Poêlée d’aubergines, pois chiches et boulgour

Profitons encore des bons légumes estivaux!

À la maison, les poêlées sont souvent à notre table les soirs de semaine car elles permettent de rassembler dans un même plat des légumes, des féculents et parfois des protéines.

Elles sont complètes, nourrissantes et tout le monde y trouve son compte. Bref un bon moyen pour faire avaler des légumes aux plus récalcitrants tout en calant les ogres affamés.
Celle que je vous propose aujourd’hui est inspirée du Moyen-Orient, pleine de saveur et de gourmandise, j’espère qu’elle vous plaira…
Si vous aviez appréciée la salade d’aubergines rôties le mois dernier vous devriez adhérer. Dans le même esprit « plat complet vite préparé à la poêle », essayez aussi la poêlée de quinoa, potimarron et graines de courges, la poêlée asiatique façon Kélou, le riz venere à l’ail et aux tomates confites, les pois chiches à l’indienne, bien entendu le riz cantonais et dans la même gamme de saveur que la recette du jour la poêlée de riz et lentilles aux épices façon mjadra.