Velouté de courgette au Boursin

Les secrets de la recette:

• Je fais classiquement cette recette avec du Boursin à « l’ail et aux fines herbes » mais si vous en trouvez, essayez avec la version Boursin « échalotes et ciboulette » c’est encore plus doux. Si vous aimez les fromages persillés, avec le Boursin cuisine « au bleu », c’est pas mal non plus. Il  existe aussi des fromages frais à d’autres parfums comme aux poivrons, au curry, etc… amusez-vous à varier les plaisirs en faisant vos propres essais! Et si vous trouvez un accord particulièrement délicieux, revenez surtout partager avec nous votre expérience en déposant un commentaire tout en bas de la recette!
• On peut diminuer, voire même supprimer la dose de sel et la remplacer par un cube de bouillon de légumes ou de volaille, cela rend le velouté encore plus goûteux et permet d’alléger le plat en sel pour ceux qui doivent faire attention.
• Vous pouvez servir ce velouté en version glacé l’été en guise d’amuse-bouche pour l’apéritif ou pour un buffet. Dans ce cas, vous pourrez remplir environ 20 mini verrines (suivant leur taille).
• Pour que vos enfants fassent moins la grimace pour avaler leur soupe, servez leur dans un verre et faites les boire à la paille! Ce sera beaucoup plus amusant pour eux et ça passera tout seul!
• Pour une entrée plus festive, vous pouvez agrémenter votre velouté avec au choix: des lanières de tomates séchées ou confites, quelques feuilles de roquette, des lamelles ou des dés de saumon, un œuf poché, des lardons grillés, une demi mozzarella (et même mieux une demi burrata), des lamelles ou des chips de jambon fumé, quelques graines de potiron grillés au sel, quelques larmes d’huile d’olive parfumée au basilic, à l’ail ou autre, un peu de pesto dilué avec un peu d’huile d’olive, etc… Laissez libre cours à votre gourmandise!