Archives des Entremets - Les recettes de Kélou

Eton mess à la fraise

L’Eton mess est un dessert anglais, une sorte de pavlova aux fraises déstructurée, servie dans une verrine

Blancs d’œufs montés en neige légèrement cuits et caramélisés, déposés sur un lit de crème anglaise

Entremet façon tiramisu, composé d’une crème au mascarpone, un lemon curd et des madeleines écrasées imbibées de limoncello

Verrines composées d’une crème au doux parfum de fleur de sureau surmontée d’une compote de rhubarbe vanillée

Verrines composées d’une couche de mousse au chocolat blanc vanillé et de fraises fraîches

Entremet mousseux préparé avec de la purée de baies de cassis, de la crème fouettée, du sucre et des blancs en neige

Crème anglaise à la vanille, réalisée avec des oeufs entiers plutôt qu’uniquement les jaunes à faire avec ou sans Thermomix

Des petites crèmes vite faites, préparées à base de lait, crème et chocolat praliné, à servir avec ou sans noisettes caramélisées

Petites crèmes sans œufs hyper faciles et rapides à faire au café, au lait concentré sucré et au rhum, à servir telles quelles ou façon cappuccino

Glace facile à faire avec ou sans sorbetière à base de yaourt à la grecque et sucré au miel

Petites crèmes toutes douces à base de crème de marrons, un délicieux entremet à déguster sans modération

Dessert individuel à base de meringue en forme de nid, garnie de crème Chantilly et fruits rouges