Verrines d’inspiration tex-mex avec une couche de purée d’avocat parfumée, des dés de tomates et des tortillas chips déposées par dessus au dernier moment
Sélection de recettes pouvant être servies pour accompagner l’apéritif
Apéro
Cappuccino petits pois, chèvre et menthe
Soupe veloutée aux petits pois, servie avec une chantilly au chèvre parfumée à la menthe et une chips de lard fumé
Verrines fraîcheur aux radis
Petites verrines printanières composées de dés de radis mélangés à du fromage frais parfumé aux herbes
Tartare de St Jacques, avocat, mangue et vinaigrette passion
Noix de St Jacques servies crues avec de l’avocat et de la mangue parfumée d’une vinaigrette aux fruits de la passion
Bouchées de radis noir au saumon et au sésame
Bouchées apéritives légères composées d’une fine tranche de radis noir garnie de fromage frais parfumé au citron et de saumon fumé
Salade de fenouil à l’orange
Salade toute légère, toute fraîche et pleine de peps à base de fenouil émincé et pulpe d’orange coupée en dés
Sapins ou palmiers truffés
Biscuits feuilletés festifs parfumés à la truffe à présenter sous forme de palmier ou de sapin pour un apéritif de Noël
Velouté de champignons au foie gras, chantilly à la truffe
Soupe festive à base de champignons servie avec des dés de foie gras et une chantilly à la truffe
Verrines de tartare de saumon à la pomme verte
Verrines apéritives ou à servir en entrée à base de dés de pomme Grany et saumon marinés servies avec une crème parfumée au citron et aux herbes
Sablés au cantal et à la moutarde
Petits biscuits apéritifs sablés parfumés au cantal et aux graines de moutarde
Cake salé carotte, mimolette, cumin
Cake salé original à base de carottes et mimolette râpées, aromatisé au cumin, idéal pour l’apéritif ou à servir en entrée avec une salade
Granola salé aux graines, épices et parmesan
Mélange de flocons de céréales, graines, épices et parmesan, le tout torréfié au four. À parsemer sur une soupe, une salade ou des légumes