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Tarte à l’aubergine confite et burrata

Tarte composée d’une pâte précuite recouverte de pesto, aubergines confites au four, pignons de pin et burrata

Gratin composé de feuilles de filo, courgettes, mozzarella, crème au parmesan et basilic, recouvert de pignons de pin

Morceaux de queue de lotte servis dans une sauce tomate crémée très goûteuse et bien relevée

Aubergines grillées au four servies froides avec une sauce au yaourt, à la feta, menthe, basilic, zeste de citron et pignons de pin grillés

Galette de courgettes râpées au fromage et aux herbes cuite au four sur une grande plaque

Poêlée composée de noix de pétoncles cuites avec des coeurs d’artichauts et des pétales de tomates confites

Tarte inversée composée d’une pâte brisée, de fromage de chèvre et de quartiers de poivrons précuits

Tarte fraîche composée d’une pâte brisée pré-cuite, garnie de fromage frais parfumé, herbes fraîches et légumes printaniers

Tarte salée composée d’une pâte brisée recouverte d’un appareil à base d’oeufs, d’ail des ours ciselé et de fromage cantal râpé

Morceaux de selle et épaule d’agneau cuits longuement dans une sauce et servis avec des petits légumes nouveaux

De l’échine de porc cuite longuement en cocotte dans un bouillon parfumé au gingembre, à la sauge et à l’ananas

Feuilles de chou garnies d’une farce à la viande porc parfumée au citron vert, combawa et gingembre