La totale!
C’est une recette bien conviviale que je vous propose aujourd’hui. Une recette qui ravira toutes les générations!
Une recette pratique pour le maître ou la maîtresse de maison car c’est un plat unique (légumes, viande et féculent), qui peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer pendant l’apéro. Il vous suffira de le servir tel quel ou accompagné d’une salade verte et voilà un dîner sans chichi qui fera plaisir à tout le monde.
C’est un plat qui sera parfait pour un soir de semaine pour faire avaler quelques légumes aux plus récalcitrants tout en calant les bons appétits.
Bref, c’est une recette à avoir absolument dans ses tablettes!!
Dans le même esprit, testez aussi les lasakas, le parmentier de potiron au boeuf et aux épices, le parmentier de canard au potiron et à la patate douce, le gratin de ravioles aux courgettes et au jambon, le gratin de boeuf haché, courgettes et riz, les lasagnes, le gratin d’inspiration tex-mex, et enfin les les lasagnes roulées courgettes et chorizo.
Et si vous préférez des gratins complets à base de poisson, testez le gratin de poisson, poireaux et riz au curry, le parmentier de poisson aux poireaux et au citron ou encore les lasagnes de poisson aux poireaux.
Vous n’avez qu’à passer votre souris sur le titre de la recette qui vous tente et cliquer dessus pour accéder à la recette.
Bon appétit!
Gratin complet riz, boeuf et légumes du soleil au chorizo
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kcalGratin avec différentes couches: riz, légumes revenus avec du chorizo et boeuf haché à la tomate
Ingrédients
500 g de riz long ou basmati
2 oignons
2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
2 courgettes
1 poivron rouge ou jaune
1 poivron vert
1 chorizo
900 g de boeuf haché
1 càc de paprika
1 càc de paprika fumé (pimenton de la Vera)
1 cube de bouillon de volaille ou légumes
300 g de sauce tomate
100 g de fromage râpé (comté de préférence, emmental, parmesan...)
eau
sel, poivre
Préparation
- Huiler un plat à gratin et y verser le riz.
- Éplucher les oignons et l'ail et ciseler l'oignon et hacher l'ail.
- Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et commencer à y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 mn en salant légèrement.
- Enlever la peau du chorizo et le couper en cubes.
- Laver courgettes et poivrons, retirer les pédoncules et les pépins des poivrons et les couper en dés.
- Une fois que les oignons sont translucides, ajouter les légumes et le chorizo, saler, poivrer et ajouter le paprika et le paprika fumé. Bien mélanger et laisser cuire environ 10 mn à feu vif en mélangeant une ou deux fois.
- Verser les légumes sur le riz et les étaler sur toute la surface du riz.
- Allumer le four à 180°.
- Dans la même poêle et sans la rincer, mettre la viande hachée, saler et poivrer et faire cuire environ 5 mn en mélangeant bien pour ne pas que la viande fasse des paquets.
- Ajouter alors la sauce tomate, puis remplir 2 le fois le pot de sauce tomate avec de l'eau chaude, la verser et ajouter le cube de bouillon émietté.
- Continuer la cuisson environ 5 mn puis verser la viande tomatée sur les légumes et bien la répartir.
- Parsemer le gratin de fromage râpé et enfourner pour une quarantaine de minutes.
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Les secrets de la recette:
- Choisissez un riz qui cuit rapidement (10/11 mn pas plus). Si vous choisissez qui met du temps à cuire, votre riz risque de ne pas être assez cuit.
- Ne cherchez pas à ce que les légumes soient cuits, si vous les sur-cuisez, ils vont complètement perdre leur eau, ce qui serait dommageable pour la réussite du gratin. Leur jus de cuisson va mouiller (un peu) le riz et surtout lui donner beaucoup de saveur. Le but du passage à la poêle à feu un peu vif est de leur développer les parfums et qu’ils ne soient pas trop ‘flotteux ».
- Choisissez au choix un chorizo fort ou doux selon vos goûts, évitez les extra forts qui sont vraiment très très forts.
- Pour la viande hachée, ne la choisissez pas trop maigre, 15% de matière grasse c’est bien. Avec une viande à 5% vous risquez d’avoir un gratin un peu sec.
- Le gratin sera encore meilleur avec une sauce tomate cuisinée maison. N’hésitez pas à tester la recette du blog qui se trouve ICI.
