Tarte tourbillon courgette chèvre et menthe

L’association chèvre et menthe n’a plus à faire ses preuves, c’est une valeur sûre qui sied parfaitement à l’été, et comme un des légumes phare de l’été c’est la courgette, c’était une évidence de les associer tous les trois.

Je vous avais d’ailleurs déjà proposé cette association de saveurs dans le crumble de courgettes au chèvre et à la menthe ainsi que les makis de courgettes délicieux pour l’apéro.

Pour apporter un peu plus d’originalité, je vous propose de présenter la tarte en version « tourbillon » ou « escargot » comme vous préférez, mais si cette version vous effraye vous pouvez parfaitement adapter la recette et faire la tarte avec des courgettes en rondelles.

À vous de faire votre choix en fonction du matériel à votre disposition (l’idéal étant d’être équipé d’une bonne mandoline mais un rasoir à légumes peut faire l’affaire aussi), de votre temps disponible (ça prend juste quelques minutes de plus pour disposer les courgettes en escargot) ou de votre dextérité (rien de compliqué mais c’est moins simple que de mettre des courgettes en rondelles en vrac dans la tarte et ça peut en effrayer certains).

Je souhaite une bonne rentrée demain à tous vos loulous!