Mélange Dukkah

Cap sur l’Égypte!

Cela fait des années que je m’amuse à aromatiser mes sels, mes sucres, que je fais des petits mélanges d’épices, des mélanges de tisane, etc… Il n’y a pas beaucoup de recettes de la sorte sur le blog car j’ai bien conscience d’être une drôle d’olibrius un peu farfelue et que peu de gens ont le même genre de lubies.

Néanmoins, il y a quelques temps je vous ai proposé une recette moyen-orientale qui a le vent en poupe: le mélange zaatar.

Aujourd’hui, je souhaite en partager une nouvelle avec vous, car vraiment elle mérite d’être découverte! C’est un mélange qui nous vient d’Égypte et qui est vraiment hyper gourmand 😋, j’en suis devenue totalement addict 🫣!

C’est un mélange de fruits secs et épices grillés qui est souvent servi pour l’apéritif accompagné de pain et d’huile d’olive. Ma façon préférée de l’utiliser, c’est d’en parsemer mon labneh maison, avec du zaatar et un peu d’huile d’olive et d’une larme d’huile de sésame (comme sur les photos). Avec des bâtonnets de légumes, des radis, du pain pita ou des gressins, c’est une pure merveille 🤩! Voilà plus de 6 mois que je prépare ce mélange à tous les apéros, avec toujours un franc succès, il me tardait donc de vous poster cette recette!

Vous pouvez aussi parsemer ce mélange Dukkah sur des légumes, sur une salade, une soupe… en fait vous pouvez l’utiliser comme vous le faisiez avec le granola salé aux graines ou le granola salé provençal (si vous n’avez pas encore testé ces recettes, je vous engage vivement à les tester! C’est vraiment facile à faire et permet d’améliorer bien des plats).

Allez, on passe en cuisine pour vous faire découvrir cette nouvelle recette!