Granola salé aux graines, épices et parmesan
Supercroustillant!!
C’est sur le blog de ma copinaute Marie du blog Not Parisienne que j’ai découvert le granola salé.
J’ai trouvé cette idée super séduisante, et j’ai tout de suite senti que j’allais devenir totalement addict à cette version!
J’avais déjà fait plusieurs essais de granola sucré mais je n’avais pas pensé en faire du salé…
Essayez, je vous garantis que comme moi, vous aurez envie d’en mettre partout: sur vos salades, vos soupes, vos poêlées de légumes, vos fromages, à picorer pour l’apéro, etc… Mes enfants ne peuvent plus s’en passer!
Et je suis même sûre que vous le grignoterez comme ça sans rien du tout quand vous aurez un petit creux, tellement c’est bon!
Granola salé aux graines, épices et parmesan
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kcalMélange de flocons de céréales, graines, épices et parmesan grillés à parsemer sur des salades, soupes, légumes ou à grignoter tel quel
Ingrédients
120 g de flocons de céréales type flocons d’avoine ou autre
50 g de parmesan
1 blanc d'oeuf
1 càc de cumin en poudre ou en grains
1 càc de paprika
1 grosse pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne (facultatif)
2 càs d’huile d’olive ou autre (noisette, tournesol, noix, etc…)
1 grosse pincée de sel
- 90 g de graines soit:
2 càs de graines de pavot
2 càs de graines de tournesol
2 càs graines de courge
2 càs de graines de sésame
Préparation
- Allumer le four à 160°.
- Mixer le parmesan en poudre s'il ne l'est pas déjà.
- Mélanger dans un saladier les flocons de céréales avec les graines.
- Ajouter le blanc d’œuf et l’huile et bien mélanger pour bien enrober les flocons de céréales.
- Ajouter les épices et le sel et mélanger de nouveau.
- Couvrir une grande plaque de papier cuisson et répartir le mélange sur toute la surface en l’étalant bien.
- Enfourner pour 30 mn en remuant le mélange à mi cuisson.
- À la sortie du four, laisser totalement refroidir avant de mettre en bocal.
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Les secrets de la recette:
- Le granola salé peut être un cadeau très sympa et original à apporter à un dîner ou pour les fêtes de fin d’année si vous le mettez dans un joli contenant.
- Vous pouvez vous amuser à assaisonner votre granola comme bon vous semble: avec des herbes, d’autres épices, d’autres graines, différentes huiles, etc…
- Vous pouvez également varier le type de céréales (pour moi cette fois ci un mélange tout prêt de 5 céréales bio: avoine, orge, seigle, blé et riz), en faire du sans gluten avec des flocons de sarrasin ou d’avoine sans gluten (ou autres), ajouter des grains de riz soufflé nature, des pétales de maïs (non sucré!), etc… Veillez juste, si vous prenez uniquement des flocons d’avoine, à en prendre des gros (en magasin bio vous trouverez sans problème plusieurs variétés de flocons d’avoine), car il en existe plusieurs qualité et je trouve que les petits flocons sont moins bien adaptés à la réalisation des granolas.
- Si cette recette vous a plu, essayez aussi les version sucrés de granola au sirop d’érable et aux fruits secs ou le granola aux fruits rouges et au chocolat blanc.
Quelle super idée ! surtout à une époque où il faut réduire le sucré. Voilà que je vais me préparer ce granola pour mon petit dejeuner ! J'ai testé le week end dernier un buffet entièrement Kélou et je voulais te remercier : tarama de petits pois, poivronnade, humous, pour le salé, et tiramisu mûre pêches et soupe de pêches verveine (plein de pêches dans le jardin) pour les desserts, tout fut délicieux, félicitations de mes amis à qui j'ai transmis le lien de ton blog évidemment ! merci !
C'est sympa de me faire de la pub Guillemette, merciii 🙏🏻🤗 ! Et quelle chance d'avoir plein de pêches dans le jardin! Teste les deux confitures du blog à base de pêches 😉! Pour le granola, si tu veux le manger au petit déjeuner je te recommande de ne pas mettre d'épices (pas sûre que le paprika et surtout le cumin au réveil ce soit top…) et de diminuer un peu la quantité de parmesan. Bonne journée à toi!
Merci beaucoup pour ta confiance, ça me fait super plaisir de savoir que ma recette t'a inspirée! tes photos sont top, tu as l'air de lavoir super bien réussi! moi j'en ai toujours un bocal d’avance maintenant pour mes salades et gratins, je suis convertie! Bisous et bonne soirée!
Je crois que je vais faire comme toi et en avoir toujours un bocal en réserve 😉! Ça m'a en plus remis le pied à l'étrier pour les granolas sucrés! Merci pour ta bonne idée et à très vite sur le net 😉😘
Humm, lire ce post à 11h34 me fait saliver …
Je n'ai jamais essayé, mais je crois que je vais me lancer ce wwek-end.
Merci à vous les filles !
Essaye! Je t'assure que tu ne regretteras pas ma chère Catherine! Bisous et bonne journée!
Du salé et des graines…c'est tout ce que j'aime 😉 je suis sure de l'adopter!!! Merci Kélou !
Tu vas très vite devenir addict tout comme moi 😉 !! Bisous ma Béa <3 !!
Christèle c'est extra facile et extra (tout court )ce granola salé. Je viens de m'en faire un bocal plein. Premier test ce soir avec la salade verte familiale et tout le monde a aimé (même Laeti 11 ans). Demain le Granola sera aussi à l'honneur pour l' atelier cuisine avec mes copines… cette fois c'est moi qui reçoit et je leur propose un presque 100% Kélou: avec 2 entrées et 2 desserts à découvrir Cake carotte/mimo/cumin et velouté courgettes/broco/chèvre parsemé de granolas… et petites crèmes minutes choco/coco et gâteau lyonnais aux poires et pralines roses . Miam ! je t'enverrai photos reportage et commentaires …c'est promis! Bizz
Génial! Moi aussi je m'en fais de pleins bocaux à parsemer un peu partout 😉 !! Bisous Aude!
Trop bien pour remplacer les croutons industriels dans les soupes et salades! Merci.
De rien soeurette 😉 !!
testé hier et absolument délicieux et parfaitement dosé !
Merci pour la recette !!
Je t'en prie Karine! Je suis en train d'en mettre un autre au point que je vous posterai prochainement 😉 ! Biz
Je viens d‘en refaire en remplaçant les graines de cumin par des graines de fenouil. Super!
Gros succès sur le taboulé de chou fleur que jávais servi en verrines pour notre apéro dominical. Merci Kelou 🙂
P.
Bonjour, votre recette de granola salé est très tentente. J’aimerai juste savoir si il se conserve au frigo ou à température ambiante comme il y a du fromage dedans ainsi que la durée de conservation ? Merci d’avance pour votre réponse. Maintenant, je m’empresse d’aller voir vos autres recettes…