Bûche façon Raffaello coco-noisettes-chocolat blanc
Bûche immaculée
Le marathon du mois de décembre a démarré et il sera consacré bien sûr sur le blog aux recettes festives pour vous aider à préparer vos fêtes de fin d’année.
J’ai déjà commencé en novembre avec la blanquette de volaille au potimarron, girolles et châtaignes et les bâtonnets aux noisettes, je poursuis aujourd’hui avec la star des repas de Noël, j’ai nommé: la bûche!
Et celle-ci est juste à tomber et beaucoup moins compliquée à faire qu’il n’y paraît.
Je me suis inspirée des bouchées Ferro Raffaello dont je suis fan, et le résultat a été à la hauteur de mes attentes.
Allez! Cette année vous n’achèterez pas votre bûche, vous la ferez vous même et vous allez bluffer tout votre petit monde avec cette bûche qu’ils vont tous a-do-rer!
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Mazette…t''es trop forte Kelou! Ca a l'air vraiment délicieux.
Faut pas exagérer 😉 ! Elle est facile à faire cette bûche! Merci pour le compliment en tous cas!!
elle est superbe ta buche!!!! bisous
Thank's !! Biz
j'arrive pour la gouter !
Oh la gourmande!!!
dommage que mon homme ne raffole pas de noix de coco car moi je me serais régalée avec ta superbe bûche ! un grand bravo elle est parfaite ! bonne journée bises
Je crois que celle-ci même ceux qui n'aiment pas la noix de coco peuvent l'aimer 😉 !
Votre buche me plait beaucoup . Puis – je la realiser en buche glacée ,c est ce qui nous tente cette année merci de me répondre
Il n'y a aucun problème, vous pouvez parfaitement la faire glacée. Bons préparatifs de Noël!
Bonjour,
Je ne peux pas manger d’œufs cru comme ceux présent dans la mousse malheureusement.
Avez vous une autre alternative sans œufs et qui se tiendrait bien quand même svp?
En vous remerciant
Aurélie
Je ne sais pas trop quoi vous répondre à part de les supprimer complètement et diminuer du coup la dose de sucre dans la mousse (1 petite cuillère à soupe devrait suffire). La mousse sera plus compacte et moins aérienne qu'avec les oeufs mais ça devrait être bon malgré tout. Passez de bonnes fêtes!
D'accord merci poir vitre réponse.
Bonne fête a vous aussi 🙂
Pour votre*
Je fête Noël en retard et je souhaitais trop faire cette bûche,j ai tout acheté, et aujourd'hui impossible de ouvrir le lien pour la recette! Help merci
Souci réparé, désolée…
Bonjour, combien de temps peut se conserver la bûche ?
Merci
Ma réponse arrive bien tard puisque je n’alimente plus le blog depuis un an et ne consulte ma messagerie que très occasionnellement mais la réponse pourra peut-être servir à d’autres. La bûche peut difficilement se conserver au delà de 48h puisqu’elle comporte des jaunes d’œufs crus, mais elle peut sans problème se congeler.
Bonjour, combien de temps faut il pour réaliser cette bûche?
Je dirais une quarantaine de minutes mais je n’ai pas chronométré…
Bonjour
Vous parlez de 2 feuilles de gélatine et entre parenthèses 2 gr. Hors une feuille fait 2 gr du coup je mets 1 ou 2 feuilles ce qui correspond à 4 gr du coup ?
Bonjour, J’ai précisé 2 gr entre parenthèses car, suivant les marques, effectivement les feuilles n’ont pas la même dimension ou la même épaisseur. Si vos feuilles font déjà 2 gr, une seule suffira donc. Après, si je vous ai répondu trop tardivement, ce ne sera pas très grave, la bûche sera plus ferme et sans doute plus facile à démouler.
Bonjour je comprends pas pour le montage de la buche. Dans qu’elle ordre faut il les assembler ? merci pour votre réponse
Tout est pourtant expliqué en images: d’abord on met la mousse, puis une fois que celle-ci a pris, la plaque de chocolat aux noisettes et enfin le gâteau moelleux.
Bonjour,
A la place du film ou d’un rodhoid , peut on mettre une plaque silicone spéciale empreinte de bûches ? Merci
Je pense que oui mais dans ce cas je vous conseille de passer la bûche au congélateur avant pour qu’elle se démoule plus facilement.
Super merci beaucoup pour votre réponse 🙂 oui, vous l’aviez indiqué en conseil de l’a mettre une heure au congélateur avant le démoulage. On peut la faire la veille et la mettre au congélateur juste avant que les invite arrive et la démouler et mettre au frigo ou servir rapidement ?
Non pas obligé de servir rapidement. Le passage au congélateur c’est juste pour assurer le démoulage, après la bûche doit tenir si elle est conservée au frais.