Marrons glacés à la clémentine
Marrons glacés originaux parfumés à la clémentine et à l’alcool d’orange
Gâteau aux clémentines glacé au chocolat
Gâteau aux clémentines et poudre d’amande, glacé au chocolat noir et décorer de quartier de clémentine recouverts de chocolat, à faire avec ou sans Thermomix
Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais technique digne des grands chefs
Figues farcies au foie gras
Figues sèches réhydratées et farcies de foie gras mi-cuit, à servir en guise de mises en bouche pour l’apéritif ou en entrée accompagnées d’une petite salade verte
Terrine d’agrumes
Dessert composé de suprêmes d’orange et de pamplemousse, pris dans une gelée de jus d’agrumes parfumée à la menthe fraîche, alcool d’orange, eau de fleur d’oranger et épices
Sapin gourmand croustillants
Sapin de Noël en chocolat aux corn-flakes, crêpes dentelles, amandes grillées et dés d’écorce d’orange à offrir ou pour décorer la table de Noël
Burgers de pain d’épices au foie gras
Bouchées apéritives à base de pain à burger maison légèrement épicé, garni de chutney et d’une fine tranche de foie gras
Orangettes au chocolat
Confiserie à base d’écorces d’orange confites dans le sucre puis trempées dans du chocolat noir
Financiers amande orange marron
Délicieuse et originale mignardise à la façon d’un classique financier à la poudre d’amande, parfumé à la crème de marron et à l’orange
Brioche roulée à la cannelle
Délicieuse brioche d’inspiration nordique parfumée à la cannelle et laquée d’un glaçage gourmand
Blanquette de poisson
Plat en sauce festif à base de poisson blanc, saumon et crevettes cuits dans une délicieuse sauce crémeuse
Risotto à la truffe
Une recette toute simple réalisée avec un produit d’exception la truffe noire, ou comment transformer un plat tout simple en recette festive
Croissants de lune à la vanille
Biscuits de Noël en forme de croissant au bon goût d’amande et de vanille
Poulet à la crème et aux champignons
Recette festive à base de volaille et champignons cuits dans une sauce au vin blanc et à la crème
Cocktail framboise litchi
Cocktail festif à base de liqueur de litchi, jus de framboise et vin pétillant
Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux
Terrine festive qui change, associant le foie gras, le confit de canard et les pruneaux trois ingrédients typiques du Sud-Ouest
Bûche de Noël au nougat glacé
Bûche de Noël glacée au bon goût de miel, fruits secs caramélisés et écorces d’orange confites, avec un insert de coulis de fruit
Rillettes de saumon frais et fumé
Une tartinade raffinée à base de saumon frais et fumé, délicieusement relevée de ciboulette, zeste de citron et baies roses
Bouchées de fromage de brebis et pâte de coing
Bouchées apéritives à base de fromage de brebis et de pâte de coing maison
Bûche express marron chocolat
Gâteau en forme de bûche hyper facile et rapide à faire et sans cuisson, à base de crème de marron non sucrée, chocolat, beurre et sucre
Boule de Noël à la mousse de litchis, coulis de framboise, meringues sapins à la rose
Boules Ispahan Et voici ma dernière recette de Noël! Après celle-ci je lève le camp …
Étoiles de polenta au comté
Des étoiles plein la bouche C’est une recette du quotidien adaptée aux grands jours que …
Couronne de Noël tressée à la praline
Matin de Noël enchanté Pour ajouter de la magie à la magie du matin de …
Panna cotta à la truffe et à l’artichaut
Divine verrine Et voici la dernière idée de la semaine pour vos apéritifs festifs! Après, …
Truffes de foie gras
Ayez foi(e) en la magie de Noël J’espère que vous ne vous lassez pas de …
Makis épinards, saumon, Boursin
Roule mon poisson! On poursuit notre semaine consacrée aux apéros festifs et faciles pour épater …
Cônes croustillants à garnir pour l’apéritif
Cônes en feuilles de brick pour l’apéritif à garnir de chantilly salée, dips divers, tartares, chutneys, dés de foie gras, de jambon, chorizo, poisson fumé ou encore œufs de poisson ou œufs brouillés, mousse de fromage et fruits secs, etc…
Bouchées de boudin blanc aux pommes
Tiens! Voilà du boudin! Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple mais délicieuse pour …
Mojito royal passion
Noël aux îles Un mojito en plein hiver??? Et pourquoi pas? Surtout celui-ci qui est …
Magret de canard séché au foie gras
Charcuterie maison composée de magret de canard garni de foie gras et séché au sel
Boules de Linz
Österreichisches Weihnachten On continue les préparatifs de Noël avec une recette inspirée de la fameuse …
Bûche façon Raffaello coco-noisettes-chocolat blanc
Délicieuse bûche de Noël composée d’une base composée d’un gâteau moelleux et un craquant au chocolat praliné et aux noisettes, le tout recouvert d’une mousse au chocolat blanc et la noix de coco
Blanquette de volaille au potimarron, girolles et châtaignes
Plat en sauce à base de blanc de poulet, dés de potimarron, girolles et châtaignes
Cocktail d’automne pomme-châtaigne
Cocktail automnal à base de jus de pomme, whisky, citron et liqueur de châtaigne
Polenta crémeuse
Douceur italienne Connaissez-vous la polenta? C’est une semoule fine de maïs dont les italiens sont …
Cappuccino de potimarron au lard, marrons et noisettes
Velouté de potiron surmontée d’une crème Chantilly parfumée au lard et des dés de châtaignes et noisettes rôtis au sirop d’érable, servi avec une chips de lard
Chutney de figues
Sauce chutney à base de figues, oignons, vinaigre, épices et fruits secs, parfait pour accompagner le foie gras
Tartare de saumon au fenouil et à la pomme verte
Dés de saumon cru et fumé avec des dés de fenouil et pomme verte, une petite entrée fraîche et légère
Bouchées de radis noir au saumon et au sésame
Bouchées de radis noir au saumon et au sésame Apéro chic et light! Après les …
Bûche ou vacherin minute aux marrons glacés
Bûche express Bûche glacée aux marrons Je vous propose aujourd’hui une “recette en kit”. En …
Sapins ou palmiers truffés
Biscuits feuilletés festifs parfumés à la truffe à présenter sous forme de palmier ou de sapin pour un apéritif de Noël
Carachoconoisettes (fudge au chocolat et noisettes)
Qui saura résister ??? Carachoconoisettes (fudge au chocolat et aux noisettes) En tous cas pas …
Tourte au poulet, poireaux et marrons
La tourte de Noël Tourte au poulet, poireaux et marrons Décidément c’est l’année des tourtes …
Gâteau aux poires, mousse de marrons et chocolat
La divine association: poire, marron, chocolat Gâteau poire, marron et chocolat Et voilà le premier …
Sablés de Noël (bredle)
Vive la Saint Nicolas! Ah les petits gâteaux de Noël…. Depuis que ma copine Aude …
Velouté de champignons au foie gras, chantilly à la truffe
Cappuccino de luxe Velouté de champignons à la truffe et au foie gras Voilà une …
Pastilla de volaille au foie gras
Pour des fêtes croustillantes! Pastilla de fêtes à la volaille et au foie gras Noël …
Verrines de tartare de saumon à la pomme verte
Tartare de saumon à la pomme Granny Fraîcheur nordique Avec le beau soleil du jour …
Brioche à la praline façon “Praluline”
Un “must” à Lyon Connaissez-vous la Praluline de la maison Pralus? À Lyon et dans …
Oeufs cocotte aux oeufs de lump
C’est la semaine des recettes express!!! œuf cocotte aux œufs de lompe Vu le succès …
Salade nordique pomme de terre-saumon fumé
Salade aux pommes de terre, oignons frais, herbes fraîches et saumon fumé, une salade festive et nourrissante aux inspirations scandinaves
Gratin de pommes de terre facile au Boursin
Gratin très facile à faire à base de pommes de terre, fromage à l’ail et aux fines herbes et crème fraîche, cuit très longuement à feu doux
Filet mignon en croûte farci aux champignons
Un délicieux petit paquet 🎁 pour les fêtes! Hier je vous postais une recette de …
Gratin de fruits de mer au safran
Tout en raffinement Sans vouloir vous raconter ma vie et mon intimité, voici le plat …
Velouté de foie gras
Velouté de foie gras Délice express C’est une recette super extra simple que je vous …
Terrine de foie de volaille
Terrine à base de foie de volaille, de beurre, Cognac et aromates, imitant le foie gras mais à bien moindre coût
Rochers croustillants
Cap sur les fêtes 🎄🎁🎅!!! C’est parti pour un mois de folie pour vous aider …
Comme une bouchée de Twix express (Millionnaires)
Carrément gourmand, toujours content ! Voilà une recette qui dort dans mes brouillons de recettes …
Pavlova exotique
Petit nid gourmand pour Pâques Voici un dessert que j’aime beaucoup et que je fais, …
Brioche marbrée au chocolat
Laissez vous emporter dans une spirale de gourmandise ! Les bonnes résolutions se sont vite …
Champignons de Paris farcis à la truffe
Délicieuse mise en bouche express La saison des truffes bat son plein ! Comme je …
Artichaunade à la truffe
Dip de luxe Je reviens tout juste d’un week end dans la Drôme où je …
Gâteau express au café et aux noix sans cuisson
Mini effort, maxi effet ! Il faut encore se mettre en cuisine pour préparer le …
Brie à la truffe
Brie à la truffe Une recette à tomber ! Kélou a beau être en vacances, …
Bûche exotique citron vert-coco
Noël sous les tropiques Je ne pensais pas avoir le temps de finir de rédiger …
Foie gras aux figues
Foie gras mi-cuit garni de figues sèches marinées
Étoiles sablées à la truffe ( avec ou sans truffe )
Petits sablés festifs aromatisés à la truffe, à faire avec ou sans vraies truffes
Cheesecakes au foie gras
Cheesecakes au foie gras De New York au Périgord en passant par les île Pour …
Croustillants pralinés
Offrez du bon ! Comme je vous le disais hier avec la recette de la …
Mini burgers au saumon fumé
Mini burgers au saumon fumé Burgers nordiques Une recette festive pour vos buffets ou apéritifs …
Potimarron et châtaignes rôtis au sirop d’érable
Délicieux accompagnement ou plat principal à base de tranches de potimarron, châtaignes, échalotes et lardons rôtis au four avec du sirop d’érable
Panettone
Panettone Natale italiano Que diriez vous d’une bonne brioche, riche en raisins secs et écorces …
Foie gras et poires pochés au vin rouge, gelée épicée
Foie gras version vin chaud On continue les recettes de Noël avec cette délicieuse entrée …
Velouté de potiron aux moules et au safran
Soupe raffinée à base de jus de cuisson de moules et potiron délicieusement parfumée au safran
Bâtonnets épicés
C’est le petit Jésus en culotte de velours ! Il est temps de penser à …
Tarama maison
Tarama maison Caviar grec Ah le tarama maison… Rien à voir avec le tarama que …
Verrines avocat-mangue-crevette
Dépaysement assuré ! Ah les saveurs exotiques !! Les lecteurs réguliers du blog savent à …
Salade d’endives à l’orange et au magret fumé
Canard à l’orange version salade Je ne sais pas si vous avez remarqué mais j’ai …
Oeufs cocotte à la truffe
Mini effort, maxi effet ! Après un week-end super gourmand dans le Vaucluse, où nous …
Granité de champagne au pamplemousse
L’art du recyclage Voilà, Noël c’est fait, c’est coché ! Reste encore le nouvel an… …
Rôti de porc fumé à l’ananas façon jambon de Noël antillais
Plat de Noël qui change, inspiré du fameux jambon de Noël antillais, à base de rôti de porc fumé cuit avec des épices et servi avec de l’ananas rôti
Sapins de Noël meringués à la pistache
Mon beau sapin, roi des forêts ! Je vous propose aujourd’hui une idée toute simple …
Bûche au chocolat, aux clémentines et au pain d’épices
C’est fort en chocolat ! Pas de Noël sans bûche ! Ne comptez pas sur …
Gratin de macaroni à la truffe et au foie gras
Gratin de pâtes hyper festif à base de macaroni parfumé à la truffe et au foie gras
Pain d’épices de Noël
Pain d’épices gourmand à faire avec ou sans Thermomix et à garnir ou non de pépites de chocolat, écorces d’orange confites et amandes effilées
Tatins d’endive au foie gras
Un délice renversant ! On termine la semaine avec une troisième recette festive au foie …
Velouté de panais aux poires et aux châtaignes
Recette de velouté festif à base de panais, de poires et de châtaignes, servi avec des noisettes grillées et du foie gras
Foie gras super facile
Recette hyper facile de foie gras mi-cuit, placé juste 5 mn dans de l’eau bouillante
Velouté de potiron inspiration thaïe
Velouté de potiron et lait de coco, relevé d’épices servie avec une mousse légère aromatisée à la citronnelle, certainement une des meilleures recettes de soupe du blog!
Christollen
Brioche de Noël d’origine germanique délicieusement parfumée aux épices et garnie de pâte d’amande, raisins secs et écorces d’orange confites
Ravioles aux 3 saumons
Petit plat festif vite fait bien pouvant être servi aussi bien en entrée qu’en plat principal, fait à base de ravioles de Romans et saumon sous 3 formes: frais, fumé et œufs
Velouté de butternut aux châtaignes
Soupe veloutée à la courge butternut, aux châtaignes, relevées par quelques lardons et échalotes à faire avec ou sans Thermomix
Mille-feuille Granny-saumon
Fraîcheur du Nord Un petit dîner samedi prochain à la maison? Voici une recette super …
Terrine de lotte
Recette festive facile à faire, à base de chair de lotte, à servir froide accompagnée avec une mayonnaise ou une sauce à base de yaourt ou fromage blanc
Échine de porc confite au four
Échine de porc lentement confite au four dans une cocotte avec carottes, oignons et aromates, un plat principal très facile à faire
Poêlée à la parisienne
Poêlée de haricots verts, pommes de terre, champignons de Paris émincés et lardons, relevée d’ail et échalote
Petites crèmes pralinées express
Des petites crèmes vite faites, préparées à base de lait, crème et chocolat praliné, à servir avec ou sans noisettes caramélisées
Confit de fenouil
Confiture de fenouil originale à servir avec des laitages, du fromage de chèvre ou de brebis ou encore avec du poisson blanc fumé
Velouté de chou-fleur au bleu, noix de Pecan et lard caramélisés au sirop d’érable
Délicieuse soupe à base de chou-fleur aromatisée au fromage bleu, servie avec des dés de bleu et des noix de Pecan concassées et des lardons caramélisés au sirop d’érable
Petites crèmes faciles et rapides au café
Petites crèmes sans œufs hyper faciles et rapides à faire au café, au lait concentré sucré et au rhum, à servir telles quelles ou façon cappuccino
Lasagnes roulées aux courgettes et chorizo
Feuilles de lasagnes coupées en 4 puis roulées sur elle mêmes avec une fine demi tranche de chorizo et une lamelle de courgette, le tout recouvert d’une sauce tomate et gratiné au four avec du fromage râpé
Gratin de figues aux amandes
Gratin à base de figues et crème d’amande sans gluten et recouvert d’amandes effilées
Ratatouille confite au four
Légumes du soleil rôtis longuement au four avec de l’huile d’olive, des herbes et des aromates, ce qui les rend fondants et confits
Terrine de polenta aux légumes du soleil et feta
Terrine à base de polenta parfumée au parmesan garnie de légumes du soleil grillés et des dés de feta
Anneaux de calamars à la plancha
Anneaux de calamars marinés avec de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et des herbes puis cuits à la plancha
Glace au yaourt et au miel
Glace facile à faire avec ou sans sorbetière à base de yaourt à la grecque et sucré au miel
Petits crackers aux graines
Petits crackers maison pour l’apéritif à base de graines diverses et farine de préférence sans gluten
Vos 10 recettes préférées en 2020
Sélection des 10 recettes publiées en 2020 sur le blog Les recettes de Kélou les plus consultées par les internautes
Velouté de panais, châtaignes et chou kale
Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix
Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange
Cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d’orange, sauce soja et épices et de fines tranches d’orange et des lamelles d’oignons rouges
Brioche des rois à la frangipane
Brioche de l’Épiphanie garnie de frangipane, pour ceux qui ne peuvent choisir entre la galette et la brioche, à faire avec ou sans Thermomix
