L'automne est (presque) là
Bonjour à tous, J’espère que vous êtes en forme et que vous profitez bien de ce bel été indien qui nous est accordé, avant que l’automne ne s’installe véritablement, semble-t-il, en fin de semaine prochaine. Voilà plusieurs semaines que vous n’avez pas eu de mes nouvelles et je vous prie de bien vouloir m’en excuser. Une période un peu compliquée sur le plan personnel qui m’a fait prendre du retard dans mon travail. Mais me voici de retour avec pas mal de boulot sur la planche! Je suis, entre autre, en train de travailler sur l’ebook d’automne. J’espère pouvoir vous le présenter d’ici une semaine… si j’y arrive. Alors soyez patients, stay tuned et ça ne devrait plus trop tarder! En attendant je vous propose de tester cette délicieuse recette de saison: un gratin à base de figues fraîches dont c’est la pleine saison, qui je l’espère, va vous régaler. Je vous dis à très vite pour de nouvelles aventures gourmandes 😉 ! Si vous aimez les figues c’est le moment de tester le vin de figues, la confiture de figues à l’orange, le chutney de figues, la salade automnale aux figues, jambon, noix et bleu, les figues confites aux épices, les panna cotta aux figues et à la verveine et les figues rôties au chèvre miel et romarin. |
Gratin de figues aux amandes
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kcalGratin tout simple à base de figues fraîches à la crème d'amande
Ingrédients
6 grosses figues
2 œufs
80 g de sucre en poudre (soit 4 càs)
40 g de poudre d'amande (soit 4 càs)
150 g de crème liquide (soit 15 càs)
20 g de Maïzena ou fécule de maïs (soit 1 càs bombée)
20 g d'amandes effilées (soit 2 càs)
un peu de beurre pour le plat
Préparation
- Allumer le four à 200°.
- Passer les figues sous l'eau pour les laver.
- Ôter le pédoncules des figues et les couper en 8.
- Beurrer un plat à gratin.
- Disposer les morceaux de figues dans le plat les uns à côté des autres, peau contre le fond du plat.
- Dans un petit saladier, casser les œufs et les battre en omelette.
- Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger jusqu'à ce que les grains de sucre disparaissent.
- Puis ajouter la poudre d'amande et la Maïzena et mélanger à nouveau.
- Délayer avec la crème liquide et verser sur les figues.
- Parsemer d'amandes effilées et éventuellement d'un voile de sucre en poudre et enfourner pour 30 mn.
- Sortir du four et servir tiède ou froid.
Les secrets de la recette:
- N'hésitez pas à servir ce gratin avec une boule de glace au lait d'amande, de pistache ou à la vanille.
- D'ailleurs vous pouvez remplacer les amandes effilées par des pistaches, des noix ou par des pignons de pin.
- Vous pouvez aussi essayer la recette sans mettre de poudre d'amande, si vous aimez le goût pur des figues. La texture sera un peu différentes et ressemblera plus à un flan mais c'est possible aussi.
- Pour changer vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange ou de citron râpé dans l'appareil ou renforcer la saveur de l'amande en ajoutant une larme d'essence d'amande amère ou une cuillère à café d'Amaretto. Une cuillère de Cointreau ou Grand Marnier se mariera aussi très bien avec les figues et peut remplacer le zeste d'orange. À vous de jouer pour varier les plaisirs!
- Servez avec la simplissime et délicieuse galette aux amandes du blog (cliquez sur le titre de la recette pour accéder à la recette), Elle s'accordera à merveille avec ce gratin!
- Je vous ai mis les quantités en cuillères à soupe (je trouve cela assez pratique) entre parenthèses pour ceux qui n'ont pas de balance ou surtout qui ne veulent pas la sortir.
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