Archives des Thèmes - Page 3 sur 46 - Les recettes de Kélou

Cheesecake salé avocat saumon

Entrée froide composée d’une base de biscuits, recouverte de crème à l’avocat, elle-même recouverte de roses de saumon fumé ou gravlax

Tarte salée composée d’une pâte brisée recouverte d’un appareil à base d’oeufs, d’ail des ours ciselé et de fromage cantal râpé

Gâteau de Pâques composé d’une base croustillante au riz soufflé et chocolat praliné, recouverte d’une ganache parsemée de crêpes dentelle émiettées

Petites brioches de Pâques d’origine anglaise, garnies de raisins secs et délicieusement parfumées à la cannelle

Mini potager composé de mini légumes crus plantés dans une couche de houmous au sésame noir et de graines de sésame noir

Morceaux de selle et épaule d’agneau cuits longuement dans une sauce et servis avec des petits légumes nouveaux

Radis roses laqués au beurre et trempés dans de la fleur de sel, à servir pour l’apéro ou en entrée

Endives cuites avec de la crème, du vin blanc et des rondelles de saucisses fumées, le tout recouvert d’un demi reblochon gratiné au four

Délicieux gâteau aux biscuits roses de Reims, au bon goût de frangipane et à la jolie couleur rose

Salade d’endives avec une sauce à l’orange garnie de grains de grenade, cranberries séchées, graines de courge grillées et morceaux de brie

Terrine de poisson blanc avec des morceaux de noix de pétoncles et servie avec une sauce raffinée au safran

Brioche alsacienne typique de Noël, en forme de couronne, garnie de raisins secs macérés dans du kirsch, et décorée d’amandes et de sucre glace