Plat bien parfumé et raffiné à base de poisson blanc et crevettes cuits dans une sauce à la tomate, à la crème de coco et aux épices
Salé
Salade d’endives, grenade, cranberries, brie et graines de courge
Salade d’endives avec une sauce à l’orange garnie de grains de grenade, cranberries séchées, graines de courge grillées et morceaux de brie
Joues de porc confites aux épices, orange et chocolat
Des morceaux de porc très tendres cuits longuement au four dans une sauce au vin rouge, parfumée aux épices, orange et chocolat noir
Fruits secs grillés au zaatar et parmesan
Fruits secs à grignoter pour l’apéritif, aromatisés avec un mélange d’herbes, épices et parmesan, rôtis au four
Tarte tatin au fenouil et au chèvre
Tarte salée renversée au fenouil confit caramélisé au miel et à l’orange, délicieusement parfumée au chèvre
Mousseline de poisson et pétoncles et sa sauce safranée
Terrine de poisson blanc avec des morceaux de noix de pétoncles et servie avec une sauce raffinée au safran
Makis de magret au foie gras et à la mangue
Bouchées apéritives composées de fines tranches de magret de canard roulées sur elles-même et garnies de foie gras et de mangue fraîche
Mélange zaatar
Le zaatar est un mélange moyen-oriental d’herbes, d’épices et de graines de sésame
Labneh maison
Spécialité fromagère libanaise à base de yaourts égouttés, qui donnent un fromage frais gourmand à servir avec de l’huile d’olive, des herbes fraîches et (ou) des mélanges d’épices
Gâteau de foies de volaille
Spécialité lyonnaise préparée à base de foies de volaille et servie avec une sauce tomate
Cervelle de canut (fromage frais aux herbes)
Spécialité fromagère lyonnaise à base de faisselle, crème, herbes et aromates, à servir avec du pain ou des pommes de terre
Terrine de thon à la tomate
Entrée froide très facile à faire à base de thon en boîte, tomates fraîches, oeufs, crème, épices et aromates