Sorbet coco

Du soleil dans mon sorbet 🌞!

Aujourd’hui, je vous emmène en vacances ! Sur les plages guadeloupéennes, plus précisément ! Ça vous dit ??
Le sorbet coco… Quel délice !!! Et que de souvenirs !!!
Aux Antilles, c’est un peu ce que sont les chouchous et beignets sur les plages métropolitaines !
Les marchandes ambulantes proposent leur délice sur les plages dans des verres en plastique blanc et quel bonheur quand il fait chaud de se rafraîchir avec un onctueux et goûteux sorbet !!
Elles le préparent dans leurs sorbetières semblables à des tonneaux en bois, qu’elles remplissent de glace dans l’espace entre la cuve où est placée la préparation et la paroi en bois et dont elles tournent régulièrement la manivelle pour répartir le froid et évitez les cristaux.
Elles déambulent sur les plages armées de leur petite clochette annonçant leur arrivée ou elles attendent patiemment l’arrivée des gourmands assises sous leur parasol à l’entrée des plages.
Le vrai sorbet coco est bien sûr préparé à partir de noix coco fraîches dont les courageuses marchandes extraient d’abord la chair, puis l’épluchent, la râpent pour en extraire la pulpe et qu’elles pressent enfin dans une étamine pour en extraire le lait. Un boulot de titan !!
Le goût est donc inimitable et ce n’est qu’une pâle imitation (Encore que… Mes enfants m’ont dit qu’il avait exactement le même
goût que sur les plages de Guadeloupe ! Impossible mais bon…. Qu’est ce qu’il ne faut pas dire pour que maman en refasse le plus souvent possible….)  puisque je n’ai ni le temps ni l’envie de faire moi même mon lait de coco  ( Eh oui! Je sais… Quelle déception pour vous… Kélou est une paresseuse !!) …
Encore qu’avec le Thermomix, ce doit être un jeu d’enfant (Enfin… Pour désolidariser la chair de la noix, l’engin ne sera pas d’une grande utilité, et c’est bien ça qui m’embête le plus dans la manipulation de la noix de coco fraîche)…
Et comme en plus, je vais devoir faire du sorbet coco au moins une fois
par semaine tout l’été, vu le sort jeté aux deux premiers sorbets de
l’année (Investir dans une cocoteraie ne serait d’ailleurs peut-être pas sot…) !! Je finirai par ne faire plus que ça….
Pour ceux qui ne sont pas fan de noix de coco, je vous recommande vivement d’aller au delà de vos  aprioris car ce sorbet ne contient aucune pulpe de fruit (ce qui repousse souvent ceux qui n’aiment pas la noix de coco, c’est la texture…) et le goût est très subtil et relevé par le goût du citron vert, de la cannelle et de la vanille.
Alors ? Avec la chaleur que nous avons cette semaine, saurez-vous résister à l’appel des îles ??

Et pour ceux qui ont envie de se rafraîchir autrement, n’hésitez pas à consulter la recette du granité de champagne au pamplemousse, la glace à la verveine avec ou sans sorbetière, le granité ou sorbet à la mandarine ou encore la crème glacée au citron sans sorbetière.