Salade frisée sauce tahini et graines
Salade frisée fine assaisonnée d’une sauce de salade à base de purée de sésame et beaucoup de graines torréfiées
Crackers salés saveur pizza
Crackers salés à la tomate et à l’origan leur donnant une saveur de pizza, parfaits pour déguster pour l’apéritif
Caviar d’aubergine
Spécialité du Moyen-Orient à base d’aubergine aromatisée de crème de sésame, citron, ail et huile d’olive
Assiette végétarienne houmous et légumes grillés
Assiette composée dune base houmous recouvert de légumes d’été et amandes grillés
Mousse aux cassis
Entremet mousseux préparé avec de la purée de baies de cassis, de la crème fouettée, du sucre et des blancs en neige
Salade de haricots verts au chèvre et aux noix
Salade de haricots verts cuits, dés de chèvre, noix concassées et torréfiées avec une vinaigrette au balsamique, sauce soja et huile de noix
Dip à la feta, haricots blancs et citron
Préparation à base de haricots blancs, feta, ail et zeste de citron, à servir à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes, gressins ou autres
Galette fine aux pralines roses
Galette caramélisée très fine à base de pralines roses et d’amandes, une recette hyper gourmande et super simple à réaliser
Pois chiches grillés aux herbes pour l’apéritif
Des pois chiches grillés parfumés aux herbes et à l’ail, un apéro healthy qui plaira au plus grand monde
Poêlée à la parisienne
Poêlée de légumes à base de pommes de terre, haricots verts et champignons
Lasagnes roulées aux courgettes et chorizo
Feuilles de lasagnes coupées en 4 puis roulées sur elle mêmes avec une fine demi tranche de chorizo et une lamelle de courgette, le tout recouvert d’une sauce tomate et gratiné au four avec du fromage râpé
Gratin de figues aux amandes
Gratin à base de figues et crème d’amande sans gluten et recouvert d’amandes effilées
Ratatouille confite au four
Légumes du soleil rôtis longuement au four avec de l’huile d’olive, des herbes et des aromates, ce qui les rend fondants et confits
Terrine de polenta aux légumes du soleil et feta
Terrine à base de polenta parfumée au parmesan garnie de légumes du soleil grillés et des dés de feta
Anneaux de calamars à la plancha
Anneaux de calamars marinés avec de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et des herbes puis cuits à la plancha
Glace au yaourt et au miel
Glace facile à faire avec ou sans sorbetière à base de yaourt à la grecque et sucré au miel
Petits crackers aux graines
Petits crackers maison pour l’apéritif à base de graines diverses et farine de préférence sans gluten
Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
Délicieuse confiture anti-gaspi à base de tomates vertes, pommes agrumes et épices pour éviter de jeter les tomates du jardin qui n’ont pas réussi à mûrir
Soupe de roquette et burrata
Délicieuse soupe bien parfumée à base de roquette, pommes de terre, ail et basilic, servie avec une demi burrata
Cabillaud aux tagliattelles de courgettes, tomates et pesto
Du poisson blanc, quelques tagliatelles de courgettes, des tomates cerises et un peu de pesto et voilà un plat à la fois healthy et gourmand.
Roses de courgettes et pommes de terre au Boursin
Mini gratins de pommes de terre et courgettes en forme de roses délicieusement parfumées au fromage à l’ail et aux fines herbes
Cake aux fruits rouges, amandes et chocolat blanc
Cake super gourmand avec des fruits rouges frais ou surgelés, des morceaux de chocolat blanc et des amandes concassées
Gratin d’inspiration tex-mex
Le chili con carne version gratin tout en un: une couche de riz, la viande hachée cuite avec du poivron, des aromates, des haricots rouges, du maïs, de la sauce tomate et des épices le tout gratiné au cheddar
Poêlée d’aubergines, pois chiches et boulgour
Poêlée végétarienne à base d’aubergines, boulgour, pois chiches, raisins secs et épices servie avec de la menthe fraîche ciselée
Tarte tourbillon courgette chèvre et menthe
Tarte salée composée de fines lamelles de courgette enroulées sur elles-même avec une crème composée d’œufs, de chèvre frais et de menthe ciselée
Terrine d’aubergines
Une terrine toute simple à base d’aubergines et d’oeufs parfumée aux épices à servir chaude ou froide avec ou sans sauce
Salade d’aubergines rôties
Salade d’été à base d’aubergines rôties au four avec des épices, roquette, fromage, herbes fraîches et graines
Tarte soleil au caviar de tomate
Tarte composée de 2 pâtes feuilletées fourrées au caviar de tomates, fromage, olives et herbes, formant un soleil dont on détache chaque rayon pour les déguster
Liqueur de menthe maison
Une liqueur de menthe maison dans l’esprit du célèbre Get 27 mais entièrement naturelle
Poivrons farcis végétariens
Demi poivrons farcis de riz, fromage, tomate, épices et herbes et gratinés au four
Wraps poulet menthe ananas
Des petits wraps plein de peps et de saveurs à base de blanc de poulet, ananas et salade verte, le tout relevé de feuilles de menthe fraîche, mayonnaise et épices
Salade de quinoa et carottes à l’asiatique
Salade croquante au bon goût de rouleaux de Printemps à base de carottes râpées, quinoa cuit, cacahuètes concassées et herbes fraîches
Cake aux olives, jambon et comté
Ultra basique mais indémodable Voilà une recette qui manquait vraiment aux recettes de Kélou. Je …
Tartinade de lentilles corail et carotte façon houmous
Tartinade apéritive aux carottes à la façon d’un houmous où les pois chiches sont remplacés par des lentilles corail
Granola salé provençal
Back to work Il est temps de se remettre au boulot après des fêtes bien …
Cocktail framboise litchi
Bulles de douceur acidulées Je ne suis pas une grande amatrice de champagne (je n’aime …
Riz vénéré à l’ail et aux tomates confites
Poêlée de riz noir parfumée à l’ail et aux tomates confites, parfait pour accompagner un poisson ou une viande ou comme plat principal pour les végétariens
Pains au lait maison
Délicieux petits pains au lait maison façon boulangerie
Verrine caprese mousse de mozzarella, tomates et basilic
Entrée présentée dans une verrine à base de mousse de mozzarella recouverte dés de tomate au basilic
Vin de figues
Délicieux apéritif maison préparé à base de figues et feuilles de figuier et délicatement parfumé aux épices
Makis de carottes au cumin et au sésame
Petits makis pour l’apéritif à base de lanières de carottes roulées sur elles-mêmes avec du fromage frais parfumé au cumin et saupoudrés de graines de sésame
Limonade rafraîchissante au citron et au gingembre
Boisson super rafraîchissante et pleine de peps à base de jus et zeste de citron et de gingembre frais légèrement sucrée à servir glacée
Crème glacée au citron sans sorbetière
Glace au citron et au safran à base de crème Chantilly et blancs d’oeufs montés en neige lui donnant une texture très gourmande
Fèves marinées aux tomates confites
Picorage méditerranéen Le temps n’est pas vraiment au beau fixe en ce moment mais ce …
Rillettes de saumon frais et fumé
Apérose Un vent de fraicheur va souffler sur votre apéro ce week-end! Oui avec ces …
Tarte soleil myrtilles-amandes
La montagne, ça nous twiste! Aujourd’hui une recette express à faire pendant les vacances de …
Makis épinards, saumon, Boursin
Roule mon poisson! On poursuit notre semaine consacrée aux apéros festifs et faciles pour épater …
Spaghetti de courgettes au pesto et aux tomates cerises
Les pâtes sont remplacées par de longs spaghetti de courgettes, servies avec du pesto et des demi tomates cerises, un régal healthy à ne pas manquer!
Chutney de figues
Sauce chutney à base de figues, oignons, vinaigre, épices et fruits secs, parfait pour accompagner le foie gras
Confiture de figues à l’orange
Confiture maison à la figue délicieusement parfumée aux épices et à l’orange
Salade automnale aux figues, noix, jambon et bleu
Salade idéale pour un début d’automne à base de roquette, figues fraîches, jambon fumé, bleu et noix, un mélange parfait pour se régaler!
Gaspacho 100% tomates, croûton à l’ail et chorizo grillé
Soupe froide dans l’esprit du gaspacho mais uniquement avec des tomates sans concombre ni poivron
Cabillaud en crumble de chorizo, sauce au poivron
Le poisson aux accents ibériques Encore une recette que je veux vous poster de longue …
Salade de riz exotique
Salade de riz aux accents indiens qui change des salades de riz classiques, à base de poulet, ananas, fruits secs, épices et herbes fraîches
Houmous au poivron
Tartinade à base de pois chiches, poivrons, épices et aromates à la manière d’un houmous revisité
Compote pomme, pêche, poire
Pomme, pêche, poire, abricot, y en a une, y en a une! Pomme, pêche, poire, …
Galettes de quinoa, courgettes et basilic (sans gluten)
Des petites galettes de courgettes et quinoa, sans gluten bien parfumées par le fromage, les herbes et les aromates, à consommer en plat principal ou en accompagnement
Gratin de prunes anti-gaspi
Ouverture de la chasse au gaspi! Dans la même lignée que les croûtes de pêches, …
Salade de roquette, nectarine, speck, feta et pignons
Salade sucrée/salée aux accents italiens à base de nectarine, roquette, fromage, fruits secs et basilic, un régal pour l’été!
Confiture de mirabelles
Une confiture en or Je vous propose aujourd’hui la reine des confitures à mes yeux! …
Croûtes de pêches
Recette vraiment simplissime, économique et vraiment délicieuse à base de brioche ou pain, pêches, beurre et sucre
Tapenade d’olives noires
L’incontournable des apéros d’été, la célèbre tapenade d’olives noires de Provence à consommer sur des toasts ou de bien d’autres manières
Salade de quinoa façon taboulé
Il a tout du taboulé mais ce n’est pas un taboulé puisqu’il est réalisé à base de quinoa et non de boulghour. cela donne une salade moins sèche qu’un taboulé mais avec autant de saveurs
Qu’est ce quon mange en août
Au cœur de l’été Fruits et légumes du mois d’août Les vacances ont commencé pour …
Confiture groseille-nectarine
Mélange exquis de l’acide groseille avec la gourmande nectarine dans une confiture à tester absolument
Ginger beer (bière au gingembre)
Boisson sans alcool légèrement pétillante à base de gingembre frais, citron et sucre légèrement fermenté par de la levure de boulanger
Filet mignon séché
Charcuterie maison à base de filet mignon de porc séché au gros sel sec à assaisonner selon les goûts
Pina colada
Le cocktail mythique des Antilles à base de rhum, jus d’ananas, lait de coco et citron vert, un régal pour l’apéro!
Calamars à l’américaine (ou calmars à l’armoricaine)
Anneaux de calamar cuits dans une sauce tomate crémée très parfumée au Cognac, épices et aromates
Confiture framboise-rose
Association fleurs/fruits L’été c’est vraiment le moment idéal pour faire des confitures. On est un …
Gâteau aux framboises, coco, pistache et citron vert
Gâteau spectaculaire mais très facile à faire avec une base de biscuits à la noix de coco, une crème au fromage blanc et à la noix de coco, des framboises et des pistaches caramélisées
Courgettes et crevettes au curry
Un plat à la fois healthy et gourmand à base de courgettes, crevettes, lait de coco, herbes, épices et aromates qui ravira toute la famille, même ceux qui n’aiment pas les courgettes!
Eau de figuier à la fleur d’oranger
Infusion à froid à base de feuilles de figuier, eau de fleur d’oranger très légèrement sucrée
Glace à la verveine avec ou sans sorbetière
Glace à base de crème anglaise parfumée à la verveine citronnelle fraîche et crème fraîche fouettée à faire sans sorbetière ou avec au choix
Verrines avocat, tomate, tortillas chips
Verrines d’inspiration tex-mex avec une couche de purée d’avocat parfumée, des dés de tomates et des tortillas chips déposées par dessus au dernier moment
Croquants pistaches, amandes, cranberries et orange
Du croquant et du gourmand Croquants pistaches, amandes, orange et cranberries Je ne vous ai …
Planteur antillais
La mythique boisson des Antilles composée de rhum blanc et de jus de fruits exotiques, un must incontournable
Lasagnes bolognaises
Gratin italien à base de couches de pâtes alternées avec de la viande hachée mijotée à la sauce tomate et aux herbes et de la béchamel
Cabillaud aux saveurs mexicaines
Ay Caramba! Cabillaud aux saveurs mexicaines Deux recettes à base de poisson en deux semaines, …
Velouté courgette, chèvre et brocoli
Potage aux courgettes, oignon et brocoli rendu gourmand par l’ajout de fromage de chèvre, crème fraîche et basilic
Pounti auvergnat
Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d’un gâteau salé à base viande, feuilles d’épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte.
Velouté courgette-poivron-chorizo
Délicieuse soupe très parfumée à base de courgettes et poivrons bien relevée par les épices et le chorizo
Crumble fraise-myrtille
Gratin de fruits d’été très gourmand à base de fraises et myrtilles recouvertes d’une pâte à crumble parfumée à la poudre d’amande
Gratin de boeuf haché, courgettes et riz
Plat complet parfait pour un soir de semaine composé d’une couche de riz, une couche de viande hachée cuisinée et d’une couche de courgettes râpées, le tout gratiné avec du comté
Confiture pêche-abricot
Confiture de pêches et abricots mélangés, les deux s’alliant à merveille, la pêche apportant de la douceur à l’acidité de l’abricot
Tarte soleil olives et romarin
tarte soleil olives et romarin Soleil de fin d’été 😎 Connaissez-vous les “tartes-soleil”? On en …
Duo de mousses abricots-pistache
Verrine bi-couches avec une couche de mousse légère à l’abricot et une mousse gourmande à la pistache, les deux s’accordant à merveille
Involtini de jambon au basilic
Bouchées roulées d’inspiration italienne à base de jambon italien fourré au fromage frais parfumé au basilic
Brochettes de canard aux nectarines
Délicieuses brochettes originales à base de magret de canard et nectarines, marinées au préalable dans une marinade bien parfumée
Salade de melon et tomate
C’est LA salade de plein été par excellence, composée de tomates cerises, melon, menthe ciselée et fromage d’été, la fraîcheur à l’état pur!
Verrines de tomate, brandade et tapenade
Petites verrines vite faites bien faites à servir en entrée ou apéritif, à base de brandade nîmoise, tapenade noire et dés de tomate.
Tatin de tomates cerises au vinaigre balsamique
Tarte renversée aux tomates cerises caramélisées au vinaigre balsamique et parfumée au thym
Crumble de pêches-fraises et verveine
Gratin de fruits à base de fraises et pêches parfumées aux feuilles de verveine fraîche et recouvertes d’une pâte à crumble à la poudre d’amande
Salade de lentilles et tomates
La classique salade de lentilles en version estivale avec des tomates et des oignons frais, une recette indispensable pour l’été!
Chili con carne facile et rapide
L’emblème de la cuisine Tex-Mex Le chili con carne est un plat très convivial que …
Crumble de courgettes au chèvre
Gratin à base de courgettes et chèvre recouvert d’une pâte à crumble parfumée au parmesan et aux pignons de pin
Cabillaud à la sauce vierge
Cabillaud cuit et servi avec une sauce composée de dés de tomates, de courgettes assaisonnée de jus et zeste de citron vert et huile d’olive
Tartinade d’artichaut aux tomates confites
Une tartinade riche en saveurs à base de coeurs d’artichaut, tomates confites, ail et basilic, à déguster sur des toasts ou à utiliser comme dip avec des gressins ou des légumes crus
Panna cotta aux figues et à la verveine
Petites verrines composées d’une délicieuse crème parfumée à la verveine surmontée d’une purée de figues fraîches et sèches
Burger italien
Burger d’inspiration italienne avec du un steak de viande hachée, du pesto, de la tomate, de la mozzarella et un peu de roquette
Tarte à la tomate
La classique et délicieuse tarte à la tomate avec sa couche de moutarde, ces herbes parfumées et sa petite couche de fromage râpé par dessus, miam!
Frites de courgettes au parmesan
Des bâtonnets de courgettes panées de parmesan, de chapelure, d’herbes et d’épices et cuites au four pour plus de légèreté
Tartare de tomates au basilic
Tomates épépinées coupées en dés et assaisonnées d’oignons blancs, huile d’olive et basilic ciselé, simple et efficace
Pizza chorizo poivron
Pizza chorizo poivron La star new-yorkaise version Kélou🍕 Ça fait longtemps que je veux vous …
Tomates à la provençale
Tomates cuites au four avec une chapelure à base de parmesan, ail, pain dur, pignons de pin et basilic
Poivrons marinés à l’huile d’olive, ail et basilic
Des lamelles de poivrons cuites et conservées dans de l’huile d’olive avec de l’ail et du basilic, à servir à l’apéro ou avec des pâtes
Brochettes de tomate mozzarella
Brochettes pour l’apéritif à base de tomates cerises, billes de mozzarella et basilic
Salade de riz au thon, tomates et oeufs durs
L’indispensable salade de riz estivale à base de tomates, œufs durs, thon, maïs et olives, c’est la base de nombreux pique-nique
Petits chèvres marinés à l’huile d’olive
Petits chèvres frais légèrement séchés et marinés et conservés dans de l’huile d’olive parfumée aux herbes fraîches
Poulet tandoori et sa sauce raïta à la menthe
Poulet cuit au barbecue préalablement mariné dans une marinade de yaourt aux épices indiennes -épices tandoori-, servi avec une sauce blanche à la menthe
Sauce chien antillaise pour barbecue
Sauce antillaise mythique à base de cive, ail, citron vert et piment, parfaite pour accompagner les grillades d’été
Tomates farcies à la viande
Tomates cuites au four et farcies d’un mélange de viande, de riz, d’herbes et d’aromates
Café frappé
Boisson à base de café ou Ricoré légèrement sucrée avec un peu de lait et beaucoup de glaçons, délicieux l’été en remplacement du café après le repas
Velouté glacé de courgettes curry-coco
Soupe à servir glacée à base de courgettes, curry, lait de coco et coriandre fraîche
Petits sablés à la lavande
Petits biscuits sablés originaux parfumés à la lavande et à la vanille
Crumble à la tomate
Le gratin de l’été par excellence gourmand à souhait, à base de tomates et oignons compotés recouvert d’une pâte à crumble gourmande
Yaourts à la verveine (avec ou sans yaourtière)
Yaourts maison parfumés à la verveine, des yaourts tout en subtilité et en raffinement
Flans ou terrine de courgettes
Recette polyvalente et adaptable à base à loisir de courgettes mixées associée à des oeufs, de la crème, des aromates et des herbes
Mojito à la fraise
Cocktail à base de rhum antillais, jus de fraise, citron vert et menthe fraîche
Saumon gravlax sauce citron-ciboulette
Spécialité nordique à base de saumon frais cuit dans un mélange de gros sel et de sucre, finement tranché
Porc aux poivrons
Fines lamelles de porc cuites avec des lamelles de poivrons, dans un bouillon aromatisé d’aromates et d’épices
Sablés parmesan, olives et romarin
Délicieux petits sablés apéritifs parfumés aux olives noirs, parmesan et romarin, à consommer sans modération.
Poulet à la provençale (tomate, champignons et olives vertes)
Un petit plat bien parfumé Voilà déjà un moment que je ne vous ai pas …
Cheesecake sans cuisson aux myrtilles et au citron
Quand New-York s’invite dans les Alpes… Le temps des fêtes de famille bât son plein, …
Roulé de légumes au comté et au bacon
Plat complet à base de légumes râpés, mélangés à une base d’œufs et cuits sur une plaque, le tout roulé avec du bacon et du comté
Petites crèmes à la réglisse
Petites crèmes “vintage” Je fais régulièrement de la glace à la réglisse qui remporte toujours …
Velouté avocat-coriandre-coco aux crevettes
En entrée ou en guise de “mise en bouche”, ce petit velouté saura vous séduire …
Gratin de ravioles à la courgette et au jambon
Carrément bon ! Voilà une recette que je veux vous poster depuis déjà un petit …
Courgettes farcies aux poivron, chorizo et oeuf
Courgettes rondes farcies d’un mélange de couscous, dés de poivrons et de chorizo le tout recouvert d’un oeuf et cuit au four
Compote automnale figue-pêche de vigne
Compote automnale Aujourd’hui c’est le premier jour de l’automne ! Je vous propose donc une …
Tarte façon salade italienne
Un fond de tarte précuit recouvert de légumes frais, herbes et mozzarella
Soupe froide de poivron
Soupe velouté à la fois douce et parfumée à servir bien froide à base de poivrons rouges
Melon au granité anisé
Demi melon servi avec un granité d’apéritif anisée et de la menthe fraiche ciselée, une entrée parfaite pour les jours de canicule
Tarte aux 3 prunes, spéculoos et amandes
Une tarte qui ne compte pas pour des prunes 😉 !! Une jolie petite tarte …
Tartinade à la tomate (Pan con tomate)
Tomates mixées avec du sel et de l’huile d’olive à déguster sur du pain grillé frotté à l’ail
Tomates aux saveurs orientales
Tranches de tomates servies avec une sauce à base de graines et purée de sésame, du cumin et de l’huile d’olive
Sacristains
Gourmands bâtonnets de pâte feuilletée garnis de sucre, oeufs et amandes effilées, délicieusement parfumés à la vanille
Tomates confites maison
Tomates cerises assaisonnées d’herbes et aromates et lentement cuites au four puis confites et conservées dans l’huile d’olive
Confiture pêche-verveine
Délicieuse confiture tout en raffinement à base de pêches relevée du subtil parfum de la verveine citronnelle fraîche
Aubergines grillées au pesto
Tranches d’aubergines grillées au four ou sur une plancha, assaisonnées de pesto au basilic, d’ail et huile d’olive
Billes de mozzarella en robe de carpaccio
Fraises charolaises… Je vous proposais la semaine dernière une recette de pesto maison. Eh bien …
Pesto maison
Pâte de basilic assaisonnée au parmesan, à l’ail, à l’huile d’olive et aux pignons de pin, le basique indispensable de la cuisine italienne!
Artichaunade au basilic
Le must de l’été ! Voici une recette dont vous allez rapidement devenir totalement addict …
Courgettes farcies au thon
Tronçons de courgettes crues évidés et garnis d’une farce au thon à la tomate et au Boursin, une bouchée très fraîche pour les apéros d’été
Confit de melon à l’anis
Confiture peu sucrée de melon parfumée à l’anis, idéale à déguster avec des fromages de chèvre et surtout de brebis
Tuiles de parmesan
Biscuits apéritifs à base uniquement de parmesan fondu, une recette express bluffante et délicieuse
Tartinade de thon à la tomate
Une petite tartinade express ne nécessitant que 2 ingrédients du placard: une boîte de thon et du Boursin ail et fines herbes, idéale pour les apéros d’été!
Sorbet coco
Glace maison très facile à faire même sans sorbetière à base de lait de coco, lait concentré sucré, et parfumée au citron vert, cannelle et vanille
Melon aux framboises
Demi melon garni de framboises, menthe fraîche ciselée et jus de citron, un plat à servir aussi bien entrée qu’en dessert
Brochettes kefta de boeuf
Brochettes de viande hachée de bœuf bien goûteuses grâce aux épices orientales et aux herbes fraîches, à faire griller sur la plancha ou le barbecue
Tartare de saumon aux légumes croquants
Entrée froide à la fois festive et healthy à base de saumon cru et fumé et légumes d’été comme la tomate et la courgette
Conchiglioni farcis au chèvre frais et aux tomates
Pâtes en forme de coquillages servies froides garnies de fromage frais aux dés de tomate, basilic et olives à servir à l’apéro ou accompagné d’une salade
Figues confites aux épices et à l’orange
Dernière ligne droite avant la fin… des figues ! Hello les petits internautes ! Kélou …
Figues rôties au chèvre, miel et romarin
Figues farcies avec du chèvre, un peu de miel et du romarin, à servir à l’apéro ou en entrée accompagnées d’une petite salade verte
Rougail saucisses
Rougail saucisses de la Réunion Vol 2209 à destination de St Denis La recette d’aujourd’hui …
Salade de pâtes
La salade de l’été par excellence qui plait autant aux petits qu’aux grands à base de pâtes, tomates, poivrons, fromage et beaucoup de basilic
Rillettes de sardines au citron
Petite tartinade sympathique à base de sardines, fromage frais le tout relevé d’un peu d’ail, de citron et de Tabasco
Tiramisu pêches-mûres
Dessert fruité de fin d’été à base de pêches et mûres sauvages à peine cuites, déposées sur un lit de biscuits et recouvertes d’une crème vanillée au mascarpone
Salade de boulghour abricots-pignons-féta
Salade Mare Nostrum* Aujourd’hui c’est la rentrée… Pour certains c’est une bonne nouvelle (les mamans …
Coleslaw
A must in USA Le coleslaw est une salade de chou et carottes râpées originaire …
Ribs au barbecue ou au four
Travers de porc marinés dans une sauce épicée à l’américaine bien relevée et grillés à la plancha, au four ou au barbecue
Cake marbré tricolore pistache-framboise-vanille
Comme un air de drapeau italien… Me voici de retour sur le web après …
Gâteau aux abricots façon financier XXL
Gâteau aux amandes et aux abricots à la façon d’un financier géant
Colombo de porc
Plat emblématique des Antilles françaises à base de viande de porc, pommes de terre et aubergines longuement mijotés dans un bouillon d’épices et herbes
Cake au poulet et aux courgettes aux notes anisées
Cake pour l’apéro original aux courgettes râpées, dés de poulet rôti bien parfumé à l’estragon et au fenouil
Sauce tomate maison
Sauce tomate maison préparée avec des tomates fraîches, des herbes et des aromates à faire avec ou sans Thermomix
Gâteau au chocolat aux courgettes sans gluten sans lactose et sans œufs
Un gâteau gourmand pour les intolérants aux œufs, au gluten et aux laitages, à base de courgettes et chocolat noir
Gâteau au chocolat et aux courgettes
Un gâteau au chocolat étonnant et délicieux où l’élément principal est insoupçonnable puisqu’il s’agit de la courgette!
Tomates cerises caramélisées façon pommes d’amour
Tomates cerises trempées dans du caramel à la façon des pommes d’amour de fête foraine, puis trempées dans un mélange de graines
Soupe de pêches ou nectarines glacée à la verveine
Dessert à base de pêches ou de nectarines à peine cuite dans un sirop très légèrement sucré aromatisé aux feuilles de verveine
Salade de roquette, tomate et courgette à l’italienne
Une salade riche en saveurs aux accents italiens à base de roquette, lamelles de courgettes, tomates cerises fraîches et confites, pignons de pin, parmesan et basilic
Salade de boulghour au poulet et aux fèves façon taboulé
Salade originale à base de boulghour, tomates, fèves, poulet et herbes fraîches à la manière d’un taboulé mais totalement revisité
Poulet à la méridionale
Poulet aux saveurs méridionales cuit très longuement au four avec des poivrons, tomates, chorizo, épices et aromates, une des recettes cultes du blog
Makis de courgettes
Délicieuses bouchées à base de lamelles de courgette roulées sur elles-même avec une farce au fromage frais, aux herbes, pignons de pin et aux raisins secs, une mise bouche à la fraîche, saine et gourmande
Macédoine aux oeufs
Jardinière de légumes coupées en brunoise, servie froide accompagnée d’œufs durs et assaisonnée de mayonnaise
Tian provençal
Gratin provençal de légumes d’été et tranches de chèvre parfumé aux herbes et aromates, longuement cuit et confit au four
Tarte fine courgettes-chèvre-miel
Tarte d’été à base d’une fine pâte brisée, des rondelles de courgettes, de tranches de chèvre, parsemée de romarin frais, miel et huile d’olive
Salade de lentilles au saumon et à la pomme verte
Une salade de lentilles originale alliant cette légumineuse à des dés de saumon fumé et de pomme verte
Salade de pois-chiches et tomates à l’orientale
Salade nourrissante à base de pois chiches et tomates délicieusement parfumée avec des épices orientales
Houmous
Purée de pois chiche aromatisée à la crème de sésame, parfaite servie avec du pain pita pour les apéros ou pour accompagner un plat végétarien ou des crudités
Purée de courgettes au basilic
Délicieuse purée à base de courgettes et pommes de terre parfumée au basilic et à l’ail qui lui donne une saveur estivale
Cookies aux myrtilles et au chocolat blanc
Cookies des bois ! Allez, encore une petite recette pour les goûters de vos “loulous” …
Tarte aux poivrons et aux courgettes
Tarte constituée d’un appareil aux poivrons et au chèvre frais et recouvert de rondelles de courgettes et de parmesan
Pâtes au thon et aux poivrons
Pâtes préparées avec une délicieuse sauce à base de lamelles de poivrons, du thon et beaucoup de basilic
Poivronade
Dip ou tartinade à base de poivron cuit, fromage frais, ail et basilic, parfait pour les apéros d’été!
Risotto aux courgettes et au chorizo
Risotto très parfumé alliant des dés de courgette à des dés de chorizo fort qui apportent beaucoup de saveur
Nouilles asiatiques sautées au boeuf et aux légumes
Vive le nouvel an chinois ! Le 31 janvier, pour nombre d’asiatiques, nous sommes entrés …
Velouté de courgette au Boursin
Petite soupe toute simple préparée en à peine 15 mn, aux multiples versions et utilisations. Chaudes, froides, en mini verrines pour l’apéro, en entrée, etc…
Petite crème Tagada
Souvenir d’enfance… Voici une petite crème qui devrait ravir petits et grands! Si, si, je …
Poulet aux citrons et aux olives
Petit plat vite fait bien fait à base de blancs de poulet, aux saveurs orientales à la façon d’un tajine aux citrons confits et aux olives vertes
Flammekueche aux courgettes
Fine tarte façon flammekueche en version estivale à base de fines lamelles de courgettes, lardons fumés et parmesan, un délice à tester absolument!
Lasaka : entre les lasagnes et la moussaka
Gratin complet à mi chemin entre les lasagnes et la moussaka, associant des feuilles de lasagne, de la riste d’aubergine et de la viande hachée
Gratin de courgettes râpées
Tout doré, tout chaud ! Profitons des courgettes tant qu’elles sont encore sur nos …
Salade de haricots verts
Salade estivale de haricots verts, tomates et œufs durs, à servir au choix en entrée ou en guise de plat principal
Salade folle aux figues marinées et aux pignons
Salade de roquette et mâche mélangées agrémentée de figues sèches confites dans le vinaigre balsamique, mozzarella et pignons de pin grillés
Marinade pour côte de boeuf
Une petite marinade pleine de peps dans laquelle vous ferez mariner vos côtes de boeuf avant de les cuire à la plancha ou au barbecue
Carpaccio de courgettes au basilic
Courgettes crues finement émincées, parfumées au basilic, aux pignons, au citron et au parmesan
Pâtes fraîches aux tomates, à la feta et au basilic
Pâtes fraîches servies chaudes avec un mélange de tomates fraîches, oignon blanc, dés de feta et basilic ciselé
Tartinade de petits pois à la menthe
Tartinade à base de petits pois, fromage frais, ail et menthe à tartiner sur du bon pain ou à utiliser comme dip pour des gressins ou des légumes
Terrine de lotte
Un plat salé pour changer ? Tout d’abord, je voudrais commencer ce post en …
Échine de porc confite au four
Viande de porc fondante longuement cuite au four avec du vin blanc, des carottes et des aromates
Sandwichcake printanier
Cake salé festif façon millefeuilles garni de jambon, oeufs durs au mayonnaise, salade ciselée, purée d’avocat
Cake salé aux noix et à l’ail des ours
Cake salé original parfumé à l’ail des ours, au parmesan et aux noix, à déguster en entrée accompagné d’une salade ou à l’apéritif
Brie à l’ail des ours ou à l’alliaire
Brie garni de fromage frais et ail des ours ou alliaire ciselé, ce qui lui apporte une subtile saveur aillée
Gâteau aux Daims
Gâteau super gourmand composé de 2 disques de dacquoise garni d’une crème vanillée et recouvert d’un glaçage au chocolat au lait et d’éclats de Daim
Galettes de chou-fleur
Galettes végétariennes à base de chou-fleur râpé, fromage et épices
Crème anglaise aux oeufs entiers
Crème anglaise à la vanille, réalisée avec des oeufs entiers plutôt qu’uniquement les jaunes à faire avec ou sans Thermomix
Petites crèmes pralinées express
Des petites crèmes vite faites, préparées à base de lait, crème et chocolat praliné, à servir avec ou sans noisettes caramélisées
Confit de fenouil
Confiture de fenouil originale à servir avec des laitages, du fromage de chèvre ou de brebis ou encore avec du poisson blanc fumé
Velouté de chou-fleur au bleu, noix de Pecan et lard caramélisés au sirop d’érable
Délicieuse soupe à base de chou-fleur aromatisée au fromage bleu, servie avec des dés de bleu et des noix de Pecan concassées et des lardons caramélisés au sirop d’érable
