Brochettes de tomate mozzarella

La caprese embroch√©e ūüćÖūüć°

Pas vraiment une recette aujourd’hui, mais plut√īt une id√©e toute simple mais n√©anmoins d√©licieuse pour les ap√©ros ou les buffets d’√©t√© !

La proposition du jour n’est ni plus ni moins la version de la salade caprese en brochettes.

Rien de r√©volutionnaire certes mais c’est joli, c’est frais et surtout vraiment rien √† faire!

Vous pourrez les servir pour un ap√©ro, un buffet, les emmener en pique-nique (plus pratique que la version salade, pas vrai ūüėČ??) et pourquoi pas les servir en accompagnement d’une soupe froide comme un gaspacho, une soupe froide de poivron ou un velout√© glac√© de courgettes au Boursin et d’un tron√ßon de courgette farci au thon pour une entr√©e chic?

Alors? Ça vous plait cette petite idée toute simple?

Le hasard fait que ma copinaute Marie du blog Not Parisienne a publi√© la m√™me recette aujourd’hui. Je vous invite √† visiter son blog qui est tr√®s sympa! R√©guli√®rement nous avons les m√™mes id√©es ūüėĄ!

Brochettes de tomate mozzarella

Brochettes de tomate mozzarella

Ingrédients :

Autant de tomates cerises que de billes de mozzarella
branches de basilic à grandes feuilles
sel, poivre
Huile d’olive
Piques à brochette
vinaigre balsamique de qualité ou crème de vinaigre balsamique (facultatif)

Laver rapidement les tomates sous l’eau et √īter leur p√©doncule.
Piquer une tomate sur un pique puis intercaler une feuille basilic, une bille de mozza, une feuille de basilic, une tomate, etc… Jusqu’√† √©puisement des stocks.
Parsemer chaque brochette d’un filet d’huile d’olive (et √©ventuellement d’un mince filet de balsamique).
Saler et poivrer.

Brochettes de tomate mozzarella

Les secrets de la recette :

Encore meilleur avec un peu de pesto (maison c’est encore mieux!) pass√© au pinceau sur la brochette √† la place de l’huile d’olive !

On peut si on veut arroser l√©g√®rement d’un vinaigre balsamique de qualit√© (les vinaigres balsamiques de qualit√© sont √©pais et tr√®s concentr√©s contrairement aux premiers prix ou autres. Mais le prix est en cons√©quence…) ou avec de la cr√®me de vinaigre balsamique (beaucoup moins cher mais pas la m√™me subtilit√© ni le m√™me raffinement). L’avantage c’est que comme c’est cr√©meux √ßa adh√®re aux tomates.

Ne pr√©parez pas les brochettes trop longtemps √† l’avance sinon les tomates pourraient rendre un peu d’eau et devenir molles.

Assaisonnez au dernier moment pour √©viter que l’huile, le sel et le poivre ne se retrouvent dans l’assiette de service.
Les feuilles de basilic peuvent n√©cessiter d’√™tre pli√©es en deux avant d’√™tre piqu√©es sur la brochette, si elles sont trop grandes.
J’ai essay√© de faire mac√©rer les mini mozzas dans l’huile et le basilic pendant plusieurs jours pour qu’elles s’impr√®gnent des saveurs (comme je le fais pour mes petits ch√®vres marin√©s) mais j’ai trouv√© que √ßa n’apportait pas grand chose…

Brochettes de tomate mozzarella

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6 Comments

  1. LadyMilonguera

    Jolies ces petites brochettes !

  2. Prince de Bretagne

    C'est tout simple et si joli !

    1. Ce sont les mots justes qui collent parfaitement à la proposition du jour!

  3. Not Parisienne

    Haha, c'est vraiment dr√īle, √† se demander si on mange la m√™me chose en m√™me temps ^^ J'aime beaucoup ta version, avec des feuilles enti√®res de basilic √ßa doit √™tre d√©licieux!!

    1. Oui et ce n'est pas la premi√®re fois!!! Je ne te le signale pas √† chaque fois mais √ßa arrive tr√®s souvent que tu publies des recettes que j'ai d√©j√† commenc√© √† r√©diger… Parfois je n'ose pas la publier dans la foul√©e. Cette fois ci, je n'ai pas chang√© mes plans et j'en ai profit√© pour te faire un peu de pub ūüėČ!

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