Tartinade à la tomate (Pan con tomate)

Le vrai goût de la tomate

Me voici, décidément dans ma période « tomates »… Troisième recette du mois à base de tomates !!
Promis c’est la dernière 😉 ( après je m’attaque à la courgette, hi, hi !!! ) !

On continue donc la série aujourd’hui avec une recette express ultra simple découverte en Catalogne au début de l’été.

Une recette pour redécouvrir le vrai goût de la tomate !

Elle sera parfaite à servir le soir sous forme de tapas à l’apéritif ou plus surprenant, le lendemain matin au petit déjeuner pour remplacer le beurre sur les tartines, accompagnée de manchego, de jambon ou nature ( un petit clin d’oeil 😉 au passage à ma copine Christiane, l’amie allemande qui nous avait si gentiment reçus avec ses recettes super « healthy » germano-hispaniques délicieuses ! ) .

La version originale du « pan con tomate » se fait généralement avec de l’ail, en frottant simplement du pain grillé avec la gousse, puis avec une demi tomate, parsemée de sel et d’un filet d’huile d’olive.

Vous imaginez bien que l’ail au petit déjeuner ce n’est pas très glamour… Et la version de mon amie Christiane n’en comportait pas ( enfin, je crois… En tous cas je ne l’ai pas senti… ) et rendait donc à merveille le doux parfum des tomates ( c’est ce qui m’a plu dans la recette ! ).

Je vous propose donc une version adaptable à l’apéritif et au petit déjeuner : la purée de tomates d’un côté et le pain à l’ail de l’autre si on le désire.

Bien sûr, pas question dans cette recette d’utiliser des tomates sans goût ni saveur, élevées sous serres dans un substrat de terre artificielle !

Pas non plus de sel fin bas de gamme ultra raffiné ni d’huile d’olive premier prix !

La réussite de cette recette simplisme résidera dans le choix d’ingrédients de qualité.

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