Confiture de lait et sa version café

Un petit délice pour accompagner les crêpes de la Chandeleur!

Ah la confiture de lait… Qui ne craque pas pour ce délice en pot qui nous ramène directement en enfance??

C’est délicieux et certes facile à faire, mais un peu contraignant si on veut la faire avec du lait frais et pas avec du lait concentré sucré (cf « les secrets de la recette » pour la version au lait concentré sucré).

Il faut rester devant sa casserole et tourner quasiment sans arrêt pour éviter que ça n’attache au fond (et encore ça attache toujours un peu…) et ce pendant plus d’une heure…

Inutile de vous dire que pour la paresseuse et impatiente Kélou, ce n’est pas la joie (et pourtant j’ai déjà essayé… J’vous jure!)!

J’ai donc décidé de tester au Thermomix, qui est quand même idéal pour toutes les recettes où il faut « touiller »
et rester devant sa casserole!
Je n’étais pas très optimiste car faire des confitures au Thermomix, je n’aime pas trop ça, car je trouve qu’elles ont du mal à prendre en raison de l’ouverture du couvercle qui est trop étroite pour que l’eau ne s’évacue correctement.

J’ai donc cherché sur la blogosphère ce qui se faisait et fait un mix de plusieurs recettes en prenant comme souvent un peu à droite, un peu à gauche et en rajoutant, comme à mon habitude, mon petit grain de sel à moi (et en l’occurrence il est au sens propre ce grain de sel!!).

Au final, le résultat est vraiment bien et je me suis même amusée et aventurée à essayer de « copier » un délice découvert sur l’île de Ré chez les Papas confituriers (le Caramoka! Si vous passez sur l’île ne manquez pas de leur rendre visite, leurs confitures sont vraiment tops!) en rajoutant du café dans une des versions (mais la mienne est moins bonne que la leur qui a un meilleur goût de caramel)!

Une fois n’est pas coutume, je vous propose donc aujourd’hui une recette à faire uniquement au Thermomix (désolée pour ceux qui ne l’ont pas… Rabattez-vous sur la version avec du lait concentré expliquée dans « les secrets de la recette » ou prenez patience et rester devant votre casserole à tourner pendant des heures, ou encore profitez-en pour appeler plein de potes et faites une « touille » party et relayez-vous à la cuillère en bois 😂😂!)

J’ai pensé que la période de la Chandeleur était idéale pour vous poster cette recette et si vous cherchez d’autres recettes de pâtes à tartiner pour manger avec vos crêpes, essayez aussi la tartinade miel-noisettes, la pâte à tartiner coco-chocolat blanc, l’orange curd ou la plus classique mais néanmoins délicieuse pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.

Confiture de lait au Thermomix