Gâteau perdu aux pommes

Tout n’est pain perdu !!

Il y a deux jours, je vous proposais la recette du pain perdu divin. Une recette qui, à ma grande surprise, a fait le buzz ! Finalement, pas besoin de se compliquer la vie!  Ce sont les choses les plus simples qui plaisent le plus 😉 !!!

Mais comme je vous le disais aussi précédemment, ça fait un petit moment que je travaille les recettes autour des restes de pain.

Il faut vous avouer que pour la première fois de ma vie, j’ai gagné à un jeu ! Et j’ai gagné une chose pas banale…. 1 an de pain gratuit à raison de 4 baguettes par jour dans les boulangeries Ange !!!!

Inutile de vous dire qu’à ce rythme là, même si je ne vais pas tous les jours récupérer 4 baguettes, du pain rassi j’en ai un peu en stock…

Et comme, mon éducation veut que l’on ne gâche pas la nourriture, je recycle!

Mes enfants commencent d’ailleurs à être un peu en overdose de recettes à base de pain, mais bon… Au final, ils trouvent qu’elles ne sont pas si mal les p’tites recettes de maman !

J’ai fait plusieurs essais de gâteaux à différents parfums et en utilisant différentes méthodes :

Dans le premier j’ai laissé le pain en tranches et je l’avais parfumé aux agrumes. C’était délicieux mais la consistance n’était pas top et c’était surtout difficile à couper, à retravailler donc…

Le second, était à la banane et au chocolat et dans celui ci j’avais mixé le pain. Mon mari a adoré mais personnellement j’ai trouvé la texture un peu “plouf-plouf”, à revoir aussi…

Le troisième essai fut le bon et c’est la recette que je vous propose aujourd’hui ! Une recette à base de pommes puisqu’on est en pleine saison et une recette “super sweet” qui devrait plaire à tous !

Pour clore ce cycle sur le pain perdu, je vous proposerai la prochaine fois une recette salée.

Gâteau perdu aux pommes

Gâteau perdu aux pommes

Ingrédients pour 8 personnes :

6 œufs
150 gr de pain
2 ou 3 pommes
25 cl de crème liquide
150 gr de sucre
1/2 càc de vanille en poudre ou 2 sachets de sucre vanillé
1 ou 2 càs de calvados ( facultatif )
sucre glace ( facultatif )

Couper le pain en petits morceaux comme des cubes.

Le pain coupé en cubes

Battre les oeufs en omelette.
Ajouter la crème, le sucre, la vanille et le calvados et battre à nouveau.
Ajouter les morceaux de pain et bien mélanger.
Laisser le pain s’imbiber du liquide en tournant de temps à autre.
Allumer le four à 160°.
Éplucher les pommes et les couper en gros cubes.
Les ajouter au mélange pain/œufs/crème.
Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 50 mn.
Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
Retourner le gâteau et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau perdu aux pommes

Les secrets de la recette :

Utilisez un grand saladier pour préparer l’appareil à pain perdu. Un saladier dans lequel vous pourrez rajouter tout le pain à tremper pour qu’il soit complètement immergé.

Laissez bien imbibé le mélange avec le pain, cela peut prendre de 30 mn à plusieurs heures suivant la dureté initiale du pain. Venez donner un coup de cuillère de temps en temps afin que tous les morceaux soient imbibés de façon homogène.

Vous pouvez réaliser le même gâteau avec des poires ou avec d’autres fruits comme des mirabelles.

L’alcool peut être changé ou même supprimé. Essayez avec du Grand Marnier, du rhum ou du Limoncello pour changer ! Si vous mettez des poires pourquoi pas un peu de Williamine ?

Si vous appréciez la cannelle vous pouvez en ajouter à l’appareil à la place de la vanille ou même en complément.

Je n’ai pas précisé de beurrer le moule car j’utilise un moule à manqué en silicone mais bien sûr, si votre moule est en métal ou en verre ou en terre, il est nécessaire de le beurrer si vous souhaitez le démouler !
Mais vous pouvez aussi très bien le servir à même le plat comme on le fait pour un clafoutis. D’ailleurs la consistance et le goût se rapprochent beaucoup de ce dernier.

Le gâteau sera plus joli si vous le retournez côté doré sur le dessus ( comme il l’était dans le moule en fait ) d’où le fait de le retourner après l’avoir démoulé ( pas sûr que ce soit très clair tout ça… 😉 ). Il sera aussi plus joli saupoudré de sucre glace.

Gâteau perdu aux pommes

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