Salade de riz au thon, tomates et oeufs durs

Une salade pour mes morfalous 😉

Ah la salade de riz… Pas forcĂ©ment un plat trĂšs glamour ni trĂšs raffinĂ©?
Et pourtant, c’est un des plats prĂ©fĂ©rĂ©s de mes fistons qui m’en rĂ©clament dĂšs les premiĂšres chaleurs et qui s’en font de vĂ©ritables ventrĂ©es !!
Alors comme l’un d’eux va quitter le nid Ă  la rentrĂ©e et que « maman poule » travaille en partie sur ce blog pour que ces poussins puissent voler de leurs propres ailes tout en gardant un peu le confort du bercail ( bizarre pour des gallinacĂ©s ??? Quelle mĂ©nagerie ce blog 😄😂 !!! ) familial, je vous poste LA recette de la salade de riz maison qui, dixit mes petits, n’a vraiment rien Ă  voir avec les salades de riz qu’ils mangent ailleurs…
Trois raisons Ă  cela je pense :  le fait d’utiliser de la mayonnaise et pas de la vinaigrette, j’utilise un certain type de riz et pas un autre ( cf « les secrets de la recette » ), et le fait que je mette plein de petites choses ( comme des olives, des cornichons, de la moutarde, etc… ) pour relever le tout, parce que c’est vrai qu’une salade de riz fadasse… Il n’y a rien de pire et ça peut vite se transformer en pĂątĂ©e pour chien !!
Pour d’autres salades d’Ă©tĂ© un peu consistantes, consultez aussi les recettes de salade de pois chiche et tomates Ă  l’orientale,  la salade de boulghour, poulet et fĂšves façon taboulĂ©, la macĂ©doine aux oeufs, et bien sĂ»r l’indĂ©trĂŽnable salade de pĂątes !

Salade de riz au thon, tomates et Ɠufs durs

Salade de riz au thon et aux oeufs

IngrĂ©dients pour  8 Ă  10 personnes :

500 gr de riz
1 grosse boĂźte de thon au naturel de 280 gr
4 ou 5 tomates de préférence Roma
4 oeufs
1 petite boĂźte de maĂŻs de 140 gr
3 cĂ s de mayonnaise
1 cĂ s de moutarde
1 cĂ s de vinaigre 
une vingtaine de cornichons
une vingtaine d’olives noires, vertes
sel, poivre
quelques gouttes de tabasco ( facultatif )
1 càs de sauce Créoline de Dame Besson ( facultatif )

Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salĂ©e, le temps indiquĂ© sur le paquet.
L’Ă©goutter et le rincer Ă  l’eau froide.
Faire cuire les oeufs  Ă  feu trĂšs doux pendant 10 mn Ă  partir du frĂ©missement de l’eau.
En fin de cuisson, les taper un coup contre le plan de travail et les laisser refroidir dans de l’eau froide, puis les Ă©caler*.
Égoutter le thon et le maïs.
Laver les tomates et les couper en gros cubes ou en quartiers suivant leur taille.
Préparer la sauce dans un grand saladier en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et éventuellement le Tabasco et la sauce Créoline.
Mettre le riz froid, les tomates, le thon, le maïs et les oeufs coupés en quartiers dans le saladier.
Couper les cornichons en petites rondelles.
Les rajouter ainsi que les olives.
MĂ©langer le tout, goĂ»ter et rectifier l’assaisonnement si nĂ©cessaire  et placer au frais jusqu’au moment de servir.

*Ă©caler : ĂŽter la coquille

Salade de riz au thon et aux oeufs

Les secrets de la recette :

  • Évitez de conserver la salade de riz au delĂ  de 48 h. Elle comporte de la mayonnaise qui devient rapidement un rĂ©servoir Ă  bactĂ©ries et les tomates finissent par rendre de l’eau au bout d’un moment et ça devient peu appĂ©tissant…
  • Choisissez du riz long cuit Ă  l’Ă©tuvĂ© qui garde un peu de croquant et de tenue aprĂšs cuisson contrairement aux autres riz type basmati, thaĂŻ et tous les riz ronds.
  • Comme je vous l’ai dĂ©jĂ  dit, j’ai toujours au frigo, un pot de mayonnaise Maille ( qui ne fait jamais long feu…) que j’achĂšte au rayon crĂšmerie ( donc au rayon frais ). Elle est bien meilleure ( on est d’accord, ça ne vaut pas une mayo maison, mais c’est bien pratique 😉  ) que les mayonnaises et autres sauces que l’on trouve au rayon Ă©picerie avec les moutardes et autres ( qui ont un goĂ»t d’apertisation et de conservateurs ) et se conserve mieux que la mayonnaise maison qui doit ĂȘtre consommĂ©e dans les 24 heures qui suivent sa fabrication. C’est donc souvent celle que j’utilise pour faire mes salades de riz.
  • Je ne mets pas systĂ©matiquement du maĂŻs. Personnellement je n’en suis pas fan ( comme de la plupart des ingrĂ©dients en boĂźte d’ailleurs… ), mais mes fistons aiment bien…
  • J’aime bien mĂ©langer olives noires et vertes ce qui donne Ă  chaque bouchĂ©e une saveur diffĂ©rente, mais suivant ce que vous avez en stock ou que vous aimez, vous pouvez au choix mettre l’un ou l’autre ( ce serait vraiment dommage de ne pas en mettre du tout…).
  • Ceux qui aiment ça peuvent rajouter des dĂ©s de concombre ( chez nous tout le monde dĂ©teste ça… ).
  • Les habituĂ©s du blog ont dĂ©jĂ  entendu parlĂ© de nombreuses fois de la sauce CrĂ©oline dont je vous parle rĂ©guliĂšrement. C’est une sauce antillaise Ă  base d’oignons et de piment se rapprochant de la sauce chien, que nous adorons Ă  la maison et que j’utilise quasi quotidiennement. On la trouve parfois au rayon des produits du monde avec les produits crĂ©oles ou dans les magasins asiatiques comme Paristore.
  • La rĂ©ussite de la salade de riz tient dans son assaisonnement qui doit ĂȘtre bien relevĂ©, d’oĂč le Tabasco et ( ou ) la sauce CrĂ©oline. Je vous recommande vivement l’utilisation de l’un ou l’autre voire les deux.
Salade de riz au thon et au oeufs

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8 Comments

  1. Facile Ă  faire …!! je vais essayer ce week end !
    biz
    Marie 85

    1. T'es loulous vont adorer ça 😉!

  2. Not parisienne

    Elle a l'air cool ta salade de riz, chez moi aussi c'est un plat de famille et ma préférée reste celle de ma maman, bises!!

    1. Ah les recettes de maman… Y a rien de meilleur!! De vraies madeleines de Proust 😉!!

  3. Hum ! je vais l'essayer dans la semaine. Cette petite sauce a l'air top ! je salive d'avance…..

    1. J'espĂšre qu'elle va te plaire 😉! Merci Catherine pour les frĂ©quents commentaires!

    2. Je l'ai faite hier au soir : TROP BON !
      en fait, le secret c'est la sauce, hum, j'en salive rien que d'y repenser !
      quand j'ai dit Ă  ma petite famille que je faisais une nouvelle recette de salade de riz j'ai eu droit Ă  une moue collective et pourtant… cela c'est vite transformĂ© en "moi, j'en veux encore !"
      donc je l'adopte ! merci

    3. VoilĂ  un retour qui me fait vraiment plaisir! Comme quoi les enfants avaient raison 😉! La salade de riz de leur maman n'a rien Ă  voir avec les autres! merci d'ĂȘtre venue mettre un commentaire aprĂšs avoir tester la recette!

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