Confiture pomme-kiwi-kumquat
PKK: la lutte armée pour la gourmandise
Voici une confiture mise au point par mes parents l’an dernier suite à une grosse production de kumquats maison.
Je vous engage vivement à tester ce mélange qui est un pur régal! Même Monsieur Kélou qui n’est pas trop friand de confiture aux agrumes a aimé.
Je profite d’un don amical de kiwis du jardin -qui ont malencontreusement
provoqué un poignet et des côtes cassées à ma gentille donatrice…- pour refaire cette recette et vous la poster.
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quelle jolie confiture!!!! bisous
Merci!
une jolie idée de confiture ! de quoi faire le plein d'énergie au réveil ! bon mercredi Kélou des bises
Tout à fait! De quoi se réveiller plein de peps!! Biz
Titre très provoc' miss Kelou.. .:-)
Bon, sur ce coup-là, je suis dans l'équipe de Monsieur Kelou. Alors, je vais m'empresser de faire l'essai pour voir s'il va être transformé!
P.
J'avoue que j'ai hésité un peu avant de la faire celle-là, mon humour est parfois d'un goût douteux, mais bon on ne se refait pas 😉 !
Question : est ce que le sucre special confiture est une bonne idee? (oui, oui, je debute vraiment dans ma carrier de confiturire…)
P.
Moi je n'utilise pas genre de sucre, je trouve que la cuisson est trop rapide et que les fruits n'ont pas le temps de confire… mais beaucoup de gens en sont fan.
Bonjour,
Moi, je suis un peu moins novice (une dizaine d'années de confitures et gelées derrière moi ;-)) et je peux te garantir que pour bien des confitures, la version avec agent gélifiant intégré va très bien (ça permet, en raccourcissant le temps de cuisson, de conserver notamment le goût et un peu de texture de certains fruits fragiles).
En revanche, dès lors qu'il y a des agrumes, mauvais choix: cuisson rapide = agrumes pas confits! alors à moins d'aimer croquer dans de l'écorce d'agrumes régulièrement et de vouloir retrouver ce goût dans ta confiture, choisis du sucre normal et une cuisson plus longue.
Merci pour ce retour constructif Line! Il aidera sûrement d'autres lecteurs comme P! À la maison ma petite troupe aiment les confitures sans morceaux du coup je mixe quoiqu'il arrive et me concernant j'aime les confitures qui ont le gout de "confit" (mais pas trop quand même, il faut que l'on retrouve quand même le goût du fruit et toute la difficulté de la réussite d'une confiture est là) sinon si je veux le vrai goût du fruit je fais des compotes ou des coulis. Et je trouve qu'en à peine 10 mn de cuisson (temps de cuisson recommandé avec les sucres gélifiants) les fruits ne sont pas confits. Mais bien sûr c'est une question de goût et tous les goûts sont dans la nature 😉 !
Super recette, ça change de l'ordinaire avec les kumquats je trouve ! J'aimerais bien gouter! Bisous !
Oui!! J'adore la saveur des kumquats qui fait toute l'originalité de la confiture! Bisous