Archives des Salé - Les recettes de Kélou

Beurre à l’ail de ours et à la truffe

Beurre pour l’apéritif à tartiner sur des toasts, parfumé à l’ail des ours et à la truffe

Spécialité italienne à base de riz crémeux aux asperges, au pesto et au parmesan

Extrémités de gigot d’agneau longuement confites avec des herbes et aromates

Galettes composées de polenta, patates douces, carottes, pommes de terre râpées, échalotes, ciboulette et fromage râpé

Morceaux de saumon crus marinés dans de l’huile d’olive, herbes, épices et aromates

Filet mignon de porc servi avec des champignons émincés et une délicieuse sauce à la crème et au bleu

Chou vert frisé finement ciselé et revenu à la poêle avec des lardons fumés et des oignons

Salade de chou blanc et au sésame aux saveurs « umami »

Gratin composé de morceaux de potimarrons et feta parsemés de lardons et de noix, le tout rôti au four

Soupe d’origine finlandaise à base de poireaux, carottes, pommes de terre et saumon

Noix de St Jacques rôties au jus de clémentine, servies sur une purée de panais à la vanille et parsemées de noisettes grillées

Soupe veloutée à base de champignons de Paris et châtaignes, servie avec des champignons des bois revenus à la poêle