Sapin de Noël feuilleté torsadé à la pâte de pistache et confiture de framboise
Sélection de recettes festives pour préparer les fêtes de Noël sans stress
Noël
Panforte au chocolat
Gourmandise de Noël italienne très parfumée composée de fruits secs, cacao, miel et épices
Noix de St Jacques sur mousseline de panais
Noix de St Jacques rôties au jus de clémentine, servies sur une purée de panais à la vanille et parsemées de noisettes grillées
Velouté de champignons et châtaignes
Soupe veloutée à base de champignons de Paris et châtaignes, servie avec des champignons des bois revenus à la poêle
Mousseline de poisson et pétoncles et sa sauce safranée
Terrine de poisson blanc avec des morceaux de noix de pétoncles et servie avec une sauce raffinée au safran
Kouglof
Brioche alsacienne typique de Noël, en forme de couronne, garnie de raisins secs macérés dans du kirsch, et décorée d’amandes et de sucre glace
Bûche roulée chocolat, vanille et noix de pécan caramélisées
Bûche de Noël roulée avec un biscuit au chocolat, garni d’une Chantilly à la vanille et de délicieuses noix de pécan caramélisées
Bûche roulée vanille, citron et myrtilles
Bûche à base de génoise au citron roulée et garnie de confiture de myrtilles, chantilly vanillée et myrtilles fraîches
Makis de magret au foie gras et à la mangue
Bouchées apéritives composées de fines tranches de magret de canard roulées sur elles-même et garnies de foie gras et de mangue fraîche
Gâteau aux clémentines glacé au chocolat
Gâteau aux clémentines et poudre d’amande, glacé au chocolat noir et décorer de quartier de clémentine recouverts de chocolat, à faire avec ou sans Thermomix
Oeufs brouillés à la truffe
Oeufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais technique digne des grands chefs
Figues farcies au foie gras
Figues sèches réhydratées et farcies de foie gras mi-cuit, à servir en guise de mises en bouche pour l’apéritif ou en entrée accompagnées d’une petite salade verte