Échine de porc lentement confite au four dans une cocotte avec carottes, oignons et aromates, un plat principal très facile à faire
Sélection de recettes typiquement françaises classées en sous catégories régionales
France
Poêlée à la parisienne
Poêlée de haricots verts, pommes de terre, champignons de Paris émincés et lardons, relevée d’ail et échalote
Gratin de figues aux amandes
Gratin à base de figues et crème d’amande sans gluten et recouvert d’amandes effilées
Ratatouille confite au four
Légumes du soleil rôtis longuement au four avec de l’huile d’olive, des herbes et des aromates, ce qui les rend fondants et confits
Anneaux de calamars à la plancha
Anneaux de calamars marinés avec de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et des herbes puis cuits à la plancha
Croissants de lune à la vanille
Biscuits de Noël en forme de croissant au bon goût d’amande et de vanille
Chou farci auvergnat
Chou farci auvergnat traditionnel cuit au four, garni d’une farce à base de viande de cochon, oignon, ail, échalote, herbes, épices, une pâte à crêpe pour apporter un peu de moelleux et des pruneaux pour plus de gourmandise.
Terrine de confit de canard, foie gras et pruneaux
Terrine festive qui change, associant le foie gras, le confit de canard et les pruneaux trois ingrédients typiques du Sud-Ouest
Bûche de Noël au nougat glacé
Bûche de Noël glacée au bon goût de miel, fruits secs caramélisés et écorces d’orange confites, avec un insert de coulis de fruit
Salade périgourdine au foie gras, asperges et magret fumé
Salade festive aux saveurs du Périgord à base de mâche, foie gras, magret de canard fumé, asperges et pignons de pin
Salade lyonnaise
LA salade emblématique de la ville de Lyon à base salade croquante, lardons grillés, croûtons de pain dorés et œuf mollet, un classique incontournable dont on ne se lasse pas!
Pot-au-feu
Recette emblématique de la cuisine traditionnelle française à base de viande de bœuf cuite longuement dans un bouillon de légumes
Couronne de Noël tressée à la praline
Matin de Noël enchanté Pour ajouter de la magie à la magie du matin de …
Magret de canard séché au foie gras
Charcuterie maison composée de magret de canard garni de foie gras et séché au sel
Pâté de pommes de terre auvergnat
Tourte aux pommes de terre et à la tome de Cantal fraîche, une spécialité du Massif central à ne pas manquer
Tapenade d’olives noires
L’incontournable des apéros d’été, la célèbre tapenade d’olives noires de Provence à consommer sur des toasts ou de bien d’autres manières
Blanquette de veau à ma façon
Blanquette de veau, un plat traditionnel revu et corrigé par Kélou
Pets de nonne pour Mardi Gras
Brise de couvent Pets de nonne, des petits beignets soufflés pour Mardi Gras C’est une …
Gratin d’andouillettes aux poireaux
Gratin lyonnais à base de fondue de poireaux recouverte d’une couche d’andouillettes émiettées et grillées
Poisson à la bordelaise
Souvenir de jeunesse Dos de cabillaud à la bordelaise Voilà un plat que j’adorais lorsque …
