Le temps des braises
L’été les barbecues et les planchas tournent à plein régime!
Tout le monde adore ça; c’est une cuisine simple, rapide et conviviale!
Pour
changer des traditionnelles saucisses ou côtes de bœuf, je vous propose
aujourd’hui des brochettes très savoureuses dont vous me direz des
nouvelles!
Préalablement marinées elles sont tendres et caramélisées à souhait, c’est un vrai régal!
Bon
là sur les photos elles ne sont pas vraiment caramélisées car je n’ai
pas pu prendre les photos après cuisson car il faisait nuit mais je vous
laisse imaginer.
Pour vos barbecue essayez également les ribs ou la marinade pour côté de bœuf, servis avec un tian provençal, un crumble de courgettes au chèvre , un crumble de tomates, des tomates à la provençale ou un gratin de courgettes râpées ce sera un véritable délice!
Alors à vos planchas et à vos barbecues!!!
Brochettes de canard aux nectarines
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Ingrédients pour 8 personnes:
3 beaux magrets (soit environ 1,5 kg)
4 nectarines jaunes de préférence
Pour la marinade:
1 orange
2 càs de sauce soja
1 càs de miel
1 beau brin de romarin
8 gr de gingembre frais (environ)
sel, poivre ou piment d’Espelette
Presser l’orange pour en extraire le jus.
Mélanger le jus d’orange avec la sauce soja, le miel, le sel et le poivre ou le piment d’Espelette.
Gratter la peau du gingembre puis le râper finement.
Ajouter le gingembre à la marinade.
Ciseler finement le romarin et l’ajouter également et bien mélanger le tout.
Couper les magrets en tranches afin d’obtenir 32 morceaux.
Les mettre dans un plat avec le marinade, couvrir et laisser mariner minimum une heure au frais.
Laver et couper les nectarines en 8.
Monter les brochettes en alternant morceaux de canard et de nectarines.
Arroser de marinade et replacer au frais une demie heure avant de cuire de préférence à la plancha et à défaut au barbecue.
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brochettes de canard aux pêches marinées |
Les secrets de la recette:
brochettes seront également délicieuses, mais moins juteuses et
caramélisées, avec des abricots. Dans ce cas, utilisez des oreillons
d’abricot, il vous faudra donc seize abricots en tout.
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Brochettes de canard mariné aux pêches |
Hummmm, j'adore le sucré salé et ça me fait extrêmement envie tes brochettes de canard !!! En plus le pays du canard c'est Challans !!!
biz
Marie (85)
Tu as tout à fait raison! J'aurais même pu mettre dans les secrets que la Rolls du canard c'était le canard de Challans! Bisous Marie et bel été à toi 😎😘!!
Je n'ai pas encore mis mon avis pour cette recette que j'ai pourtant faite plusieurs fois cet été.
C'est un vrai plaisir à la plancha, beaucoup de saveurs et de douceur.
Merci pour cette belle recette !
C'est gentil! Merci pour ce retour Chantal!
Recette absolument goûteuse à la plancha et si vous aimez, à servir accompagné de pommes de terre grenaille confites et champignons (pleurotes ou paris). Bon appétit.
Merci pour ce retour! Je n'aurais pas eu l'idée d'accompagner ces brochettes de champignons mais après tout pourquoi pas?