Archives des Provence - Les recettes de Kélou

Gratin de figues aux amandes

Gratin à base de figues et crème d’amande sans gluten et recouvert d’amandes effilées

Légumes du soleil rôtis longuement au four avec de l’huile d’olive, des herbes et des aromates, ce qui les rend fondants et confits

Anneaux de calamars marinés avec de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et des herbes puis cuits à la plancha

L’incontournable des apéros d’été, la célèbre tapenade d’olives noires de Provence à consommer sur des toasts ou de bien d’autres manières

Tomates cuites au four avec une chapelure à base de parmesan, ail, pain dur, pignons de pin et basilic

Petits chèvres frais légèrement séchés et marinés et conservés dans de l’huile d’olive parfumée aux herbes fraîches

Tomates cuites au four et farcies d’un mélange de viande, de riz, d’herbes et d’aromates

Petits biscuits sablés originaux parfumés à la lavande et à la vanille

Émincé de poulet cuits dans une délicieuse sauce tomate cuisinée parfumée aux herbes garnie d’olives vertes et champignons

Des figues fraîches confites dans un sirop de sucre parfumé aux épices et à l’écorce d’orange

Figues farcies avec du chèvre, un peu de miel et du romarin, à servir à l’apéro ou en entrée accompagnées d’une petite salade verte

Poulet aux saveurs méridionales cuit très longuement au four avec des poivrons, tomates, chorizo, épices et aromates, une des recettes cultes du blog

Gratin provençal de légumes d’été et tranches de chèvre parfumé aux herbes et aromates, longuement cuit et confit au four