Saumon cru mariné
Morceaux de saumon crus marinés dans de l’huile d’olive, herbes, épices et aromates
Tiramisu au citron
Entremet façon tiramisu, composé d’une crème au mascarpone, un lemon curd et des madeleines écrasées imbibées de limoncello
Filet mignon sauce champignons et bleu
Filet mignon de porc servi avec des champignons émincés et une délicieuse sauce à la crème et au bleu
Chatons de noisetier au chocolat et aux noisettes
Bouchées gourmandes composées de chatons de noisetier trempés dans du chocolat et des noisettes concassées caramélisées
Poêlée de chou vert aux lardons
Chou vert frisé finement ciselé et revenu à la poêle avec des lardons fumés et des oignons
Gâteau de crêpes chocolat-orange
Gâteau composé de crêpes garnies d’une ganache au chocolat à l’alcool d’orange, le tout surmonté de tranches d’orange confites
Salade de chou Yamitsuki
Salade de chou blanc et au sésame aux saveurs « umami »
Potimarron rôti à la feta, noix et lardons
Gratin composé de morceaux de potimarrons et feta parsemés de lardons et de noix, le tout rôti au four
Soupe nordique au saumon (lohikeitto)
Soupe d’origine finlandaise à base de poireaux, carottes, pommes de terre et saumon
Sapin feuilleté pistache-framboise
Sapin de Noël feuilleté torsadé à la pâte de pistache et confiture de framboise
Florentins
Confiserie à base d’amandes effilées caramélisées, écorces d’orange confites et chocolat noir
Panforte au chocolat
Gourmandise de Noël italienne très parfumée composée de fruits secs, cacao, miel et épices
