Vite fait bien fait!
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de petites crèmes express, car l’une d’entre vous m’en avait réclamées d’autres suite à la publication des petites crèmes rapides et faciles au café.
Dans le même genre je vous avait proposé, il y a de nombreuses années les petites crèmes minute choco-coco sans sucre et sans lactose qui sont devenues dans bien des familles, LA recette express qui dépanne!
Je vous propose donc aujourd’hui de découvrir des crèmes aussi rapides à faire, parfumées au chocolat praliné. Un régal à faire un 10 minutes chrono!
Il faudra juste patienter un peu jusqu’à complet refroidissement et un petit repos au frais. Vous arriverez à résister et attendre jusqu’à ce que les crèmes soient prêtes?? Allez, un petit effort! Ça vaut le coup d’attendre je vous assure!
Petites crèmes minute pralinées
Plat : EntremetCuisine : ExpressDifficulté : Très facile4
5
minutes7
minutes176
kcalDes petites crèmes très rapides à faire au bon goût de chocolat au lait praliné
Ingrédients
20 cl 20 de lait
20 cl 20 de crème
50 gr 50 de lait concentré sucré
100 gr 100 de chocolat praliné type La Pralinoise ou Nestlé dessert
1 càc 1 d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine ramollies et égouttées
Fève de tonka (facultatif)
- Topping (facultatif):
1 càs 1 de noisettes
1 càc 1 de sucre en poudre
Préparation
- Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec le lait, la crème, le lait concentré sucré, l'agar-agar (si on choisit de mettre de la gélatine, la rajouter une fois que le mélange est chaud pour la faire fondre et non à froid comme l'agar-agar) et râper un peu de fève de tonka.
- Faire fondre à feu doux tout en mélangeant avec un fouet ou une Maryse.
- Une fois que le mélange est bien homogène et prend une belle texture, arrêter la cuisson et verser dans 4 verrines.
- Laisser totalement refroidir avant de placer au frais au minimum 2 heures.
- Pour le topping (facultatif):
- Concasser très grossièrement les noisettes.
- Les mettre dans une poêle anti-adhésive avec le sucre et laisser tranquillement caraméliser en remuant de temps à autres pour que les noisettes s'enrobent de caramel.
- Débarrasser sur du papier cuisson et laisser refroidir et durcir.
- Au moment de servir, parsemer des noisettes caramélisées sur le dessus des crèmes.
Les secrets de la recette:
- Le topping n'est pas indispensable car les petites crèmes sont déjà délicieuses sans, mais elles apportent un peu de croquant et de gourmandise.
- Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajouter entre la crème et les noisettes, un peu de crème Chantilly.
- Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs en utilisant d'autres types de chocolat et varier les topping (biscuits concassés, autres fruits secs caramélisés, dés de poires ou pommes sautés, etc...).
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