Croquants aux noisettes

Attention! Addiction en vue…

Comme promis, voici la recette dont je vous ai parlée dans mon précédent billet : des petits biscuits “croquants-craquants” 😉 pour accompagner les mousses de poires aux Carambars !

C’est une recette de saison ultra rapide à réaliser et absolument délicieuse !

Une fois que vous aurez mis la main dedans, elle y reviendra toute seule la vilaine, sans que vous ou votre volonté ne puissiez y faire quoique ce soit… C’est terrible de se sentir dépendant comme ça, non 😜?

J’aurais pu la réaliser avec les noisettes de mon jardin, mais j’ai en ce moment un petit visiteur quotidien qui vient faire ses provisions pour l’hiver et qui fait ma plus grande joie !

J’ai tellement plaisir à le voir gambader, grimper et sauter “à qui mieux-mieux”, que je ne ramasse même pas mes noisettes de peur qu’il ne vienne (ou ” ne viennent”, je ne sais pas s’ils sont plusieurs…) plus dans mon jardin… C’est un tel émerveillement d’admirer ce spectacle !! Vous aurez bien-sûr compris que je parle d’écureuil !

Vous allez me dire que c’est du grand n’importe quoi de ne pas ramasser sa récolte, n’est ce pas ? Mais Kélou est une personne un peu “bizarre” vous savez 😉. Et pourtant, Dieu sait si j’aime les noisettes…

Si comme moi vous êtes de grands amateurs de noisettes, je vous invite à découvrir également la tarte caramel, noisettes et chocolat postée en avril dernier.

Croquants aux noisettes

Croquants aux noisettes

Ingrédients pour environ 35 biscuits :

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Croquants aux noisettes

Les secrets de la recette :

• Vous devrez réaliser plusieurs fournées ( 3 ou 4 ). Aussi, si comme moi, vous avez la chance d’être équipés de plusieurs plaques, n’hésitez pas à en remplir plusieurs et à les cuire par 2.
• Il faut vraiment espacer les tas lorsque l’on dépose la pâte sur les plaques, car la pâte va vraiment s’étaler à la cuisson. Avec mes plaques à pâtisserie par exemple j’en ai déposé entre 10 et 12, pas plus. Sinon vous risquez de vous retrouver avec un immense unique biscuit !
  En soi ce n’est pas gênant, vous pouvez alors le recouper en carrés ou refaire des ronds en le découpant avec un emporte-pièces (lorsque la pâte est encore chaude et donc molle…).
• Lorsque je dis deux grosses pincées de fleur de sel, ne lésinez pas ! Personnellement j’ai une petite cuillère en bois “spécial sel” ( cf photo ) et j’en ai mis quasiment l’équivalent d’une entière (pas bombée, quand même !!! ). Si vous en avez une vous aussi, n’hésitez pas à l’utiliser comme mesure.

Cuillère à sel

• Concernant le temps de cuisson, suivant les fours, il faudra entre 8 et 10 mn de cuisson. Il faut qu’ils soient bien dorés, mais attention car cela passe très vite de dorer à… brûler… Restez vigilants et gardez un œil sur votre four au bout de 8 mn.

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