Ça croustille sur les papilles !
Voilà une recette que je veux vous poster depuis fort longtemps, mais… Les photos étaient trop moches pour être publiées 😱 !!
C’est une recette que mes enfants adorent et que je fais généralement « au petit bonheur la chance », avec les mêmes ingrédients et épices de base certes, mais avec des petites variantes suivant ce que j’ai dans le frigo… Au pif quoi 😉 !
J’ai enfin pris le temps de la remettre à plat et de la photographier, pour vous livrer, je l’espère, la meilleure façon que j’ai de les réaliser.
En mise-en-bouche pour l’apéro ou en entrée avec une petite salade, vous ne pourrez pas résister à l’appel de ces délicieux petits trésors croustillants !
Les samoussas sont une spécialité du nord de l’Inde que l’on retrouve dans la plupart des pays bordant les rives de l’océan Indien.
Dans ma recette, j’ai remplacé les pommes de terre de la recette originale, par de la pomme (le fruit). Elle apporte la petite note sucrée qui va à merveille avec tous les plats exotiques, du fondant (les samoussas peuvent avoir une consistance sèche parfois…) et surtout inutile de les faire pré-cuire avant, donc une étape de moins pour les paresseux comme moi 😜 !
Inutile aussi de sortir la friteuse! Je préfère les faire au four, ils sont ainsi moins gras et on n’empeste pas toute la maison avec les odeurs de friture…
Et pour poursuivre votre repas version « océan indien », pourquoi ne pas réaliser un délicieux rougail saucisses, cette délicieuse spécialité réunionnaise ? Un sorbet coco ou une salade exotique mangue-kiwi-ananas accompagnés de rochers coco seront parfaits pour terminer le repas !
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Tu as une bonne mémoire!! Je ne sais pas si je suis la Bénédicte dont tu parles dans ta liste de personnes qui n'aime pas la cannelle mais j'en suis! Bref, sage et disciplinée, je vais quand même en mettre dans cette recette…
Une petite question! Peut on préparer les samoussas a l'avance et les congeler avant cuisson? Histoire d'avoir une entrée prête au cas où le Sheikh vienne nous rendre visite a l'improviste ;))
Bisous et bonne rentrée! Choupette
Coucou. Choupette! Tu n'es pas la Bénédicte dont je parlais parce que je ne savais pas mais je note 😉 ! Eh oui bien sûr tu peux les congeler avant de les cuire en veillant à bien les congeler à plat, histoire qu'ils ne se collent pas tous entre eux, avant de les glisser dans un sac congélation ou une boîte. Quand je le fais je fais généralement pré cuire 10 mn avant de congeler et je refais cuire une dizaine de minute à la sortie du congélateur. Bisous
J'ai mis du temps avant de me lancer mais le résultat est super…. Grand succés auprès de mes invités!
Du coup, j'en refais que je vais les congeler cette fois ci!
J'ai rajouté dans ma deuxième fournée un peu de pate de piment pour relever le gout. On verra…
Biz
Effectivement tu as mis le temps 😉 !! Mais comme on dit mieux vaut tard que jamais 😉 !!
Après la marche du matin, les samoussas de Christèle ! Je l'ai fait ;-). Merci pour cette recette rapide, légère et dépaysante. On s'est tous régalés! C'était la première fois que je m'essayais à ce genre de pliage..; Pas si difficile en fait!
Mais je n'ai peut-être pas mis suffisamment de "mélange" dans chaque samoussa, ll m'en reste un bon peu. Chouette, mon repas de demain est quasiment prêt! A bientôt!
Merci pour ce retour Catherine!! Ce n'est pas facile effectivement de "charger" les samoussas en farce au début… On pourrait aussi leur donner une autre forme comme des nems ou des petits carrés d'ailleurs 😉 ! Peut être plus facile… Bon week-end!
Je testerais ces samoussas dans les jours à venir! C'est le pliage qui ne m'a jamais trop réussit! Je vais voir si cette fois ça ira 😉 Mais ce qu'on y met à l'intérieur à l'air très bon !
N'hésite pas à consulter des vidéos sur YouTube ! Je ne suis pas une championne du monde du pliage car un peu dyslexique… Mais sur YouTube tu trouveras plein de techniques, choisis celle qui te convient le mieux 😉
Bonne idée!! Merci 😉
Me voilà en train de faire ces samoussas et malheur ! Je n'ai plus de petis pois! Je croyais pourant en avoir encore…est-ce vraiment embêtant de ne pas en mettre? (Je suis trop frustrée!)
Non ce n'est pas grave. Ce serait mieux avec mais rien de dramatique. Éventuellement tu pourrais remplacer par des haricots verts coupés en morceaux…
J'ai opté pour l'option sans petits pois et c'était déjà drôlement bon ! La prochaine fois je les mettrais et je les referais…très bientôt! Un régal! Merci pour toutes ces bonnes recettes (en plus simple !)à faire !
Cool! C'est gentil d'être venue dire le résultat "sans"! Ça peut servir à d'autres lecteurs du blog 😉!
Bonjour Kélou! ON fête l'anniversaire de mon mari dimanche et o aura du monde à la maison. Je me demandais donc si les samoussas pouvaient être préparé la veille (voir deux jours avant) et être conservé au frigo et être cuit que le jour J stp?
Pas de souci pour les préparer la veille ( deux jours avant, je ne prendrais pas le risque et je congèlerais ), mais je pense qu'il vaut mieux les faire précuire avant sinon la pâte va se ramollir, se gondoler et peut être se déchirer… Je te conseille de les faire cuir 10 mn au four quand tu les prépares et de les faire réchauffer 5 à 10 mn le jour J. Bon anniversaire à ton mari 😉 !!
Merci 🙂 Je lui transmettrais ;)Donc si je les prépare aujourd'hui, je les cuit normalement et les décongèlerai simplement dimanche? Mais penses-tu que ce sera aussi bon? Il faudra que je les repasse un peu au four je suppose?
Si tu les congèle, tu n'es pas obligée de les faire précuire, c'est si tu veux les conserver au frais que la pâte va se déformer… Mais tu peux aussi les faire précuire 10 mn avant de les congeler et les faire décongeler et réchauffer directement au four 10 mn le jour J !
Ok, merci Kélou !
Tiens Kélou, en les refaisant, je me demandais si, lorsque tu parle de badigeonner d'huile d'olive tu parles du papier sulfu ou des samoussas?
Je parle des samoussas 😉 !
Bonjour, après avoir lu les commentaires précédents si je veux préparer des samoussa le matin ou début d’après-midi pour le soir même,
Je dois:
Si je veux les congeler, je ne les fait pas cuire avant.
Mais si je veux les mettre au frigo, je peux les pré cuire mais combien de temps en fonction de la température et de la durée prévue dans la recette.
(Ex de cuisson:
pour une cuisson de 15min à 180
Pour une cuisson de 10min à 180
Pour une cuisson de 10 min à 200
Merci d’avance
Perso, pour une conservation au frigo durant une journée, je les ferais pré-cuire 10 mn à 200°, puis réchauffer 10 mn à 180° au moment de servir.