Archives des Végétarien - Page 5 sur 7

Courgettes mimosa

Recette de courgettes cuites à la vapeur servie froide avec des œufs durs mimosa et éventuellement quelques olives avec ou sans Thermomix

Recette polyvalente et adaptable à base à loisir de courgettes mixées associée à des oeufs, de la crème, des aromates et des herbes

Jolie salade originale sucrée/salée à base de fraises, roquette, fromage, herbes fraîches et pépins de courge

Salade d’endives d’automne d’inspiration jurassienne avec des myrtilles fraîches, des dés de morbier et des noisettes

Un fond de tarte précuit recouvert de légumes frais, herbes et mozzarella

Soupe velouté à la fois douce et parfumée à servir bien froide à base de poivrons rouges

Demi melon servi avec un granité d’apéritif anisée et de la menthe fraiche ciselée, une entrée parfaite pour les jours de canicule

Tomates mixées avec du sel et de l’huile d’olive à déguster sur du pain grillé frotté à l’ail

Tranches de tomates servies avec une sauce à base de graines et purée de sésame, du cumin et de l’huile d’olive

Tomates cerises assaisonnées d’herbes et aromates et lentement cuites au four puis confites et conservées dans l’huile d’olive

Tranches d’aubergines grillées au four ou sur une plancha, assaisonnées de pesto au basilic, d’ail et huile d’olive

Tronçons de courgettes crues évidés et garnis d’une farce au thon à la tomate et au Boursin, une bouchée très fraîche pour les apéros d’été