Salade de plein été 😎

Salade de tomate et melon à la menthe

Cette salade est vraiment LA salade de plein été par excellence!

Vraiment très fraîche avec la menthe et le melon, elle est idéale pour les journées de fortes chaleurs!

Elle est belle, légère, rapide à faire, colorée, pleine de saveurs, bref elle a tout pour plaire!
Alors? Qui saura résister à cette petite salade?

En tous cas pas moi!!

Accompagnée d’un bon verre de rosé, y a pas mieux pour déjeuner l’été sous une tonnelle au son des cigales!!

Salade de melon et tomate

Salade de melon et tomate à la menthe

Ingrédients pour 6 personnes:

1 beau melon
350 gr de tomates cerises
150 gr de billes de mozzarella ou de la feta
2 belles branches de menthe
3 càs d’huile d’olive (si possible parfumée au basilic)
1 càs de crème de vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparer la sauce dans le saladier de service en mélangeant le sel, le poivre et la crème de vinaigre.
Puis ajouter l’huile tout en émulsionnant.
Ciseler la menthe finement dans la sauce.
Ensuite laver les tomates et les ébrancher.
Ouvrir le melon en deux, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe.
Puis prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou couper le melon en tranches puis en cubes.
Égoutter les mozzarellas ou la feta.
Au besoin couper la feta en cubes.
Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble et placer au frais jusqu’au moment de servir.

Salade de melon, tomate à la menthe

Les secrets de la recette :

• La salade est plus “pêchue” et “goûtue” avec de la feta mais plus jolie avec des billes mozzarella.
• Ceux qui ne sont pas trop adeptes du sucré/salé ou du fromage la préfèreront avec de la mozzarella. ous pouvez bien sûr couper une mozzarella en petits morceaux si vous n’avez pas de billes.
• On peut ajouter aussi un peu de basilic pour relever encore plus les saveurs.
• Si vous n’avez pas de crème de vinaigre balsamique, vous pouvez le remplacer par une cuillère à café de vinaigre balsamique classique et compléter par une demie cuillère à café de sucre ou de sirop d’agave, ou bien faire réduire du vinaigre balsamique dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
• La salade est plus jolie réalisée avec des billes de melon mais si vous n’avez pas de cuillère parisienne ou que vous ne savez pas l’utiliser, vous pouvez parfaitement découper le melon en cubes. Je vous  recommande de faire des billes si vous choisissez la mozzarella et des cubes si vous prenez l’option feta.
• On peut si on veut rajouter aussi quelques lamelles de jambon cru.