Endives cuites avec de la crème, du vin blanc et des rondelles de saucisses fumées, le tout recouvert d’un demi reblochon gratiné au four
Plats principaux
Curry de poisson blanc et crevettes
Plat bien parfumé et raffiné à base de poisson blanc et crevettes cuits dans une sauce à la tomate, à la crème de coco et aux épices
Joues de porc confites aux épices, orange et chocolat
Des morceaux de porc très tendres cuits longuement au four dans une sauce au vin rouge, parfumée aux épices, orange et chocolat noir
Tarte tatin au fenouil et au chèvre
Tarte salée renversée au fenouil confit caramélisé au miel et à l’orange, délicieusement parfumée au chèvre
Mousseline de poisson et pétoncles et sa sauce safranée
Terrine de poisson blanc avec des morceaux de noix de pétoncles et servie avec une sauce raffinée au safran
Gâteau de foies de volaille
Spécialité lyonnaise préparée à base de foies de volaille et servie avec une sauce tomate
Gratin complet riz, boeuf et légumes du soleil au chorizo
Gratin complet avec différentes couches: riz, légumes revenus avec des oignons, de l’ail, des épices et du chorizo, et enfin du boeuf haché à la tomate
Pinsa à la mortadelle et crème de burrata à la truffe
Sorte de pizza blanche garnie de mortadelle, crème de burrata parfumée à la truffe et roquette
Assiette végétarienne houmous et légumes grillés
Assiette composée dune base houmous recouvert de légumes d’été et amandes grillés
Échine de porc confite au four
Viande de porc fondante longuement cuite au four avec du vin blanc, des carottes et des aromates
Galettes de chou-fleur
Galettes végétariennes à base de chou-fleur râpé, fromage et épices
Poêlée à la parisienne
Poêlée de légumes à base de pommes de terre, haricots verts et champignons