïs grillés au barbecue, servie avec du popcorn salé
Osso buco
Spécialité italienne composée de tranche de jarret de veau cuit dans une sauce tomate avec des champignons et des olives
Cake aux noisettes glacé au chocolat (sans gluten)
Un cake hyper gourmand… et presque sain! Cake aux noisettes, glacé au chocolat C’est un …
Yaourts à la praline au four ou en yaourtière
Yaourts maison hyper gourmands parfumés à la praline rose
Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées
Gratin d’hiver à la manière d’une tartiflette à base de fondue de poireaux, pommes de terre, morceaux de saucisses fumées et reblochon
Riz cantonais
Bonne année du chien 🎊🐶 ! Riz cantonais Non vous ne rêvez pas, je vous …
Parmentier de poisson aux poireaux et au citron
Gratin à base de poisson blanc, purée de pommes de terre et fondue de poireaux
Gâteau de crêpes salées sans gluten aux champignons, épinards, jambon et comté
Mille feuilles de la Chandeleur Gâteau de crêpes salé aux épinards, champignons, jambon et comté …
Gâteau léger au citron
Vous prendrez bien un zeste de citron? Gâteau léger au fromage blanc et au citron …
Poisson à la bordelaise
Souvenir de jeunesse Dos de cabillaud à la bordelaise Voilà un plat que j’adorais lorsque …
Petit fumé aux lentilles facile
Plat rustique traditionnel du centre de la France à base de lentilles, carottes, palette de porc et saucisses fumées
Velouté lentilles corail-carottes-coco
Soupe finement mixée aux lentilles corail, carottes et lait de coco, parfumée au gingembre et au curry
Smoothie à la pomme verte, fenouil, orange et citron vert
Attention, exposition à de hautes doses de vitamines!!! Smoothie pomme verte, fenouil, orange et citron …
Salade de fenouil à l’orange
Salade toute légère, toute fraîche et pleine de peps à base de fenouil émincé et pulpe d’orange coupée en dés
Gâteau aux poires, mousse de marrons et chocolat
La divine association: poire, marron, chocolat Gâteau poire, marron et chocolat Et voilà le premier …
Pain cocotte à l’épeautre et aux 5 graines
Pain cocotte à l’épeautre et aux 5 graines Ça croustille sur les papilles! Je ne …
Sablés au cantal et à la moutarde
Petits biscuits apéritifs sablés parfumés au cantal et aux graines de moutarde
Yaourts au lait de coco avec ou sans yaourtière
Yaourts maison à base de lait de vache et lait de coco, délicieusement parfumés au bon goût des îles
Cheesecake pomme-caramel beurre salé
Cheesecake automnal Cheesecake pomme caramel beurre salé Que diriez-vous d’un bon et joli gâteau automnal? …
Velouté de carottes et panais
Velouté racinaire Velouté carottes et panais Connaissez vous le panais? C’est un légume racine ancien …
Cake au citron et au pavot
Gentil coquelicot Cake au citron et aux graines de pavot Ça faisait très longtemps que …
Aligot
Plat emblématique du plateau de l’Aubrac à base de pommes de terre et de tome de Cantal fraîche
Saumon laqué au sirop d’érable, sauce soja, noix de Pécan et sésame
Le saumon voyageur Saumon laqué au sirop d’érable, sauce soja, noix de Pécan et sésame …
Velouté de carotte et fenouil à l’orange
La valse des soupes Velouté de carotte et fenouil à l’orange Bon ben ça y …
Granola au sirop d’érable, chocolat et fruits secs
Mélange de céréales et fruits secs sucrés au sirop d’érable cuits au four, puis mélanger à des pépites de chocolat noir et au lait
Bananabread tout chocolat avec ou sans gluten
Le recyclage version gourmande 😋! Bananabread tout chocolat avec ou sans gluten Dans la lignée …
Brioche à la praline façon “Praluline”
Un “must” à Lyon Connaissez-vous la Praluline de la maison Pralus? À Lyon et dans …
Poulet à la butternut, au lait de coco et au curry
Plat complet automnal à base de blanc de poulet, butternut dans une sauce à base de lait et crème de coco relevée d’épices
Compote pomme, poire, crème de marrons
Le trio gagnant Compote automnale pomme, poire, marron À la maison, vous le savez déjà, …
Velouté courgette, chèvre et brocoli
Potage aux courgettes, oignon et brocoli rendu gourmand par l’ajout de fromage de chèvre, crème fraîche et basilic
Gâteau lyonnais aux poires et aux pralines roses
Gâteau bien généreux et gourmand à l’image de sa région d’origine: Lyon, composé de poire et de pralines roses
Cake salé carotte, mimolette, cumin
Cake salé original à base de carottes et mimolette râpées, aromatisé au cumin, idéal pour l’apéritif ou à servir en entrée avec une salade
Pounti auvergnat
Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d’un gâteau salé à base viande, feuilles d’épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte.
Velouté courgette-poivron-chorizo
Délicieuse soupe très parfumée à base de courgettes et poivrons bien relevée par les épices et le chorizo
Cookies américains au beurre de cacahuète et pépites de chocolat
Biscuits à l’américaine à base de beurre de cacahuètes et pépites de chocolat noir, parfait pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café
Granola salé aux graines, épices et parmesan
Granola salé aux épices, graines et parmesan Supercroustillant!! C’est sur le blog de ma copinaute …
Tarte soleil olives et romarin
tarte soleil olives et romarin Soleil de fin d’été 😎 Connaissez-vous les “tartes-soleil”? On en …
Gratin de pommes de terre facile au Boursin
Gratin très facile à faire à base de pommes de terre, fromage à l’ail et aux fines herbes et crème fraîche, cuit très longuement à feu doux
Gratin de légumes et poire à la sauge
Gratin original à base de légumes divers, poires, le tour délicieusement parfumé avec de la crème à la sauge
Compote pomme-potiron-orange
Compote étonnante à base de pomme et potiron délicieusement parfumée à l’orange, à la vanille et à la cannelle
Soupe de légumes
Soupe de légumes mixée classiques à base de carottes, poireaux, courgettes et pommes de terre à faire avec ou sans Thermomix
Vinaigre à la figue sèche
Vinaigre maison aromatisé à la figue, préparé avec du vinaigre de cidre et des figues sèches, à utiliser en cuisine ou à offrir
Gâteau aux noix sans gluten
Gâteau aux noix sans gluten Faites le plein d’oméga 3 !! On continue le mois …
Yaourts à la crème de marron
Yaourts maison super gourmands à la crème de marrons, légèrement réhaussée de rhum brun et vanille, à consommer comme une crème dessert
Tuiles de crème de marron aux noisettes
Trop craquantes ces petites tuiles automnales 🍁🍃🍂 !! Voici une recette express faite uniquement à …
Chili con carne facile et rapide
L’emblème de la cuisine Tex-Mex Le chili con carne est un plat très convivial que …
Bananabread
Pour avoir la banane 😄🍌 tout le week-end !!! Avec Kélou, vous le savez, pas …
Flammekueche aux châtaignes
Un automne alsacien La version de la flammekueche aux courgettes a eu tant de succès …
Biscuits salés au potiron et au comté
Biscuits apéritifs originaux à base de chair de potiron, comté et graines de courge, parfaits pour la fête d’Halloween!
Gratin de coquillettes au jambon et champignons
Le gratin qui ramène directement en enfance à base de coquillettes, jambon, champignons et fromage
Tarte fine aux pommes et beurre salé
LE dessert de l’automne Qu’y a t il de plus classique qu’une tarte aux pommes …
Truffade auvergnate (poêlée de pommes de terre à la tome fraîche)
Plat typique de la région du Cantal à base de pommes de terre, ail, persil et tome de Cantal fraîche, le tout cuit dans une grande poêle
Poêlée de chou chinois et carottes à l’asiatique
Une recette végétarienne d’inspiration asiatique vraiment délicieuse à base de chou chinois émincé et carottes râpées, parfumée au gingembre, ail, sauce soja et sésame
Gratin de poires aux pralines et aux amandes
Gratin de poires délicieusement recouvert d’une préparation à base d’amandes en poudre et de praline, un dessert simple et original
Tisane revigorante gingembre citron miel
Sus aux microbes!! “Allo docteur Kélou ? J’ai froid, j’ai mal à la gorge et …
Yaourts nature onctueux et doux
Yaourts nature maison super onctueux et crémeux
Gâteau au chocolat au caramel
Un gâteau caramellement bon !! On continue la semaine spéciale “gâteau au chocolat” avec le …
Yaourts à la fleur d’oranger ( sans yaourtière )
Yaourts maison tout en subtilité délicieusement parfumés à l’aromatique fleur d’oranger
Comme une bouchée de Twix express (Millionnaires)
Carrément gourmand, toujours content ! Voilà une recette qui dort dans mes brouillons de recettes …
Palets sésame-coco
Du soleil dans mes biscuits!! La recette du jour est inspirée par une petite douceur …
Sablés parmesan, olives et romarin
Délicieux petits sablés apéritifs parfumés aux olives noirs, parmesan et romarin, à consommer sans modération.
Quiche aux oignons
Vous allez en pleurer de joie ! Voilà une petite quiche toute simple mais vraiment …
Yaourts aux marschmallows avec ou sans yaourtière
Yaourts maison super gourmands parfumés aux marshmallows
Muffins à la banane et aux pépites de chocolat
Pour donner la banane à tout le monde ! Ça fait longtemps que je ne …
Yaourts au citron avec ou sans yaourtière
Yaourts maison subtilement parfumés aux zestes de citrons
Épinards aux moules et au safran
Un plat original et diététique Voici une recette familiale dont je ne me rappelle pas …
Roulé de légumes au comté et au bacon
Plat complet à base de légumes râpés, mélangés à une base d’œufs et cuits sur une plaque, le tout roulé avec du bacon et du comté
Brioche marbrée au chocolat
Laissez vous emporter dans une spirale de gourmandise ! Les bonnes résolutions se sont vite …
Soupe de poireaux
En mode “light” Après les fêtes, la galette des rois, les crêpes de la Chandeleur, …
Carbonade flamande
Spécialité du Nord de la France à base de boeuf cuit dans une sauce à la bière, moutarde et pain d’épices
Beignets ( ou accras) de potiron
Petits beignets antillais à base de potiron, un délice pour l’apéro ou en entrée avec une petite salade! À réaliser avec ou sans Thermomix.
Bouillon thaï aux crevettes
Bouillon d’inspiration asiatique à base de bouillon de poule, crevettes, champignons, lait de coco, agréablement parfumé avec de la citronnelle, de la coriandre, du citron vert et du piment
Tartinade miel-noisettes
Tartinade toute simple à base de miel et de purée de noisettes
Crème au caramel salé
Petite crème dessert au bon goût de beurre salé
Écrasé ( mash ) de carottes et panais
Accompagnement d’inspiration anglaise à base de carottes et panais cuits et juste grossièrement écrasés
Carrotcake exotique sans lactose ( avec ou sans gluten )
Quand les anglo-saxons se mettent à la mode antillaise Le carrotcake… Une spécialité anglo-saxonne que …
Tarte aux noix
Tarte aux noix caramélisée au sirop d’érable et au sucre roux
Poireaux vinaigrette aux oeufs durs et aux olives
Entrée healthy et gourmande composée de poireaux cuits et servis froids avec une vinaigrette aux oeufs durs et aux olives
Gratin de chou
Un gratin trop chou ! Voilà une recette que j’adore et qui me rappelle mon …
Confiture de poire au gingembre confit
Confiture de poire à la saveur subtile de gingembre confit qui apporte originalité, chaleur et peps à cette confiture
Potimarron et châtaignes rôtis au sirop d’érable
Délicieux accompagnement ou plat principal à base de tranches de potimarron, châtaignes, échalotes et lardons rôtis au four avec du sirop d’érable
Velouté de potiron aux moules et au safran
Soupe raffinée à base de jus de cuisson de moules et potiron délicieusement parfumée au safran
Velouté avocat-coriandre-coco aux crevettes
En entrée ou en guise de “mise en bouche”, ce petit velouté saura vous séduire …
Moelleux marrons-chocolat sans gluten avec ou sans lactose
Gâteau au chocolat sans gluten et sans sucre ajouté où la farine et le sucre sont remplacés par de la crème de marrons
Gratin de ravioles à la courgette et au jambon
Carrément bon ! Voilà une recette que je veux vous poster depuis déjà un petit …
Gâteau crousti- fondant aux pommes sans farine
Gâteau riche en pommes, juste liées entre elle par un appareil léger à base de sucre, œuf, beurre et Calvados, le tout recouvert d’amandes effilées
Cocotte de carottes aux saucisses avec ou sans Thermomix
Plat complet à base saucisses de Strasbourg et carottes cuites dans un bouillon gourmand d’herbes et d’aromates
Crumble de butternut
Gratin de butternut recouvert d’une délicieuse pâte à crumble salée aux noisettes et au parmesan
Salade d’endives aux myrtilles, morbier et noisettes
Salade d’endives d’automne d’inspiration jurassienne avec des myrtilles fraîches, des dés de morbier et des noisettes
Velouté de carotte légèrement épicé
Par ici la bonne soupe ! La soupe de carottes = banale ? Non ! …
Compote pomme-poire-gingembre avec ou sans Thermomix
Délicieuse compote automnale réalisée avec des pommes, des poires et délicieusement relevée de gingembre confit
Pâte de coing avec ou sans Thermomix
Traditionnelle pâte de fruits à base de coings à réaliser avec ou sans Thermomix
Tiramisu poire-pain d’épices
Tiramisu de saison La recette que je vous propose aujourd’hui est inspirée de plusieurs recettes …
Epinards béchamel comme à la maison
Pour devenir fort comme Popeye ! Pour vous les épinards ce sont des souvenirs de …
Pois chiches à l’indienne
Plat végétarien à base de pois chiches, feuilles d’épinards et épices cuits dans une bonne sauce à base de lait de coco et épices
Gâteau au chocolat et aux poires
Gâteau riche en chocolat, garni de demi-poires cuites dans un sirop de sucre aux épices
Velouté de brocoli au gorgonzola
Soupe veloutée au brocoli, délicieusement relevée de mascaprone au gorgonzola qui apporte douceur et caractère
Mousse au chocolat blanc et au citron
Croquez dans un nuage de douceur ! Pour commencer la semaine toute en douceur, voici …
Pâte à tartiner chocolat-noisettes
C’est la rentrée ! Eh oui ! La rentrée a eu lieu cette semaine. Pour …
Samoussas
Petits triangles de feuilles de brick cuits au four garnis d’une farce à la viande hachée, légumes, pomme et épices
Sacristains
Gourmands bâtonnets de pâte feuilletée garnis de sucre, oeufs et amandes effilées, délicieusement parfumés à la vanille
Gâteau roulé aux biscuits roses et à la confiture
Roulez jeunesse ! Voici une recette pour utiliser la confiture fraise-ananas précédemment postée. Elle …
Velouté de potiron, panais et patate douce
Velouté réconfortant à base de potiron, patate douce et panais délicieusement relevé par des épices
Tarte au sucre ou galette de Pérouges
Cette spécialité du joli village médiéval de Pérouges, est préparée à base d’une pâte à tarte briochée recouverte de sucre et de beurre
Couscous facile
Une version du couscous très facile et rapide à faire, délicieuse et accessible au plus grand nombre
Pancakes aux myrtilles
La crêpe mania ! C’est bientôt la Chandeleur ! Il est temps de vous proposer …
Palmiers au jambon fumé et aux noisettes
Petits palmiers salés pour l’apéritif, garnis de jambon fumé, comté et noisettes, qui les rendent hyper gourmands
Gratin de pommes de terre et butternut façon savoyarde
Gratin gourmand à base de pommes de terre, dés de butternut, lardons et fromage à raclette, lui donnant des airs de tartiflette
Velouté de panais aux poires et aux châtaignes
Recette de velouté festif à base de panais, de poires et de châtaignes, servi avec des noisettes grillées et du foie gras
Tatin d’oignons à la féta
À vos mouchoirs !! Eh bien oui! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire pleurer 😜😭!!! …
Gâteau au potiron et au marron sans gluten
Gâteau original et sans gluten à base chair de potiron et châtaignes, parfumé au rhum et aux épices, agrémenté ou non de noix
Verrine pomme-orange-spéculoos
Verrine composée d’une couche de compote de pomme parfumée à l’orange recouverte d’une crème au spéculoos
Salade de chou chinois au poulet et au sésame
Salade aux inspirations asiatiques à base de chou chinois, poulet rôti et graines de sésame
Purée de panais
Délicieuse purée à faire avec ou sans Thermomix à base de pommes de terre et de panais
Velouté de potiron inspiration thaïe
certainement une des meilleures recettes de soupe du blog: un velouté de potiron et lait de coco, relevé d’épices servie avec une mousse légère aromatisée à la citronnelle
Cake rose aux pralines, amandes et biscuits de Reims
Gâteau à base d’amande et pralines roses, spécialement créé par Kélou pour Octobre rose
Cake perdu façon croque-monsieur
Ça ne mange pas de pain de faire des économies… Et voici le dernier épisode …
Gâteau perdu aux pommes
Tout n’est pain perdu !! Il y a deux jours, je vous proposais la recette …
Sablés aux noix de pécan et au sirop d’érable
Sablés aux noix de pécan et au sirop d’érable Canadian cookies Nous voici déjà fin …
Gâteau au St Morêt et aux pépites de chocolat
Their favorite cake Hier, c’était l’anniversaire de mon petit dernier ! Son papa n’étant pas …
Rougail saucisses
Spécialité réunionnaise à base de saucisses fumées cuites dans une sauce tomate aux épices
Croquants aux noisettes
Petits biscuits bien croquants et bien caramélisés à base de noisettes, délicieusement relevés par une pointe de fleur de sel
Mousse de poires aux Carambars
Coupez la poire en deux ! Voici venir le temps des fruits d’automne… Les prunes, …
Cake marbré tricolore pistache-framboise-vanille
Comme un air de drapeau italien… Me voici de retour sur le web après …
Galette aux amandes
Une recette vraiment hyper simple à réaliser et vraiment délicieuse à base d’amandes effilées, du beurre, un peu de lait et du sucre. Un must à avoir dans ses tablettes!
Salade de lentilles au saumon et à la pomme verte
Une salade de lentilles originale alliant cette légumineuse à des dés de saumon fumé et de pomme verte
Mousse à la vanille sauce caramel au beurre salé
Une petite mousse gourmande à la vanille, recouverte d’une sauce de caramel à la fleur de sel, une alliance divine à tester absolument
Muffins anglais
MIAM, MIAM !! Avis à tous les gourmands de la région lyonnaise! Venez découvrir le …
Houmous
Purée de pois chiche aromatisée à la crème de sésame, parfaite servie avec du pain pita pour les apéros ou pour accompagner un plat végétarien ou des crudités
Porc au caramel
Envie d’ailleurs … Vous commencez à connaître mon goût pour la cuisine du monde. À …
Tarte caramel-noisettes-chocolat
Le délice de l’écureuil ! J’espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de …
Tarte pomme-citron meringuée
C’est pas de la tarte !!! Mais non, mais non! Ne fuyez pas! Au contraire, …
Salade de brocolis aux noisettes
Un bouquet de verdure Le brocoli… L’aliment santé par excellence !! Je suis bien mal …
Risotto aux courgettes et au chorizo
Risotto très parfumé alliant des dés de courgette à des dés de chorizo fort qui apportent beaucoup de saveur
Cookies aux M&M’s et au peanut butter
Pirouette, cacahouète… Les petits parisiens sont en vacances et la Zone B le sera ce …
Parmentier de potiron au bœuf et aux épices
Gratin familial à base de purée de potiron et patate douce sur une base de viande de bœuf hachée parfumée aux épices, le tout recouvert de chapelure
Purée de potiron et patate douce
Délicieuse purée de courge et patate douce, avec un peu de pommes de terre pour la tenue. Une purée originale toute en douceur et en gourmandise à réaliser avec ou sans Thermomix!
Quenelles au comté
Quenelles maison hyper gourmandes au bon goût de comté fondu à faire avec ou sans Thermomix