Une terrine toute simple pleine de saveurs et de soleil!
Kélou fait de la résistance en ce moment! J’ai beau adoré la saison de l’automne, cette année avec tout l’eau que nous avons eu, je n’ai pas, mais alors pas du tout, envie de rentrer dans la saison des cucurbitacées, marrons, champignons, pommes et autres produits automnaux…. Je crois que je n’ai pas eu ma dose de soleil annuel, c’est grave docteur???
Du coup, je continue à cuisiner les derniers légumes d’été que j’ai la chance d’avoir encore dans mon jardin pour apporter un peu de soleil dans l’assiette à défaut de l’avoir dans le ciel. Je croule notamment sous les tomates, que j’ai cueillies vertes et qui mûrissent tranquillement dans ma cave. Avec les toutes dernières tomates qui n’arriveront plus à mûrir, je ferai ma délicieuse confiture de tomates vertes aux épices et aux agrumes.
Vous pouvez effectivement encore faire des confiture en ce moment! N’hésitez pas à tester par exemple l’original confit de fenouil, la confiture de poire au gingembre confit, la confiture de figues à l’orange, ou à faire du chutney de figues pour déguster avec le foie gras de Noël.
En attendant Noël, on reste encore un peu en été avec cette gourmande terrine de thon à la tomate délicieusement relevée d’épices. Allez, cuisine les marmitons!
Ps: si vous avez apprécié cette recette, vous pourriez aussi aimer une des toutes premières recettes postées sur ce blog il y a déjà plus de 10 ans: la terrine de lotte qui est un peu dans le même esprit.
Terrine de thon à la tomate
6
15
minutes45
minutes186
kcalEntrée froide facile à faire à base de thon au naturel et tomate
Ingrédients
1 boîte de thon au naturel de 265 g (soit 186 g net égoutté)
250 g de tomate fraîche
3 oeufs
15 cl de crème liquide
1 càs de Maïzena
1 gousse d'ail
2 petites échalotes (ou 2 càs d'échalotes congelées émincées)
1/2 càc de paprika
1/2 càc de paprika fumé (pimenton de la Vera)
1 pincée de piment d'Espelette
1 càc de sel
Préparation
- Allumer le four à 180°.
- Bien égoutter le thon dans une passoire.
- Éplucher l'ail et les échalotes et les hacher finement (au Thermomix les jeter par l'orifice sur les couteaux en marche vit 10).
- Mettre dans un saladier le thon égoutté, l'ail et l'échalote hachés.
- Casser les oeufs et mixer rapidement le tout (au Thermomix 5 sec vit 4).
- Laver les tomates, les couper en cubes et les ajouter au thon avec la crème, la Maïzena, les 2 paprikas, le piment et le sel et mixer finement (au Thermomix 8 sec vit 5)
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou dans un moule en silicone.
- Enfourner pour 45 mn.
- À la sortie du four, laisser totalement refroidir avant de démouler et de servir.
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Les secrets de la recette:
- Ne vous tracassez pas si votre boîte de thon ne fait pas pile-poil le poids indiqué. Suivant les marques que vous achetez le poids est légèrement différent. L’important c’est que vous ayez à peu près la même quantité.
- N’utilisez pas un moule trop grand dans la mesure où la terrine est indiqué pour 6 personnes. Sinon vous allez vous retrouvez avec une terrine toute plate. Mon moule, par exemple, fait 20 cm de long sur 10 cm de large.
- Il m’arrive d’ailleurs de faire cette terrine dans des petits ramequins individuels pour une entrée à l’assiette. On peut d’ailleurs même les faire sous forme de bouchées si on est équipé de moules en silicone au format d’une bouchée. Il suffit alors d’adapter le temps de cuisson.
- Si vous êtes équipé d’un Air Fryer et que votre moule rentre dedans, vous pouvez faire cuire la terrine dedans, ce sera beaucoup plus rapide. Dans ce cas, 15 mn à 180° suffiront.
- Cette terrine sera parfaite en entrée voire en plat principal accompagnée d’une salade verte et servie avec une mayonnaise allongée d’un peu de crème liquide.
- À défaut de tomates fraîches vous pouvez utiliser une boîte de tomates concassées en ayant pris soin de bien les égoutter ou bien d’utiliser 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- Cette terrine supporte sans problème la congélation. Pensez juste à la sortir la veille et faites la décongeler tranquillement au frigo.
simple et efficace
Tout à fait!
Délicieux, recette transmise !
Merci Carole!