Confiture de tomates vertes, épices et agrumes

Kélou déteste toujours autant le gaspillage…

Eh oui! On ne se refait pas… J’ai toujours beaucoup de mal à gâcher de la nourriture.
Une question d’éducation sans doute, mais à l’heure de l’urgence écologique et économique, ça me semble plutôt une bonne chose, alors merci Papa, merci Maman!
Alors, oui j’avoue, le résultat de mes tentatives anti-gaspi est quelquefois improbable, parfois peu appétissant, souvent original, rarement très chic mais malgré tout souvent très bon, si tant est que l’on accepte de passer outre les premières appréhensions et surtout les aprioris.

Pas encore tester de recycler les restes de soupes à la grimace de ma troupe quand je leur apporte à table un nouvel essai, mais si vous avez des idées, je suis preneuse!!
Pour en revenir à la recette du jour, je vous propose aujourd’hui de recycler les tomates du jardin, qui, il faut se faire une raison, ne mûriront plus (désolée de casser vos derniers espoirs et d’être moi aussi porteuse de mauvaise nouvelle, mais oui, l’hiver arrive et l’été est bien dernière nous), autrement dit d’utiliser les tomates vertes qui sont encore sur les pieds de tomate du jardin ou du balcon plutôt que de les jeter dans votre compost.
Moi j’en ai encore plein, alors inutile de vous dire que mes zouzous ont de la chance, ils ont droit à plein de tests en ce moment!!! Tarte à la tomate verte, soupe, beignets (comme le livre ou le film), chutney, etc…
Pour commencer à préparer vos paniers gourmands de Noël, je vous invite à essayer aussi les recettes de confiture de figues à l’orange, confiture de poires au gingembre confit, confiture de fruits exotiques,  confiture pomme, kiwi, kumquat, pâte de coing, tartinade miel noisettes, la confiture de lait et sa version café, pâte à tartiner chocolat noisettes, pâte à tartiner pistache chocolat blanc ou encore la pâte à tartiner coco chocolat blanc.
Vous pouvez aussi commencer à faire infuser divers ingrédients pour offrir à Noël des alcools maison comme la liqueur de menthe,  le rhum arrangé à l’ananas, le punch passion, la liqueur de café, le vin de citron ou le vin de figues et si vous êtes bien sages, je vous posterai prochainement une nouvelle recette d’alcool maison.
Il est temps aussi de préparer votre chutney de figues pour le foie gras de Noël, bientôt l’heure de préparer vos olives maison, de préparer de jolies petites bouteilles de vinaigre à la figue sèche ou encore de faire de délicieux pots de sauce tomate maison pour compléter vos paniers gourmands.
Bref de quoi bien vous occuper pendant ce nouveau confinement! Bon courage à tous et surtout prenez bien de vous!