Petites crèmes pralinées express

Vite fait bien fait!

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de petites crèmes express, car l’une d’entre vous m’en avait réclamées d’autres suite à la publication des petites crèmes rapides et faciles au café.

Dans le même genre je vous avait proposé, il y a de nombreuses années les petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose qui sont devenues dans bien des familles, LA recette express qui dépanne!

Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir des crèmes aussi rapides à faire, parfumées au chocolat praliné. Un régal à faire un 10 minutes chrono!

Il faudra juste patienter un peu jusqu’à complet refroidissement et un petit repos au frais. Vous arriverez à résister et attendre jusqu’à ce que les crèmes soient prêtes?? Allez, un petit effort! Ça vaut le coup d’attendre je vous assure!

Petites crèmes minute pralinées

Recette de Kélou
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Plat : EntremetCuisine : ExpressDifficulté : Très facile
Nombre de personnes

4

Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

7

minutes
Calories

176

kcal

Des petites crèmes très rapides à faire au bon goût de chocolat au lait praliné

Cook Mode

Ingrédients

  • 20 cl de lait

  • 20 cl de crème

  • 50 gr de lait concentré sucré

  • 100 gr de chocolat praliné type La Pralinoise ou Nestlé dessert

  • 1 càc d'agar-agar

  • Fève de tonka (facultatif)

  • Topping (facultatif):
  • 1 càs de noisettes

  • 1 càc de sucre en poudre

Préparation

  • Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec le lait, la crème, le lait concentré sucré, l'agar-agar et râper un peu de fève de tonka.
  • Faire fondre à feu doux tout en mélangeant avec un fouet ou une Maryse.
  • Une fois que le mélange est bien homogène et prend une belle texture, arrêter la cuisson et verser dans 4 verrines.
  • Laisser totalement refroidir avant de placer au frais au minimum 2 heures.
  • Pour le topping (facultatif):
  • Concasser très grossièrement les noisettes.
  • Les mettre dans une poêle anti-adhésive avec le sucre et laisser tranquillement caraméliser en remuant de temps à autres pour que les noisettes s'enrobent de caramel.
  • Débarrasser sur du papier cuisson et laisser refroidir et durcir.
  • Au moment de servir, parsemer des noisettes caramélisées sur le dessus des crèmes.

Les secrets de la recette:

  • Le topping n'est pas indispensable car les petites crèmes sont déjà délicieuses sans, mais elles apportent un peu de croquant et de gourmandise.
  • Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter entre la crème et les noisettes, un peu de crème Chantilly.
  • Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en utilisant d'autres types de chocolat et varier les topping (biscuits concassés, autres fruits secs caramélisés, etc...).

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