Gratin de poires délicieusement recouvert d’une préparation à base d’amandes en poudre et de praline, un dessert simple et original
Sélection de recettes automnales préparées avec des fruits et légumes d’Automne
Automne
Panna cotta aux figues et à la verveine
Petites verrines composées d’une délicieuse crème parfumée à la verveine surmontée d’une purée de figues fraîches et sèches
Soupe de poireaux
Classique mais néanmoins délicieuse soupe aux poireaux à faire avec ou sans Thermomix
Écrasé ( mash ) de carottes et panais
Accompagnement d’inspiration anglaise à base de carottes et panais cuits et juste grossièrement écrasés
Confiture de poire au gingembre confit
Confiture de poire à la saveur subtile de gingembre confit qui apporte originalité, chaleur et peps à cette confiture
Potimarron et châtaignes rôtis au sirop d’érable
Délicieux accompagnement ou plat principal à base de tranches de potimarron, châtaignes, échalotes et lardons rôtis au four avec du sirop d’érable
Velouté de potiron aux moules et au safran
Soupe raffinée à base de jus de cuisson de moules et potiron délicieusement parfumée au safran
Moelleux marrons-chocolat sans gluten avec ou sans lactose
Gâteau au chocolat sans gluten et sans sucre ajouté où la farine et le sucre sont remplacés par de la crème de marrons
Gâteau crousti- fondant aux pommes sans farine
Gâteau riche en pommes, juste liées entre elle par un appareil léger à base de sucre, œuf, beurre et Calvados, le tout recouvert d’amandes effilées
Cocotte de carottes aux saucisses
Plat complet à base saucisses de Strasbourg et carottes cuites dans un bouillon gourmand d’herbes et d’aromates
Crumble de butternut
Gratin de butternut recouvert d’une délicieuse pâte à crumble salée aux noisettes et au parmesan
Salade d’endives aux myrtilles, morbier et noisettes
Salade d’endives d’automne d’inspiration jurassienne avec des myrtilles fraîches, des dés de morbier et des noisettes