Salade de melon et tomate
Salade de plein été 😎
Cette salade est vraiment LA salade de plein été par excellence! Vraiment très fraîche avec la menthe et le melon, elle est idéale pour les journées de fortes chaleurs!
Elle est belle, légère, rapide à faire, colorée, pleine de saveurs, bref elle a tout pour plaire! Alors? Qui saura résister à cette petite salade toute simple mais délicieuse?
En tous cas pas moi!!
Accompagnée d’un bon verre de rosé et une tranche de jambon fumé, y a pas mieux pour déjeuner l’été sous une tonnelle au son des cigales 😎!!
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Salade de melon et tomate
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kcalSalade super fraîche avec des billes de melon, des tomates cerises, des billes de mozzarella, le tout délicieusement parfumé à la menthe
Ingrédients
1 beau melon
350 g de tomates cerises
150 g de billes de mozzarella ou de la feta
2 branches de menthe (voire même 3 selon les goûts)
3 càs d’huile d’olive (si possible parfumée au basilic)
1 càs de très bon vinaigre balsamique ou à défaut de crème de balsamique
sel, poivre
Préparation
- Préparer la sauce dans le saladier de service en mélangeant le sel, le poivre et la crème de vinaigre, puis ajouter l’huile tout en émulsionnant.
- Ciseler finement la menthe finement dans la sauce.
- Laver les tomates et les ébrancher.
- Ouvrir le melon en deux, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe, puis prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou couper le melon en tranches puis en cubes.
- Égoutter les mozzarellas ou la feta (au besoin couper la feta en cubes).
- Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble et placer au frais jusqu’au moment de servir.
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Les secrets de la recette :
- La salade est plus « pêchue » et « goûtue » avec de la feta mais plus jolie avec des billes mozzarella.
- Ceux qui ne sont pas trop adeptes du sucré/salé ou du fromage la préfèreront avec de la mozzarella. Vous pouvez bien sûr couper une mozzarella en petits morceaux si vous n’avez ou ne trouvez pas de billes.
- On peut ajouter aussi un peu de basilic pour relever encore plus les saveurs. Menthe et basilic font souvent bon ménage l’été!
- Si vous n’avez pas de bon vinaigre balsamique, utilisez de la crème de vinaigre balsamique. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, vous pouvez les remplacer par une cuillère à café de vinaigre balsamique classique et compléter par une demie cuillère à café de sucre ou de sirop d’agave, ou bien faire réduire du vinaigre balsamique dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
- La salade est plus jolie réalisée avec des billes de melon mais si vous n’avez pas de cuillère parisienne ou que vous ne savez pas l’utiliser, vous pouvez parfaitement découper le melon en cubes. Je vous recommande de faire des billes si vous choisissez la mozzarella et des cubes si vous prenez l’option « feta ».
- On peut si on veut rajouter aussi quelques lamelles de jambon cru dans la salade (au dernier moment pour éviter qu’il soit mouillé et ne ramollisse).
Excellent salade