À (la) poêle les carottes et le chou chinois!!!
Voilà une sympathique petite poêlée que je ne pensais pas pouvoir faire avaler à mes enfants et qui a pourtant remporté un vif succès!
Jusqu’à il n’y a pas si longtemps, lorsque j’achetais du chou chinois (pas facile à dire pour les palais chatouilleux), je me cantonais (non pas le riz… Même si, certes, ce serait de circonstance !!!) à faire ma salade de chou chinois au poulet et au sésame que nous aimons beaucoup à la maison.
J’avais envie depuis longtemps de le tester chaud et un jour je me suis lancée!
J’y suis allée « au pif » comme bien souvent, et j’ai fait bonne pioche puisque mari et enfants ont adoré.
Cette poêlée sera parfaite pour accompagner du porc au caramel, du porc à l’ananas sauce mangue à l’aigre douce ou encore du poulet à l’asiatique.
Si comme moi vous aimez la cuisine aux saveurs asiatiques, en plus des recettes précédemment citées, vous pourriez également aimer la poêlée asiatique façon Kélou, les nouilles sautées au bœuf et aux légumes, le riz cantonais, les rouleaux de printemps, la salade de quinoa et carottes aux saveurs asiatiques, ou encore le bouillon thaï aux crevettes .
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Les secrets de la recette:
- Pour ceux qui ne savent pas à quoi ressemble le chou chinois, c’est un chou long de couleur allant du blanc en passant par le jaune et le vert très clair suivant sa maturité, à mi chemin entre le chou et la salade au niveau de la consistance, en voilà un exemplaire :
- Comme j’adore la coriandre et que mes enfants détestent ça, je me rajoute dans mon assiette BEAUCOUP de pluches de coriandre fraîche! C’est vraiment top avec si vous aimez ça. Mais je vous conseille de la servir à part car beaucoup de gens détestent ça (tout le monde ne peut pas être parfait ;-)).
- Utilisez les gros trous de votre râpe pour râper les carottes sinon vous obtiendrez de la bouillie et ce ne sera pas très présentable.
- Si vous êtes équipé d’un wok, utilisez le! C’est ce qu’il y a de mieux pour cuire ce genre de poêlée!
- Suivant l’huile de sésame que vous utiliserez (il faut que ce soit de l’huile de sésame grillé ou toasté), il faudra peut être adapter la dose. Moi, j’utilise de l’huile de sésame bio toasté ou grillé. Mais l’huile de sésame que l’on trouve au rayon des produits asiatiques est parfois très forte en goût, d’ailleurs vous verrez que les bouteilles sont toutes petites et qu’il y a un goutte à goutte sur la bouteille ce n’est pas pour rien!
- J’utilise de la sauce soja douce qui a un goût légèrement sucré et que je préfère à la traditionnelle. Faites suivant ce que vous avez en stock mais faites attention à ne pas trop saler si vous utilisez de la sauce soja classique.
- Les proportions de carottes et de chou sont modulables. J’ai mis des proportions précises pour ceux qui sont perdus sans, mais très franchement, habituellement je fais en fonction de ce que j’ai au frigo.
D’ailleurs, vous aurez peut être du mal à trouver des choux chinois de petite taille (moi je les achète en magasin bio et j’en trouve des tout petits qui me permettent de faire un seul et unique plat), ceux que l’on trouve dans les magasins asiatiques ou en supermarchés classiques sont souvent énOOrmes; dans ce cas, s’il vous en reste, n’hésitez pas à tester la salade de chou chinois au poulet et au sésame, une autre recette dont on est fans à la maison et à avoir absolument dans ses tablettes! Sinon, n’hésitez pas à faire plusieurs portions de poêlée et congelez en une partie, ça se congèle très bien et c’est bien pratique d’avoir ça en stock pour les jours de flemme!
Miam , j adore 🙂
c'est délicieux ! je cuisine très souvent le chou chinois, j'adore ça
Testé et approuvé! C’est léger, ça change et c’est vraiment délicieux.
Merci KELOU!
Je pensais justement à toi pas plus tard qu'hier me demandant comment tu allais 😉 ! Merci pour ce retour Choupette!
Génial ce chou chinois, pas d'esbrouffe, goûteux à souhait, bravo et merci ! Les petits conseils qui suivent sont très utiles !
Michel
Merci pour ce retour positif Michel! Ça fait plaisir!
Bof bof je n'avais pas d'huile de sésame mais je n'ai pas trop aimé malgré tout. Je testerais le reste de mon choux à cru plutôt. Merci quand même pour la recette
Chacun ses goûts… Néanmoins cette recette remporte généralement beaucoup de succès et peut-être est-ce parce que vous n'aviez pas d'huile de sésame.
Simple et délicieux ! Merci
Merci!
Merci pour cette recette, je viens de la tester et c’est très bon.
recette sympa et simple. N’ayant pas de gingembre ni de coriandre frais j’en ai mis en poudre et résultat chouette mlagré tout.
Je recommande et un grand merci pour ce partage d’expérience
Merci pour ce retour chaleureux qui me va droit au cœur!
Bonsoir, nous venons de tester la recette et nous avons beaucoup apprécié ! J’ai mis des graines de courge au lieu du sésame car je n’en avais pas. A l’occasion je referai peut-être la même recette avec un peu de poulet (teriyaki ?). Bonne année 2023 en tout cas 🙂
Merci pour ce retour gratifiant et les bons vœux! Très bonne idée le poulet teriyaki! Meilleurs vœux pour 2023 également!
Merci pour cette belle recette et tous les conseils complémentaires… ingrédients, quantités…
Mais je vous en prie 🤗! Merci à vous de dire merci, c’est tellement rare!
Bonjour
J’ai découvert votre site en cherchant une recette avec du chou chinois et on vient de déguster ce soir la poêlée de chou. C’était délicieux! Le gingembre, le sésame et la coriandre donnent beaucoup de saveur à ce plat. Merci beaucoup pour le partage!
Voilà qui me fait très plaisir! Et c’est tellement gentil et rare de prendre le temps de dire « merci » et faire un retour! Un grand merci Altaïr!
On cherchait une recette permettant de finir ce qu’il restait au frigo à savoir avec du choux et des carottes.
Mon copain qui déteste les carottes a adoré !
Un grand merci !
Voilà un retour qui me fait grand plaisir! Merci Vivi! Cette recette est une des plus consultées du blog et la plupart de ceux qui l’ont testée l’ont adorée.
jusqu’ici je n’aimais pas le choux chinois mais nous en avions cageot de légumes que nous recevons toutes les deux semaines. nous avons beaucoup aimé cette recette et cela nous a réconcilié avec le chou chinois, maintenant nous commandons avec plaisir du chou chinois
Bonjour,
C’est la première fois que je mange le chou chinois cuit et votre recette est délicieuse
C’est léger, c’est un plat qui peut se consommer aussi bien en plat unique que pour accompagner une viande ou un poisson.
Il se fait rapidement donc beaucoup de raisons pour le refaire!
Merci beaucoup
Merci pour votre retour Christiane! Cela me fait très plaisir!
très bon, j’ai fait arranger a ma sauce mais super rapide 👍 merci du partage
Merci à vous pour le retour!