Verrine composée d’une couche de compote de pomme parfumée à l’orange recouverte d’une crème au spéculoos
Thèmes
Salade de chou chinois au poulet et au sésame
Salade aux inspirations asiatiques à base de chou chinois, poulet rôti et graines de sésame
Purée de panais
Délicieuse purée à faire avec ou sans Thermomix à base de pommes de terre et de panais
Velouté de potiron inspiration thaïe
Certainement une des meilleures recettes de soupe du blog: un velouté de potiron et lait de coco, relevé d’épices servie avec une mousse légère aromatisée à la citronnelle
Figues confites aux épices et à l’orange
Des figues fraîches confites dans un sirop de sucre parfumé aux épices et à l’écorce d’orange
Cake perdu façon croque-monsieur
Gâteau anti-gaspi préparé à base de pain rassis, comté et jambon aux saveurs de croque-monsieur
Gâteau perdu aux pommes
Gâteau anti-gaspi à base de pain rassis traité à la façon d’un pain perdu à la vanille et garni de dés de pomme
Pain perdu divin
Dessert anti-gaspi composé de pain rassis trempé dans un mélange d’oeufs, crème et lait sucré vanillé, puis cuit à la poêle dans du beurre
Velouté glacé chou-fleur-coco au saumon
Soupe de chou-fleur adoucie par du lait de coco servie très froide avec des dés ou lanières de saumon fumé
Figues rôties au chèvre, miel et romarin
Figues farcies avec du chèvre, un peu de miel et du romarin, à servir à l’apéro ou en entrée accompagnées d’une petite salade verte
Rougail saucisses
Spécialité réunionnaise à base de saucisses fumées cuites dans une sauce tomate aux épices
Croquants aux noisettes
Petits biscuits bien croquants et bien caramélisés à base de noisettes, délicieusement relevés par une pointe de fleur de sel