Caviar d’aubergine, baba ganoush, muttabal, merenjainade, appelez-le comme vous voulez!
Et si vous profitiez de l’aubergine pendant que c’est la pleine saison? Elle est excellente pour la santé car riche en fibres, en vitamines et antioxydants et faibles en calories!
Vous avez déjà quelques recettes sur le blog pour vous amuser, mais aujourd’hui c’est un des grands classiques de la cuisine méditerranéenne, qui manquait cruellement sur le blog que je vous propose: le caviar d’aubergine!
J’essaye de me rattraper petit à petit en vous postant la version Kélou de recettes plus classiques.
Le caviar d’aubergines fait parti des nombreux mezzes appréciés au Moyen-Orient et sur tout le pourtour méditerranéen.
Il porte de multiples appellations suivant les pays et il en existe de nombreuses recettes et variantes et je vous présente donc aujourd’hui la variante Kélou.
Généralement je le sers à l’apéritif, mais on peut aussi le servir en accompagnement d’une viande ou de légumes, ou même l’utiliser comme base pour faire une terrine d’aubergine ou l’assiette végétarienne que je vous ai proposée la semaine dernière.
À vous de jouer à présent! Voici la recette!
