Sandwichcake printanier

Effet "Wahou" garantit!

Voilà une recette (enfin… recette… c’est plus de l’assemblage qu’une recette à proprement parlé) qui va plaire au plus grand nombre et faire son petit effet!

En fait c’est une sorte de pain surprise revisité pour pouvoir le servir en entrée.

Je ne sais pas si l’aspect visuel joue un rôle sur le ressenti au niveau du goût, mais je ne m’attendais pas, le jour où j’ai apporté cette entrée pour la première fois sur la table, à ce que du plus jeune au plus vieux, tout le monde se régale autant!

Je vous propose cette version aujourd’hui mais vous pouvez parfaitement varier les plaisirs et adapter la recette en changeant les ingrédients en suivant mes conseils dans “Les secrets de la recette”.

Et pour d’autres recettes d’entrée printanières faciles, originales et qui en jettent, essayez la recette de cheesecake salé aux radis,  la tarte façon salade italienne, la salade de roquette-fraise-tomate et mozzarella et enfin le tartare de saumon en nage de fèves et ornithogales.

Sandwichcake printanier

Recette de Kélou
1.0 from 1 vote
Plat : Entrée froideCuisine : CréativeDifficulté : Facile
Nombre de personnes

10

Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Calories

317

kcal
Cook Mode

Ingrédients

  • 12 grandes tranches de pain de mie

  • 2 oeufs de poule

  • 5 ou 6 oeufs de caille

  • 2 tranches de jambon (de préférence fumé)

  • 1 avocat bien mûr

  • 1 coeur de laitue

  • 10 tomates cerises

  • 1 botte de radis

  • 1 boîte de fromage frais type St Morêt ou Madame Loïk

  • 110 g de mayonnaise (1 càc+2 càs)

  • 1 càc de pesto

  • 1 grosse botte de ciboulette

  • sel, poivre

  • quelques gouttes de Tabasco

  • 1 filet de jus de citron (de préférence vert)

Préparation

  • Commencer par faire cuire les oeufs de poule 10 mn dans de l'eau.
  • Au bout de 5/6 mn de cuisson, ajouter les oeufs de caille et poursuivre la cuisson.
  • Une fois les oeufs durs, vider l'eau, faire sauter les oeufs une ou deux fois dans la casserole vide pour briser légèrement les coquilles, remplir la casserole d'eau très froide et laisser totalement refroidir.
  • Pendant ce temps laver les tomates cerises, éplucher et laver les radis, laver le coeur de laitue et le ciseler finement.
  • Ouvrir l'avocat en 2, prélever la chair, l'écraser à l'aide d'une fourchette ou dans un mixer et l'assaisonner avec une cuillère à café de mayonnaise, du sel, du poivre, un filet de jus de citron et un peu de Tabasco ou de piment et bien mélanger.
  • Écaller les oeufs de poule et les hacher à l'aide d'un bon couteau sur une planche, puis les mettre dans un bol ample, ajouter 2 càs de mayonnaise et écraser le tout avec une fourchette pour bien mélanger et continuer à écraser les oeufs.
  • Si le pain de mie comporte de la croûte, enlever la croûte à l'aide d'un bon couteau et couper.
  • Sur un plat à cake, déposer 3 tranches de pain de mie les unes à côté des autres.
  • Mélanger la cuillère de pesto avec une cuillère de fromage frais et l'étaler sur le pain de mie.
  • Couvrir de tranches de jambon coupées de façon à recouvrir tout le pain.
  • Remettre une couche de pain de mie, puis étaler la préparation aux oeufs/mayonnaise et couvrir d'un peu de coeur de laitue ciselée.
  • Couvrir de 3 tranches de pain et tartiner de purée d'avocat épicée.
  • Recouvrir d'une dernière couche de pain de mie, tasser avec la paume de la main, et tartiner les côtés et le dessus du cake d'une bonne couche de fromage à tartiner.
  • Couper des brins de ciboulette de différentes tailles et faire adhérer au fromage frais tous les côtés du cake.
  • Éplucher les oeufs de caille, les couper en 2, couper certaines tomates cerises en deux et en laisser quelques unes entières et même avec le pédoncule, ciseler finement quelques radis dans la longueur et dans la largeur et disposer tous ces éléments de façon aléatoire pour décorer le dessus du cake.
  • Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Les secrets de la recette:

  • Vous pouvez faire ce cake un peu à l'avance mais pas trop quand même sinon la salade va cuire et les légumes rendre de l'eau. 1 heure ou 2 avant mais guère plus.
  • Sortez le fromage frais à l'avance pour qu'il soit plus facile à travailler. Vous pouvez d'ailleurs en prévoir un peu plus (ou prendre une boîte maxi de 300 g) au cas où vous galériez à l'étaler ou pour être sûr de pouvoir bien recouvrir tout le cake. S'il est difficile à étaler vous pouvez aussi ajouter une pointe de crème pour le ramollir un peu.
  • Vous pouvez ciseler par dessus un peu de ciboulette ou rajouter quelques herbes comme de fines feuilles de basilic ou un peu de persil.
  • Vous pouvez aussi décorer votre sandwichcake avec quelques fleurs comestibles du jardin: des fleurs de ciboulette (ou autre fleurs de fines herbes), des pâquerettes, des capucines, etc...
  • N'hésitez pas à varier les plaisirs en changeant la garniture du sandwich. Veillez simplement à le composer avec des aliments qui se combinent bien ensemble et qui ne soient pas difficile à couper. Vous pouvez par exemple remplacer le jambon par des tranches de saumon fumé ou du thon émietté, de fines tranches de rôti de boeuf, un reste de poulet rôti finement haché, des crevettes roses, des miettes de crabe, etc... remplacer le pesto ou l'avocat par une tapenade ou autre tartinade ou purée de légumes frais ou sec (houmous, caviar d'aubergine...), ajouter quelques lamelles de cornichons, ajouter de fines tranches ou des légumes râpés (radis, tomates, concombres, carottes, etc...). Bref amusez-vous! Les déclinaisons sont infinies!!
  • Vous pouvez aussi rajouter un étage à votre cake (pas plus d'un si vous ne voulez pas que votre cake se transforme en tour de Pise!!) en rajoutant par exemple ici un étage de tomates confites finement ciselées ou des tomates fraîches épépinées finement hachées et assaisonnées.
  • Vous pouvez aussi varier les formes de gâteau en utilisant d'autres tranches de pains comme du pain suédois, du pain de campagne, du pain pita, etc...
  • On peut aussi changer le fromage qui recouvre en fonction de la garniture choisie: fromage frais à l'ail et aux fines herbes, fromage frais de chèvre ou de brebis ou pourquoi pas pour les intolérants au lactose recouvrir le gâteau de houmous ou autre tartinade?

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4 Comments

  1. Odette Sourisseau
    Odette Sourisseau

    Mais comment faites vous chère Kelou ,pour nous faire saliver rien qu’en vous lisant ! Merci de passer du temps à nous écrire après avoir fait ces merveilleuses recettes
    😍😍😍😍❤

    1. Les Recettes de Kélou

      Un grand merci à vous Odette pour votre indéfectible soutien et vos encouragements! Je me permets de vous embrasser

  2. Tavernier

    J’attends avec impatience d’essayer cette recette. Je te livrerai les commentaires. Merci Kelou.
    Catherine

    1. Les Recettes de Kélou

      Avec plaisir! Merci pour ton commentaire Catherine!

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