Salade grecque
Cap sur Athènes!
Aujourd’hui je vous propose un voyage culinaire qui mettra en éveil tous vos sens! Un voyage au coeur de la Méditerranée, où les eaux bleu marine de la mer Égée rencontrent des terres arides frappées par les rayons intenses du soleil, couvertes d’oliviers, de figuiers et de buisson d’herbes aromatiques, dégageant une odeur chaude et envoûtante, rafraîchies parfois par le souffle du Meltem.
Ce plat aussi apporte un peu de fraîcheur lors des journées caniculaires estivales. C’est un plat tout simple, authentique, qui concentre tous les bienfaits du régime crétois, le régime alimentaire le plus recommandés par le corps médical. Une alimentation qui produit des centenaires! Des ingrédients simples et sains mais riches en saveurs, gorgés de soleil et de bienfaits.
Allez, c’est parti! Embarquement immédiat pour la Grèce! Le vol à destination d’Athènes va fermer ses portes!
Salade grecque
4
10
minutes0
minutes241
kcalSalade composée principalement de tomates, feta, origan et huile d'olive
Ingrédients
4 tomates
1 petite courgette ou 1/2 concombre (facultatif)
1/2 oignon rouge ou un oignon blanc frais (facultatif)
1 poignée de salade verte type batavia (facultatif)
1/2 poivron rouge ou vert (facultatif)
200 g de feta
100 g d'olives noires (si possible Kalamata)
1 càs d'origan (frais si possible)
3 càs d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation
- Laver la salade, les tomates, la courgette et le poivron.
- Disposer les feuilles de salade verte dans un saladier.
- Couper la courgette en rondelles, la tomate en quartiers, le poivron et l'oignon en lamelles et répartir les légumes coupés de façon harmonieuse.
- Émietter la feta, la répartir sur les légumes avec les olives, saler et poivrer, parsemer d'origan et arroser la salade d'huile.
- Mélanger la salade et placer au frais 15 mn avant de servir.
Vous avez essayé cette recette ?
Taguez @lesrecettesdekelou sur Instagram
Vous aimez cette recette ?
Suivez @christelebesse9 sur Pinterest
Rejoignez notre communauté gourmande sur Facebook
Suivez Les Recettes de Kélou sur Facebook
Les secrets de la recette:
- Dans la « vraie » salade grecque, il y a généralement des rondelles de concombre, mais comme Kélou déteste par dessus tout les concombres, je n’en mets pas. La plupart du temps je les remplace par des morceaux de jeunes courgettes bien fermes du jardin, mais il m’arrive aussi de me limiter uniquement aux tomates et oignon rouge (ou pas).
- Idem pour le poivron, personnellement, j’aime le poivron cru mais à petite dose, et je n’en mets pas systématiquement et quand j’en mets je ne mets pas des poivrons classiques, je mets des poivrons longs dont la chair n’est pas très épaisse, je les trouve plus digestes surtout crus.
- Il n’y a pas non plus toujours de salade verte. J’aime bien avec mais elle est surtout là pour la présentation.
- Une salade uniquement avec tomates, feta, olives, origan et huile d’olive est déjà excellente!
- L’origan (tout comme la tomate) est vraiment l’élément indispensable de la recette! S’il est du jardin c’est encore mieux car là aussi la saveur est incomparable. À défaut vous pouvez utiliser de la marjolaine, du thym, ou de la sarriette qui seront les herbes qui se rapprocheront le plus de la saveur de l’origan. Mais franchement, si vous n’en avez pas investissez! Surtout si vous aimez faire vos pizzas maison et le zaatar, car je trouve, que c’est aussi la petite touche qui fait toute la différence dans les pizzas.
- Je préfère émietter la feta car elle se répartie mieux dans la salade mais vous pouvez aussi la couper en cubes si vous le préférez.
- Concernant les olives, le mieux est d’utiliser des olives Kalamata ou des olives maison. Elles apportent vraiment un petit plus et sont quasiment toujours présentes dans la salade grecque, mais si vous n’aimez pas ça ou que vous n’en avez pas sous la main, n’en mettez pas.
- Servez avec du pain, si possible pita, mais sinon une bonne baguette fera aussi très bien l’affaire. Le jus qui se trouve au fond du saladier une fois la salade servie est à tomber! N’hésitez pas, exceptionnellement, à vous comporter comme des sagouins et à tremper votre pain au fond du saladier pour ne pas en perdre une goutte!
