Velouté glacé chou-fleur-coco au saumon

Osez le chou-fleur !

Quoi ? Vous détestez le chou-fleur ???
Allez… Un petit effort ! Une cuillère pour papa, une cuillère pour maman et une cuillère pour… Kélou!
Testez cette recette et je vous promets qu’après vous serez réconciliés avec lui !
Le chou-fleur étant blanchi avant la cuisson, il perd son goût désagréable et devient doux comme un agneau! Enfin… Aucun goût d’agneau en perspective, je vous rassure! La cuisine c’est un peu de la magie, certes, mais pas à ce point là 😉 !!
Cela donne une petite entrée très raffinée que l’on peut agrémenter selon son humeur (cf “les secrets de la recette” plus bas…) et servir aussi bien pour un soir de semaine que pour un dîner plus chic!
Par ce temps automnal, si comme moi, vous aimez beaucoup la soupe, je vous invite à visiter sur ce blog, les recettes de velouté de butternut aux châtaignes et velouté de courgettes au Boursin (cliquez dessus pour accéder à la recette ).
Et si vous aimez le chou-fleur, essayez aussi ce curry de légumes ou ce chou-fleur façon risotto encore deux bons moyens pour vous réconcilier avec ce trop souvent mal-aimé qu’est le chou-fleur.