Le zaatar est un mélange moyen-oriental d’herbes, d’épices et de graines de sésame
Moyen-Orient
Labneh maison
Spécialité fromagère libanaise à base de yaourts égouttés, qui donnent un fromage frais gourmand à servir avec de l’huile d’olive, des herbes fraîches et (ou) des mélanges d’épices
Caviar d’aubergine
Spécialité du Moyen-Orient à base d’aubergine aromatisée de crème de sésame, citron, ail et huile d’olive
Assiette végétarienne houmous et légumes grillés
Assiette composée dune base houmous recouvert de légumes d’été et amandes grillés
Poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra
Poêlée de riz et lentilles parfumée aux épices orientales
Tomates aux saveurs orientales
Tranches de tomates servies avec une sauce à base de graines et purée de sésame, du cumin et de l’huile d’olive
Brochettes kefta de boeuf
Brochettes de viande hachée de bœuf bien goûteuses grâce aux épices orientales et aux herbes fraîches, à faire griller sur la plancha ou le barbecue
Couscous facile
Une version du couscous très facile et rapide à faire, délicieuse et accessible au plus grand nombre
Salade de boulghour au poulet et aux fèves façon taboulé
Salade originale à base de boulghour, tomates, fèves, poulet et herbes fraîches à la manière d’un taboulé mais totalement revisité
Salade de pois-chiches et tomates à l’orientale
Salade nourrissante à base de pois chiches et tomates délicieusement parfumée avec des épices orientales
Houmous
Purée de pois chiche aromatisée à la crème de sésame, parfaite servie avec du pain pita pour les apéros ou pour accompagner un plat végétarien ou des crudités
Poulet aux citrons et aux olives
Petit plat vite fait bien fait à base de blancs de poulet, aux saveurs orientales à la façon d’un tajine aux citrons confits et aux olives vertes
Cigares aux amandes
Petits gâteaux moyen-orientaux composés de pâtes de filo, garnie de pâte d’amande parfumée d’eau de fleur d’oranger